voafehy
- 250 g ny lafarinina matanjaka karazana zero
- 200 g tamenak'atody
- 100 g ny kafe misy ronono
- 10 g truffle
- 20 g ny boriky
- ovy nopotsehina
- holatra porcini voatetika sy truffle flakes
Duration: 40 minitra
Level: antsasany
fatra: Olona 4
Ho an'ny fomba fanamboarana ny tajarin miaraka amin'ny tamenak'atody 40 miaraka amin'ny holatra porcini sy flakes truffle fotsy, aforeto ny koba amin'ny hatevin'ny 1 milimetatra eo ho eo ary tapaho amin'ny takelaka 30 cm. Avelao ho maina mandritra ny ampahefatry ny adiny iray izy ireo alohan'ny hanapahana azy ho tapa-kazo manify miaraka amin'ny antsy (na amin'ny tanana amin'ny antsy, raha efa manam-pahaizana ianao).
Hahazo mpanapaka matevina nefa elastika ianao, izay avelanao ho maina. Fa ny fanosotra natao ho kapohina, mahandro 100 grama ny ronono miaraka amin`ny 10 grama ny truffle voatetika nandritra ny minitra vitsivitsy ary ampio tsara pinch ny ovy hydroéthylamidon ary, amin`ny farany, 20 grama ny dibera mba hahazoana malamalama fanosotra.
Ampiasao izany mba hanaitra ny tajarina efa masaka amin'ny rano mangotraka ao anaty vilany mandritra ny telo minitra eo ho eo. Ahodino toy ny saron-tava miaraka amin'ny garpu izy ireo ary apetraho eo ambony lovia, handravaka azy amin'ny holatra porcini sy tavin-trondro.
Ugo Alciati Recipe
