Mena he pai ki a koe te kai Hapanihi, ka mohio koe he mea nui te kai mirin whakakapi i te ringa
Na te mea ko te mea taketake te mea pai, ehara i te mea ngawari ki te kimi.
Kei te pirangi koe ki te tiaki i tenei whakairinga rangitaki? Whakauruhia to imeera ki raro ka tukuna atu e matou te tuhinga ki to pouakaroto!
A, ki te kore he mirin (he whakakapi ranei), ka ngaro te kai a Ahia-ahia i taua mea motuhake.
Ko te kai Hapanihi he nui te ahua o te reka o te reka. A ko te nuinga o taua reka ka ahu mai i nga kai motuhake, penei i te mirin.
Hei tauira, he whakauru rongonui ki roto i te ranu Teriyaki, ka mahia he tina heihei tino reka.
Na reira, he mea nui kia whai waahi mo te mirin i roto i to wharekai.
Ranei, kia mohio kei a koe etahi whakakapi mirin i roto i to pute o muri.
He aha te Miran?
Ko te Mirin he momo waina raihi e whakamahia ana ki te kai Hapanihi. He rite ki te sake, he reka te reka me te iti o te waipiro. He taonga, he raukikini, he tote me te tino reka. A ahakoa ka taea e koe te kai i te mirin hei inu, ka whakamahia ki te tunu kai hei turanga hupa, he wai parani, hei ranu ranei.
Ka whakarato a Mirin i te reka kua tata tino reka koe engari kare pea e taea e koe te mau mai i to maihao. Ki te kore, o te akoranga, he tohunga tunu Japanese koe.
He rawe na te mea ka whakanuia te reka me te whakanui i etahi atu mea kakara. No reira he tino reka ia ngau.
He aha nga whakakapinga pai mo Mirin i roto i nga tohutao?
Ko nga whakakapi pai rawa atu mo te mirin i roto i nga tohutao me whai te reka o te umami. Ko etahi o nga whiringa he reka ake i etahi atu ko etahi atu he reka ake. Heoi, e kiia ana ko te sake te whakakapi pai mo te mirin i te wa e tunu ana na te mea ko te tino rite te reka me te riterite.
Engari, tera ano etahi atu whiringa, ka tirotirohia e matou i raro nei.
Na, ki te mea kei waenganui koe i te tunu kai ka kitea kua pau koe, me mahi nga kai whakakapi mirin.
Meshiagare 召し上がれ! Kia pai te hiahia!
Kei te pirangi koe ki te tiaki i tenei whakairinga rangitaki? Whakauruhia to imeera ki raro ka tukuna atu e matou te tuhinga ki to pouakaroto!
1. pai
Ka rite ki te mirin, ko te sake he waina raihi rewena, ka waiho hei whakakapinga tino pai.
He waikawa ake te sake, he nui ake te waipiro, he iti ake te reka i te mirin. Heoi ano, he rite tonu te reka.
Inaa, he pai te kowhiringa sake mena kei te maataki koe i to kai huka. He pai hoki ki te kore koe e pai ki nga kai reka me te tote.
Kia mahara me taapiri koe i te sake i mua tata atu i te taapiri i te mirin. Ma tenei ka whai wa te waipiro ki te mimiti i mua i te mahi.
He pai te mahi a Sake i roto i nga rīhi ika, i nga rīhi rānei e kore e nui te mirin i te tunu.
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te nui o te sake mo te mirin (1:1).
2. Shaoxing tunu waina (Waina tunu Hainamana)
He rite te Shaoxing ki te ahua Hainamana.
He reka te reka o te nati, me te tohu o te winika, nga mea kakara me te karamere. Koina te mea hei whakakapi pai mo te mirin: he nui te pai umami.
Ka rite ki te sake, ka hiahia koe ki te taapiri i te Shaoxing i mua i te mirin. Ma tenei ka maoa te waipiro, ka waiho noa te reka.
He pai te mahi a Shaoxing mo tetahi rihi e hiahia ana koe ki te whakamahi i te mirin, engari he pai ki a au ki nga pihi Hapanihi.
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te 1 punetēpu o Shaoxing i konatunatua ki te 1/2 tīpune huka mo te 1 punetēpu mirin.
3. Sherry reka / maroke
Ngana ki te whakakapi i te waina mirin mo etahi atu waina!
He pai a Sherry na te mea ka taea e koe te whiriwhiri i te momo i runga i to tunu. E ai ki tera, ka mahi tahi me tetahi taangata kei a koe.
Heoi, me tapiri he reka ki te whakamarama i to rihi.
He pai ake te mahi a Sherry mo te ranu, te wai whakapūkara, me te tiu.
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te 1 punetēpu sherry i konatunatua ki te 1/2 tīpune huka mo te 1 punetēpu mirin.
Mo te sherry maroke, ka hiahia pea koe ki te reka i a koe e haere ana. Ka taea e koe te tapiri atu i te huka ina hiahiatia/ki te reka.
