Fantatr'i Nessuno ny antony mahatonga ny formaggio sy ny trondro ho tabu così Severo, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. tany? Ny fomban-drazana sy Kolontsaina sakafo italiana ha originali antiche e complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma toy ny mangiamo.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli spaghetti alle vongole. Osservate, sbalorditi, ary nahita piange il cuore.
tsy misy raha nataony formaggio sul pesce?
Raha ny marina, tsy misy loharano ara-tantara milaza ny nahaterahan'ity abbinamento azo iadian-kevitra ity, gastronomic historique nessuno is riuscito a scovarne the origin. Ny antony mahatonga ny fady indrindra dia ny hoe teraka ho toy ny maha-olona ara-kolontsaina sy ara-tsakafo iombonan'ny firenena mizarazara amin'ny ady lehibe iray ny fady, akaiky ny Hihazona ny fombantsika manokana aho mba hiarovana ny tantarantsika. L'Italia no hany rahalahy sy firenena eto amin'izao tontolo izao manana fomban-drazana matanjaka raha firenena tsy abbina tradizionalmente sy ny vokatra azo.
Esiston miovaova ny sekolin'ny pensiero To giustificare l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare, araka ny nolazain'i Dan Nosowitz, mpanao gazety momba ny gastronomic avy ao Statuta. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo tsiro maheryandrebbe no naka azy tsiro malefaka ny trondro na ny vokatry ny dobo. Ity teoria ity dia azo ampiharina raha miresaka momba ny abbinamento ny gorgonzola spicy sy gamberi manta, fa moltissimi formaggi delicati (come il primo sale e la burrata) sy altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le ostriche.
Ny teoria faharoa sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla jeografia: Ny faritra misy azy amin'ny endrika be indrindra dia faritra be tendrombohitra, tsy misy ranomasina sy ny vokatra azony. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è enought thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, dal fior di latte al pecorino Romano e caciocaval Ragusan.
