Ko te Chestnut te mea nui o te marama. Anei he tirohanga o te tunu kai i runga i te uhi: Chestnut, Spelled, Chickpea and Cabbage Soup. Kia pai!
Mai i te paoa mo te rimurapa rustic ki nga hua pulpy mo te kaitaata kanapa, ko te "breadfruit" te puna kai me te ngahau. honore anake mahi puihi i te wa me nga akoranga tuatahi o nga rauemi me nga kai reka iti. I roto i te neneiraa no Novema o La Cucina Italiana, i teie nei i nia i te mau papai vea, e ite outou i te aamu o teie hotu nehenehe e e toru nga tohutao reka: He tianati, he mea tuhi, he pīni me te hupa kāpeti, he kaitaita tunua ki roto i te pancetta me te risotto me te riki kua tunua me te riki.
He tirohanga mo koe anake, anei te whetu uhi o tenei marama:
Ko te tianati, te tuhi, te pipi me te hupa kāpeti
Pumautanga Waenga
Te roanga 1 haora me te 6 haora o te ruku
Kaihuawhenua kore Gluten
Kai hei 4 iwi:
250 karaehe tunu tunua (kua hokona i roto i nga putea korehau)
240 g pīni kohuatia, kua kohuatia kētia
200 karamu
160 g kāpeti pango, kua horoia
160 g kāpeti, kua horoia
10 g harore porcini maroke
1 zanahoria
1 hereti
1 rōkara o kāriki
rau kokoru – marjoram
hupa huawhenua – tote
he hinu oriwa hou
Waiwai i te mea tuhi i te iti rawa
6 haora (ka taea e koe te mahi i te ra i mua).
Tukanga:
Whakanohoia nga harore ki roto i te wai mahana mo te iti rawa 30 meneti.
Tapahia te kāreti me te rau kāpeti pango kia kaua e iti rawa.
Whakaranuhia nga riu o waenganui ka tapahia ki nga poraka iti.
Whakapaia he kāreti tapatapahi; tapahia te riki ki nga poro; Korohia te karika karika me te kore e tango i te kiri.
Horoia nga harore ka tapatapahia.
Tātarihia te wai ka penapena.
Brown te riki, kāreti, harore, cutlets kāpeti tapatapahi, 1 rau kokoru, marjoram me te karika i roto i te arai o te hinu, ka tāpiri i te farro ringihia, 1,6 rita o te hupa huawhenua wera, te wai o te harore me te tunu mo te 20 meneti.
Te tote, tāpirihia te pīni me te pīni, haere tonu te tunu mo te 10-15 meneti. Whakawa ki te tote.
Kohuatia nga rau kāpeti i roto i te parai parai me te paraihe hinu me te tote iti mo te 3-4 meneti, kia maoa ai.
Tāpirihia te haurua ki te hupa ka whakawetohia i muri i te 5 meneti.
Whakaritehia ki runga i nga papaa ka mahi tahi me te toenga o nga rau kāpeti koura.
Whakaahua Riccardo Lettieri