4. Sake + Honi
I korero ahau i mua ko te sake he tino whakakapi mo te mirin, ehara i te mea reka. Waimarie, ka taea e koe te whakatika me te iti o te honi!
Whakaranuhia nga wahanga 2 sake ki te 1 wahanga honi (hei tauira, 1 punetēpu sake + 1/2 punetēpu honi).
Ko te ranunga sake me te honi he pai rawa atu mo te ranu me te karaihe.
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te rahinga rite o te ranunga sake mo te mirin (1:1).
Mena he reka rawa te reka, taapirihia he sake iti.
5. Vermouth
Ko Vermouth tetahi atu whakakapinga pai mo te mirin na te mea he paku hua.
He reka, engari kaore i rite ki te mirin. Na ka hiahia pea koe ki te taapiri i te iti o te huka, i runga ano i te pai o to kai.
He pai te mahi a Vermouth hei whakakapi mo te mirin i roto i nga ranu me nga wai whakapūkara.
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te 1 punetēpu vermouth i konatunatua ki te 1/2 tīpune huka mo te 1 punetēpu mirin.
6. Waina Ma
Kua whakamahia kētia te waina ma ki te tunu kai huri noa i te ao, no reira ka mohio tatou he pai.
He pai ake te mahi o te waina ma maroke hei whakakapi mo te mirin, ina koa ki nga hupa, ranu, me nga wai whakaahuru.
Mena kaore koe i ngana ki te tunu kai me te waina ma, whakamatauhia tenei tunu heihei piccata. Ka pai ahau ki a koe!
Kia mahara noa kaore koe e hiahia ki tetahi mea utu nui.
I te mea kei te tunu koe me taua mea, kare koe e whiwhi i te tino reka, he moumou o te pounamu utu nui.
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te 1 punetēpu o te waina ma i konatunatua ki te 1/2 tīpune huka mo te 1 punetēpu mirin.
7. DIY Mirin – Huka me te Wai
Mena ka hiahia koe ki te mirin, he aha koe e kore ai e hanga e koe? Kare e tino rite te reka, engari he tata tonu.
A he reka ahakoa ahakoa. Anei me pehea te hanga mirin DIY:
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te nui o te mirin DIY mo te mirin (1:1).
8. Wai karepe ma
Mena he pai ki a koe nga mea reka, whakamatauria te wai karepe ma hei whakakapi mo te mirin.
He tino reka tera pea me tapiri e koe he kawa ki te wai rēmana. Engari he mea pai rawa atu i roto i te wa poto.
He pai rawa atu tenei whakakapinga mo nga wai whakaahuru me nga ranu reka, penei i te teriyaki i hangaia i te kainga.
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te 1 punetēpu o te wai karepe ma i konatunatua ki te 1/2 tīpune o te wai rēmana mo te 1 punetēpu mirin.
9. winika balsamic
E mohio ana ahau he rereke te tae, engari ko te reka o te umami o te winika balsamic he tino pai hei whakakapi mo te mirin.
He pai te mahi a Balsamic mo tona kawatanga me te reka.
E ai ki tera, i te mea he tino kaha te reka o te winika balsamic, kaore koe e hiahia nui. Ko taku whakaaro me taapiri he iti me te whakamatautau i a koe e haere ana.
He pai rawa atu tenei whakakapinga ki te ranu, te wai parai, me te wai whakaahuru.
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te 2 punetēpu winika mo te 1 punetēpu mirin.
10. Wai + Honi
Ahakoa e aroha ana ahau ki nga mea katoa mo te honi, ko tenei whakakapinga ko to huarahi whakamutunga.
He pono ka whakanuia e koe te reka, engari kaore koe e whiwhi i te taonga rite ki te mirin.
Heoi, he pai te mahi i roto i nga rihi reka me nga ranu.
Ka whakaaro ahau ki te taapiri i te waina ma, te sake, te wai rēmana, te kombucha ranei kia pai ai te reka.
Ka taea te whakarereke i te rite o to rihi, na kaua e porangi.
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te 1 punetēpu wai + 1 tīpune honi mo te 1 punetēpu mirin.
11. Kombucha
Mena he ahua kino koe ki te hauora, he tupono pai kua aroha koe ki te kombucha. I whakamatau ranei koe i te kombucha cocktail ka hinga i te aroha.
Inaianei kei a koe tetahi atu take e pai ai koe: he tino pai te whakakapi mo te mirin!
He rite tonu ki te kombucha te mirin, no reira he reka te reka o nga wai e rua.
Ko te tikanga, kaore koe e hiahia ki te whakamahi i te kombucha hua nui, na te mea ka pa ki te reka o to rihi.
Ko te kombucha maana, kanekane ranei te mea pai rawa atu. Engari e kore ahau e aukati i a koe ki te hiahia koe ki te whakamatau.
Ka mahi a Kombucha mo nga tohutao katoa e whakamahi ana i te mirin.
ōwehenga whakakapinga: Whakakapihia te nui o te kombucha mo te mirin (1:1).
