Esta receta de pastel de zanahoria es perfecta: la cantidad justa de condimentas, con una miga afelpada súper húmeda y apretada y el glaseado de queso mascarpone batido más suave.
Dulce y exuberante con la cantidad justa de condimentas de canela y un toque de jengibre recién rallado. Este pastel de zanahoria es espeso, tierno y masticable en todos y cada uno de los sentidos.
Amo el pastel de zanahoria con pasión. Este siempre y en toda circunstancia ha sido uno de mis géneros de pasteles preferidos desde el momento en que era pequeña. Estaba ofuscado con las zanahorias por el hecho de que deseaba ser conejo y a lo largo de un buen tiempo las zanahorias fueron lo único que comí. A Dios gracias, el pastel de zanahoria encaja a la perfección en mi dieta.
El pastel de zanahoria es uno de esos pasteles tradicionales que de forma frecuente se pasa por alto a favor de contrapuntos más llamativos: un pastel de chocolate fondant espeso, un pastel blanco a la perfección masticable y funfetti para la celebración. Mas para mí, el pastel de zanahoria va a ser un preferido por siempre. Suave y meloso, suave y tierno, y ternísimo. Siento que podría comer pastel de zanahoria para siempre nunca.
Esta receta de pastel de zanahoria particularmente es muy singular debido a 2 cosas: jengibre fresco y un glaseado de queso mascarpone que está fuera de este planeta.
Que es el pastel de zanahoria
¡El pastel de zanahoria es un pastel hecho con zanahorias! Por norma general, el pastel de zanahoria se hace con zanahorias ralladas mezcladas con una pasta picante, en ocasiones espolvoreada con nueces, frutas y coco. Prácticamente siempre y en toda circunstancia se sirven con glaseado de queso crema. Puesto que las zanahorias son naturalmente dulces y bastante jugosas, tiene mucho sentido que se empleen en pasteles. Aportan humedad, suavidad y textura al bizcocho.
Por qué deberías hacer esta receta de pastel de zanahoria
- contiene zanahorias, ¡con lo que puedes considerarlo un comestible saludable!
- Este es uno de los pasteles más simples de hacer, muy clemente y idóneo para los panaderos novatos.
- no precisas licuadora, solo 2 tazones
- tiene el tamaño perfecto: solo una hoja de pastel de ocho pulgadas, prácticamente del tamaño de un bocadillo
- quieres festejar la primavera o bien la pascua
- El pastel de zanahoria es amor, singularmente cuando está glaseado con queso crema.
Por que esta es la mejor receta de pastel de zanahoria
Este es el pastel de zanahoria que he estado haciendo a lo largo de años. Es esencialmente el pastel de zanahoria (menos el glaseado) de Smitten Kitchen, con solo ciertos pequeños ajustes: dejo a un lado la nuez moscada, remplazo el jengibre molido con jengibre recién rallado, remplazo el azúcar granulada con una mezcla de azúcar morena y azúcar granulada y omita las pasas y las nueces.
Para mí, el mejor pastel de zanahoria es espeso mas masticable, masticable y afelpado, lleno de dulzura de zanahoria sin dañar la miga. Coco, pasas, piña, nueces solo pueden soñar con estar en esta tarta. Es un simple pastel de zanahoria, del tipo que el tenedor se deslizará sin pegar nada al bajar.
Glaseado De Pastel De Zanahoria
El pastel de zanahoria siempre y en toda circunstancia debe conjuntarse con glaseado de queso crema y este es mi preferido, un glaseado inspirado en tarta de queso / tiramisú con mascarpone para un tanto más de mucho lujo. El glaseado no es demasiado dulce, solo una almohada perfecta de queso crema picante y levemente dulce, muy semejante a las capas batidas que se hallan en el tiramisú.
Decorar
Por último, una parte del encanto de este pastel es que es un simple pastel de hoja de ocho pulgadas. Este es el tamaño idóneo para asambleas pequeñas y, puesto que se trata de un pastel de hoja, es muy simple de decorar; solo use una espátula alejada para aplicar el glaseado en la parte superior. Me chiflan los pasteles en hojas por el hecho de que son mucho menos temperamentales que los pasteles en capas. Se sienten más como un pastel de todos y cada uno de los días, un pastel que puede enhornar y sencillamente sentarse, aguardando que corte una rebanada para su café de la tarde.
