Kei te pirangi koe ki te tuhura i nga kai Inia hou i tua atu i nga kari? Are nga tohutao diwali Ko ratou tonu nga mea e hiahiatia ana e koe!
Ko Diwali te hakari tino nui i Inia. E kiia ana ko te hakari rama, he whakanui i te wikitoria o te marama ki runga i te pouri.
Kei te pirangi koe ki te tiaki i tenei tohutao? Whakauruhia to imeera ki raro ka tukuna atu e matou te tunu ki to pouakaroto!
E rima nga ra o te hakari, e whakatapua ana ki te whakapaipai i nga whare, ki te hoko kakahu hou, ki te whakawhiti taonga me te tikanga, ki te tiri i tetahi hui ataahua ki te whanau me o hoa.
Mena kei te whakaaro koe ki te whakauru atu ki te whakanui, kei konei e 25 nga tohutao Inia tuku iho i tukuna ki a Diwali.
Kei roto i tenei rarangi matawhānui nga mea katoa mai i te parakuihi ki te tina, mai i nga kai reka ki nga akoranga matua me nga kai reka o te rangi.
Ka kitea ano e koe nga whiringa kaihuawhenua me te kore-huawhenua i konei, no reira he mea mo te katoa.
Tena koa Diwali.
Ko te Kheel namkeen he paramanawa reka me te reka i mahia mai i te kheel (raihi pupuhi reka), te pīnati pahuhu me te maramara tōmato kua whakakiia ki te papad (paraoa parai).
Ko te ranunga he mea kinaki ki te masala korerorero, te tiihi whero me te paura kanekane, no reira ka tino kapi tenei paramanawa.
Mahihia me te ti wera mo te kai reka o te ahiahi.
Ko te pata murukku he paramanawa maramara rite te maramara rīwai e rongonui ana i te tonga o Inia.
Ko te kupu murukku te tikanga "kopikopiko," e tohu ana ki te ahua o te hanawiti.
He mea hanga enei takai whaiti ki te paraoa raihi parai. Whakaarohia nga churros, engari he nui ake, he nui ake te crunchier.
Ko te paraoa pokepoke he mea kakara ki te tote, te pata me nga mea kakara o Inia, no reira me tino whakapouri.
Kei te pirangi koe ki te tiaki i tenei tohutao? Whakauruhia to imeera ki raro ka tukuna atu e matou te tunu ki to pouakaroto!
Ko Thattai tetahi paramanawa parai i Inia. Pērā i te murukku, he mea hanga ki te paraoa raihi. Ko te tikanga, ko enei paramanawa e rua ka mahia, ka mahi ringa tahi.
Ko te mea rereke ko nga tohu Thattai he porowhita me te papatahi, kaore i rite ki te ahua o te whenu o te murukku.
Ko te rīpene pakoda he rerekētanga o te murukku. He rite tonu te turanga o te paraoa raihi me te paraoa pokepoke, engari he mea hanga hei riipene roa, papatahi.
Ehara i te mea he pai te ahua, engari he mea whakamiharo ano hoki. He tino marama, he kirikiri me te kirikiri, me te mihi ki te whakakotahitanga o nga mea kakara o Inia, ka reka noa ratou i te atua.
Tena koe ki te tuatahi o te maha o nga kai reka o tenei kohinga. Kaore e oti te whakanui i te Diwali me te kore gulab jamun!
Ko te Gulab jamun he kai reka o nga poi reka, makuku kua ruia ki te tirikara huka matotoru.
He mea hanga nga poi ki te paraoa, te paura miraka, te paura tunu me te pata maramara. Ka hanga he paraoa, ka hurihia hei poro ngohe ka parai ki te pata.
He kai kai tiriti, ko te korero aloo ehara i te mea rongonui i te Diwali engari puta noa i te tau. He paramanawa iti o te maramara rīwai kua whakakikoruatia ki nga mea kakara Inia me te chutney.
