Nella puntata o Hune 19 4 wharekaiKa titiro a Alessandro Borghese Gubbio, te “città di pietra” la cui storia ki te ngaro nei secoli, no te mea e kai ana ia quella della sua cucina. I roto Umbriai roto i te ngakau matomato o Itari, ka arahi te kaitao i te sfida tra i quattro ristoratori incentrata sui piatti ahua o te rohe le cui ricette sono scolpite sulle tavole eugubine, testi risalenti al III secolo aC
I piatti della eugubina kitchen: friccò e non solo
i Crescentiaa focaccia non lievitata, al brustengo, a sorta di pane fritto, passing per il friko (he pomodoro heihei motuhake, me te acciughe, erbe e spezie cui si possono aggiungere hoki carni miste agnello e coniglio), la coratella di agnello, le pappardelle al sugo d'oca me te pai norcineria ad Ka tae ahau ki truffleecco classifica dei ristoranti.
4 Ristoranti: te wharekai kai tino pai i Gubbio
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante di cucina eugubina è estato l'Agrotourism Casella del Piano: i te tuawhenua tuatahi o Gubbio, i te takiwa o San Marco, ko te agriturismo o Silvia me tona whanau, i roto i te waahi rustic, ka kii ahau he kai hanga kainga me te salumi, crescia, rimurapa hou me te ranu kuihi me te immancabile friccò (pooti 10 mo Alessandro Borghese), nga whakaritenga katoa me te hua me te awhina i runga i te waahi.
Ko te waahanga tuarua, Ko te Locanda del Duca: i roto i te pokapū hītori o Gubbio, ïa i roto i te hauwhā o San Giuliano, he whare i 1400 ope tenei wharekai e nell'arredo hanumi te kāhua wharekarakia ki te hou. Appassionato della storia della sua città, il ristoratore Riccardo si sense comme un locandiere del ducato di Gubbio me te kaitao Roberta i kawe te kaupapa ki te whakarato i te kai eugubina pono.
Tuatoru i roto i nga rarangi te Tenuta Conte Fabiani: Ridosso del centro storico, i roto i te tenuta nobiliare o mua, il ristorante di Gaetano, no Pompei, e whakatakoto ana i te kai eugubina kaha ma te whakamahi engari he rereke nga tikanga tunu kai mai i Quelle tradizionali. Nel menù, brustengo, cappellacci me te koko me te napoletano babà i tukuna me te waipiro Monte Ingino.
Ko te rarangi tuawha, La Cia wharekai: ki te tae ki tenei wharekai, tango i te funicolare ka puta ki te Basilica di Sant'Ubaldo, te kaitiaki tapu o Gubbio. He hurihanga ki runga, ka noho ki te taiao o te hoahoa "Scandinavian", mena ka taea e koe te whakauru i te kihini a Paolo kua ora ake i roto i nga tikanga o naianei eugubina: gli strangozzi all'eugubina sono serviti me te sugo di pancetta, te oriwa me te fungi, il classico galletto è scomposto e abbinato al tartufo.