Cómo hacer un pastel de zanahoria
Ingredientes
Los ingredientes de este pastel de zanahoria son bastante estándar: harina para todo empleo, bicarbonato de sodio, sal, canela, aceite, azúcar morena, azúcar granulada, huevos, zanahorias y jengibre fresco. Solo ciertas notas para hacer de este el mejor pastel de zanahoria posible:
Las zanahorias
Me agrada mondar y rallar zanahorias enteras para hacer un pastel de zanahoria. Las zanahorias recién ralladas son por norma general considerablemente más jugosas y húmedas que las zanahorias ralladas que adquiere en el súper. Si quiere que su pastel de zanahoria se vea totalmente excelente, use el lado delgado de su rallador para conseguir una masa suavísima y tierna. Asimismo puedes utilizar un procesador de comestibles o bien el lado grueso de un rallador, mas los pedazos de zanahoria van a ser un tanto más gruesos. La clave de este pastel de zanahoria son las tiras finas de zanahoria que son súper frágiles.
Petróleo
Quizá se pregunte por qué razón se trata de un pastel de aceite en vez de un pastel de mantequilla. ¡La contestación es humedad! Debido a que el aceite es líquido a temperatura entorno, al paso que la mantequilla puede ser sólida, los pasteles a base de aceite tienden a ser más húmedos y tiernos. Las tortas de aceite asimismo tienen una miga más suave debido al hecho de que es más simple entremezclar el aceite en la masa de la torta. Mi preferencia por un aceite de cocina neutro es de canola, cártamo, semilla de uva o bien girasol.
Azúcar moreno y granulado
Una mezcla de azúcar morena y granulada significa lo mejor de los dos mundos: azúcar granulada para dulzor y azúcar morena para los ricos sabores caramelizados y la humedad.
Canela
La mayor parte de la gente no piensa en canela cuando piensa en pastel de zanahoria, ¡mas prácticamente todos los pasteles de zanahoria son picantes! Las cálidas condimentas de la canela se combinan a la perfección con la dulzura de las zanahorias.
Jengibre fresco
El jengibre y la canela de forma frecuente van juntos, singularmente en productos horneados (piense en pan de jengibre o bien jengibre). La mayor parte de los pasteles de zanahoria emplean jengibre en polvo, mas me chifla la lozanía y el sabor del jengibre recién rallado. Esto añadirá un tanto de empuje extra a su pastel que lo sostendrá retornando por una rebanada y una rebanada.
Cómo decorar un pastel de zanahoria
Me agrada sostenerlo simple: una de los beneficios de hacer un pastel de hoja es lo simple que es congelarlo, solo debe seleccionar la parte superior, sin precisar glasear ni de capas. Sencillamente use una espátula compensada para aplicar el glaseado en la parte superior. Estoy enamorado de los pasteles ornamentales nipones donde convierten pequeños patrones en la masa del pastel y esto me inspiró a hacer pequeñas zanahorias para espolvorear la superficie del pastel. Hice un glaseado real veloz, mas asimismo puedes utilizar dulces fundidos o bien sencillamente colorear el glaseado con queso crema.
Si buscas otros platos inspirados en la Pascua, ¡pruébalos!
¡El pastel de zanahoria es el más feliz de todos y cada uno de los pasteles! ¡Espero que hagas este pastel por el hecho de que te lo mereces!
xoxo steph
Receta de pastel de zanahoria
La cantidad justa de condimentas, con una miga afelpada súper suave y apretada y el glaseado de queso mascarpone batido más suave.
dieciseis personas
Tiempo de preparación quince minutos
Tiempo de cocción veinticinco minutos
Tiempo total 40 minutos
Pastel de zanahoria
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 10 cucharadas de aceite de canola 1/2 taza + 2 cucharadas
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de azucar
- 2 huevos grandes
- 1,5 tazas de zanahorias rallado y pelado, alrededor de 2-3 zanahorias medianas
- 1 cucharadita de jengibre rallado fresco
Formación de hielo
- 4 oz de queso crema a temperatura ambiente
- 4 oz de marscapone a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azucar
- 1/4 taza de crema espesa
Si desea hacer un pastel redondo con él, puede hornear dos rondas de 6 pulgadas y apilarlas para obtener un pastel de zanahoria en capas clásico o hornear en una sola ronda de 8 o 9 pulgadas.
Ingesta nutricional
Receta de pastel de zanahoria
Cantidad por ración
Calorías 234 Calorías de grasa 141
% Valor diario *
Grueso 15,7г24%
Grasa saturada cuatro6g29%
Sodio 195 magnesio8%
Potasio 68 magnesiodos%
Los glúcidos 21,3г7%
Fibra 0,5 gdos%
Azúcar 14,4gdieciséis%
Proteína 2,8 gseis%
* Los valores porcentuales diarios se fundamentan en una dieta de dos mil calorías.