Mena kaore koe i te kaikawe ki nga paramanawa momona, ka taea ano e koe te kohua rīwai me te pai ki te oranga ake.
Ko tenei momo tunu ka parai nga rīwai, ka whakamama ki te miraka pē, te tamarind, te rā, me te chutney. He kaha te rereke o nga reka i roto i tenei paramanawa!
Ko te Sev tetahi atu paramanawa mokemoke me te kirikiri me te reka.
Ko tana paraoa pokepoke he mea hanga mai i te paraoa karamu me nga mea kakara ka hangaia hei whenu roa, kikokore, ka parai ki te hinu.
Ko te mea e tino motuhake ana a sev ko te ranunga o nga mea kakara ka whakauruhia ki roto i te pona, ara ko te turmeric, te tiihi whero, te hinu tiihi me nga mea kakara Inia.
Ko Chakli tetahi momo rereke o te murukku, he paramanawa parai reka i mahia mai i te paraoa raihi, te paraoa karamu me nga mea kakara.
Ko enei paramanawa ahua torino he mama, he kirikiri me te ki tonu i te reka.
Kaore he huarahi ki te reka o te chakli, ko te tikanga ka waatea koe ki te hanga kia ngawari, kia raukikini ranei e pai ana koe.
Ko te carrot halwa he kai reka reka mai i te karoti. Ae, tera ano etahi atu kai reka ki te karoti i tua atu i nga keke karoti me nga keke kapu.
He purini whai rawa, kirikiri, rewa-i-o-waha kua kohia ki nga hua maroke me nga nati.
Ko ona tae kanapa me ona reka ka waiho hei tino kai mo Diwali, me etahi atu huihuinga Inia me nga huihuinga motuhake.
Ko Mathri he paramanawa Inia ki te Raki o te pihikete kirikiri, kirikiri.
Ka reka ake ki te tote, ki nga mea kakara me nga mea kakara, ka pai te hono ki te tii chai me te PICKLES.
Ko te mea pai mo tenei tunu ko te mea ka taea e koe te parai, te tunu pihikete ranei. Ka puta mai he mea whakamiharo, ahakoa he aha.
Ko te aloo tikki he paramanawa o nga paati riwai kawa ki nga otaota me nga mea kakara.
Ka taea te whakakii i nga aloo tikkis ki te masala korerorero (he ranunga kakara), chana dal (pii wehea) me etahi atu otaota me nga mea kakara. Engari mo tenei tohutao, ka piri koe ki nga tikanga.
Whakaorangia enei tikkis me te mint chutney, ka purua ranei ki roto i nga paera burger hei paramanawa reka.
He rite tonu te ahua o Karasev ki te murukku (parai parai parai), engari he kakara ake, he hohonu ake te reka.
Ko te reka o te reka ka ahu mai i te whakakotahitanga o te paura tiihi whero me nga pepa paru. He tino raukikini, na reira me whakamatau mena ka taea e koe te tu i te wera.
Ko te Paneer makhani he kohua Inia ka tunua ki te pata, te tōmato me te kirīmi. Ko te Garam masala me etahi atu mea kakara o Inia he iti te wera.
Ko te kauhoe i roto i tenei kirikiri matotoru he kongakonga o te pata, paneer ranei.
Mahihia tenei me te raihi, naan, roti ranei mo te kai kaiwhenua tino pai.
Ko te Nippattu he pihikete raihi raihi, he raihi i ahu mai i te kai o Karnataka (he kawanatanga kei te tonga tonga o Inia).
Ka pakaru enei momo maariki rite ki te pihikete me nga momo reka mai i te pīnati pahuhu, te kokonati maroke, te kumine, te paura tiihi, te kari, me te kakano hamana.
He pai ki a ratou hei paramanawa ahiahi, he tino rongonui hoki i nga wa o Diwali me etahi atu huihuinga Inia.
Ko Jalebi tetahi paramanawa parai he ahua torino. Engari, he rereke ki te murukku me te chakli reka, he reka tenei.
