Dingana 1
Ho an'ny vary montebianco baccalà sy polenta ao anaty lafaoro, arotsaho ny rano 1.2 litatra ao anaty mofo, sira, ampio ny katsaka ary mahandro, mifangaro mandritra ny 40 minitra eo ho eo.
Dingana 2
Spegnete ary haninjitra ny polenta amin`ny toerana iray ny hatevin`ny 2 sm. Copritela con la pelicola e lasciatela nangatsiaka tao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 4 ora farafahakeliny. Meglio ancora manomana azy il giorno prima, lasciandola in frigo.
Dingana 3
Tagliatela quindi a bastoncini, ario ao anaty teglia foderata miaraka amin'ny carta da forno voahosotra filo di olio extravergine sy cosparsa misy pizzico di sale. Ungeteli sy salateli koa eo amin'ny tany ary fampahalalana amin'ny 200 ° C mandritra ny 45 minitra.
Dingana 4
Tagliate ny pezzetti il baccalà ary atambatra ao anaty vilany miaraka amin'ny panna sy ny spicchio di aglio sbucciato. Andrahoy mandritra ny 10 minitra; sira, manompoa ny tenanao, pepate sy lasciate raffreddare.
Dingana 5
Frullate tutto (manidina hanesorana ny menaka) miaraka amin'ny l'aggiunta dell'olio di semi a filo sy 55 g ny menaka vergine fanampiny, mahazo crème tsy tapaka. Arosoy ny baccalà miaraka amin'ny i bastoncini di polenta.
Dingana 6
Fampifangaroana divay: ny crème così baccalà dia mifanaraka tsara amin'ny acidulo sy fotsy voninkazo. Ny fitambarana mahazatra ao Veneto dia ny Breganze Vespaiolo; Nahita il 2021 di Maculan aho, maivana sy voalanjalanja. Reed amin'ny super. €9,50, maculan.net
Ricetta: ispirata alla ricetta arttusiana n. 118, Cuoca: Monia Mercuriali, Sary: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
