Dingana 1
Ho an'ny vary amin'ny spuma fave sy pecorino ao amin'ny baccelli, sgranate ny fave mandra-pahasitrana ny tsy tapaka sy ny baccelli: incideteli miaraka amin'ny coltellino lava ny tsipika saldatura amin'ny zipo mety, quindi misaraka tsara.
Dingana 2
Atsipazo ao anatin'ny 30-40 segondra ny tianao indrindra amin'ny acqua bollente salata, scolate amin'ny bacinella di acqua fredda, quindi sbucciatele.
Dingana 3
Fenoy ny fave miaraka amin'ny osy, ny pecorino, ny menaka oliva iray ary ny succo misy 1/2 voasarimakirana. Alefaso ao anaty fitoeran-tsakafo ny foam ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny 1 farafahakeliny.
Stage 4
Riempite i baccelli con la spuma di fave, manaraka ny incavi lasciati dai legumi. Feno pepe macinato vaovao ary asio piacere misy crostini caldi.
Dingana 5
Miaraka amin'ny divay: ny Falanghina Vignasuprema 2019 di Aia dei Colombi, vokatry ny raccolta delle ve, è intense, ricca, perfetta con fave e pecorino (10 euros, aiadeicolombi.it).
Ricetta: Sara Tieni, Sary: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