Whakaarohia nga keke kohanga, engari hei utu mo te paura huka, ka hipokina te jalebi ki te tirikara huka. Ka hangaia he kirinuku huka, he kirikiri kirikiri, ka reka ake te paramanawa.
Ko nga Ladoos he poi reka, he paoa i mahia mai i te paraoa me te huka. I roto i tenei rereketanga, ka hangaia nga poi mai i te paraoa pokepoke o te kokonati maroke, te miraka rewa, te pata rewa me te pistachios kua oti.
Ki runga ake, ka hurihia nga poi ki roto i etahi atu pistachio whenua hei hanga i tetahi paparanga kakano me te reka.
Te ahua nei kei te mohio au he aha te kai reka ka mahia e au i tenei wiki!
Ko te Kheer he pudding raihi Inia tuku iho i mahia ki te raihi basmati ka tunua ki te miraka, te huka, te hapirone me te cardamom. Ma tenei ka huri te raihi ki te kheer maeneene me te kirikiri he mea atua noa.
He momo nati me nga hua maroke ka taapirihia ki te kheer mo nga momo kakano.
Kua mohio pea koe he aroha nga tangata Inia ki nga paramanawa parai. Ko Pakora tetahi.
I tenei wa, hei utu mo te paraoa pokepoke, ka pania te ranunga huawhenua ki te paraoa, ka parai kia parauri koura. Ka taea e nga huawhenua mai i te karoti me te kāpeti ki te pīni me te pepa.
Ko te Dahi papdi chaat he kai reka hou o te papdi (pounamu parai) ki runga ki te rīwai kohuatia, pīni, aniana, chutneys, tōmato me ngā mea kakara. He kai karakara ki tonu i te reka o te ngakau me te reka!
He ranunga o te reka, te tote, te raukikini, te raukikini ranei, a he reka noa.
Mai i nga kupu namak me te para/pare te tikanga o te tote me nga mongamonga, ka taea te whakatau ko te namak para he paramanawa tote kua tapatapahia.
Pērā i te maha atu o nga paramanawa kei runga i tenei rarangi, ka mahia ano te namak para mai i te paraoa pokepoke ka parai kia maoa ki te tino pai.
Ka tapahia ki nga waahanga taimana hei taapiri atu.
He paramanawa reka a Shakkar para o nga pihikete huka ngau, ngau-rahi i mahia mai i te paraoa, te huka me te ghee.
I whakaaro pea koe, ka paraitia te paraoa pokepoke kia tino marama ai nga pihikete, kia kirikiri.
Ko nga cashews pahuhu noa, ki taku whakaaro, kua tino pai. Kare e taea e au te ngangau o tona reka me te reka o te nati.
I Inia, heoi, ka whakarereketia te paramanawa ngawari ma te pani i nga nati ki te paraoa paraoa, nga mea kakara me nga mea kakara.
Ka tunua, ka parai, ka parai ranei ki te hau kia tino pai.
Ko Badam burfi te putanga Inia o te fudge. Ka mahia ma te whakakotahi i te paraoa aramona, te wai rohi, te cardamom, te hapirone me te ghee.
Ko te tikanga, ka hiahia te badam burfi ki etahi taumata o te tohungatanga ki te mahi, engari ka taea e nga kai tunu kai tauhou te tango i tenei putanga ngawari.
Ko te Poori he paramanawa Inia rongonui o te parāoa kirikiri, ngaungau me te ngawari. Ka taea tenei paramanawa maha ki te kai takitahi, ki te mahi ki te chutney, ki te taha ranei o nga pihi me nga kohua.
Kei runga ake i tenei rarangi ko te badusha, ko te putea ake a Inia. He rewharewha, he ngawari hoki, he rite tonu ki te putea o te Tai Hauauru, engari he kakano pahekeheke.
Ka mahia te paraoa pokepoke ma te whakakotahi i te paraoa, te ghee me te houra tunutunu. Ka parai kia parauri koura ka whakapaipaihia ki te tirikara huka rēmana, aramona me nga miro hapirone.
