inona no risotto, manontany ianao? Eny ary, avelao aho hilaza aminao fa iray amin'ireo sakafo italiana matsiro sy mampionona indrindra any.
Fantatro fa toa kanto ilay izy, fa aza avela hamitaka anao ilay anarana.
Te-hitahiry ity lahatsoratra bilaogy ity ve ianao? Ampidiro eto ambany ny mailakao ary halefanay any amin'ny boaty fidiranao ilay lahatsoratra!
Risotto dia sakafo tsotra sy mampionona izay azonao omanina mora ao an-trano.
Namboarina tamin'ny vary Arborio mamy, ron-kena mamy, ary karazan-tsakafo isan-karazany, ny risotto no fifandanjana tonga lafatra amin'ny fahamendrehana sy ny fahatsorana.
Miaraka amin'ny akora vitsivitsy sy faharetana kely, dia afaka mamorona lovia misy risotto mamy sy mampionona ianao izay tonga lafatra amin'ny fotoana rehetra.
Koa maninona raha manandrana risotto ary jereo ny momba ny korontana rehetra? Raha vao nanandrana azy ianao dia ho voasarika!
Inona no atao hoe risotto?
Risotto dia lovia italiana nentim-paharazana vita amin'ny vary Arborio voamaina fohy.
Izy io dia mamy sy mamy ary tena matsiro, miaraka amin'ny tsiron-tsakafo manjavozavo ary misy tsiron-tsira.
Ny fanalahidin'ny risotto tonga lafatra dia ny famporisihana tsy tapaka sy ny ron-kena.
Amin'ny fampifangaroana ron-kena mafana amin'ny vary tsikelikely dia mahandro ny vary al dente ianao.
Izany koa dia ahafahanao mitroka ny ranoka sy mamoaka kintana amin'ny fotoana iray ihany.
Ny vokatr'izany dia vary masaka tsara miaraka amin'ny afovoany somary mafy orina, nasiana ron-kena matevina sy mamy.
Amin'ny fomba nentim-paharazana, ny risotto dia aroso ao anaty vilia kely iray, mamela ny fangaron'ny varimbazaha mamy hiparitaka sy hampiseho ny endriny.
Azonao atao ny handravaka ny lovia miaraka amin'ny tsipìka fromazy Parmesan vao voakiky, ravinkazo vaovao na menaka oliva virjiny fanampiny.
Te-hitahiry ity lahatsoratra bilaogy ity ve ianao? Ampidiro eto ambany ny mailakao ary halefanay any amin'ny boaty fidiranao ilay lahatsoratra!
Ny hafa dia afaka manampy ny haren-karena farany amin'ny fampidirana dibera kely na crème mavesatra kely.
Ny sasany koa dia tia manisy crunch kely amin'ny lovia, toy ny voanjo kesika na mofo mofo.
Na ahoana na ahoana, ny zava-dehibe dia ny fifandanjana ny tsiro sy ny haingon-trano ary ny sakafo farany dia manintona ny maso.
Inona no atao hoe risotto?
Ny Risotto dia vita amin'ny vary fohy, toy ny arborio, carnaroli, na vialone nano rice.
Ny vary dia masaka tsimoramora amin'ny fampidirana tsikelikely ny ron-kena mafana amin'ny vary, izay azo atao amin'ny akoho, hen'omby, na legioma.
Ny zava-dehibe dia ny manafana ny ron-kena mialoha ny fotoana mba hahazoana antoka fa mafana rehefa ampiana amin'ny vary.
Ankoatra ny vary sy ny ron-kena, ny akora hafa dia ahitana tongolo, tongolo gasy, divay ary fromazy Parmesan.
Mety misy legioma, hena na hazan-dranomasina koa, arakaraka ny fomba fanamboarana.
Risotto riz
Na dia ny vary Arborio voamaina fohy aza no vary fampiasa matetika indrindra amin'ny fanaovana risotto, dia azonao atao koa ny mampiasa karazana varimbazaha hafa.
Anisan'izany ny vary Carnaroli, Vialone Nano ary Baldo, izay teratany Italia ary manana votoaty mitovy amin'ny vary Arborio.
Ireo karazana vary ireo dia manana ampahany betsaka amin'ny amylopectin, izay ny hydroéthylamidon izay manome ny risotto ny maha-cream azy.
Misy karazana vary hafa azo ampiasaina raha ilaina.
Saingy amin'ny ankapobeny dia tsy hamokatra vokatra mitovy amin'ny fampiasana vary voamadinika natao manokana ho an'ny risotto.
Amin'ny farany, ny karazana vary ampiasaina dia mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny sakafo farany.
Noho izany, zava-dehibe ny mifidy ny tsara izay manome ny tsara indrindra ara-nofo sy ny tsirony.
Ahoana ny fomba fanaovana risotto
Mba hanaovana risotto, manomboka amin'ny sauté ny aromatika. Andrahoy amin'ny menaka oliva na dibera ny tongolo voatetika mandra-pahavaratra.
Azonao atao koa ny manampy tongolo gasy mba hanitra kokoa.
Aorian'izay, ampio ny vary ary atsipazo ao anaty menaka mandra-pahafeno azy ary manomboka mena.
Avy eo, deglaze ny vilany miaraka amin'ny divay fotsy ary avelao hihena alohan'ny hampidirana tsikelikely ny ron-kena mafana, sotro iray isaky ny mandeha.
Ahetsiketsika tsy an-kijanona ny vary rehefa esorina ny ron-drongony tsirairay, mamela ny vary hamoaka ny vovony ary hamorona endrika mamy.
Rehefa masaka ny vary nefa mbola al dente dia asiana fromazy mafy toy ny Reggiano na Romano ary asiana sira sy dipoavatra mba hanandrana.
Avy eo ianao dia afaka manampy akora hafa mamy toy ny holatra na asparagus mba hanamboarana ny lovia araka izay tianao.
Azonao atao ny mampiasa ny fatana na Instant Pot hanaovana risotto.
Ny zava-dehibe dia ny fanetsiketsehana ny vary tsy tapaka ary ampio tsikelikely ny ron-kena mba hahatratrarana ny toetra mampiavaka ny lovia.
Soso-kevitra momba ny mahandro risotto
Na izany aza, ny fanaovana risotto tonga lafatra dia mety ho sarotra. Ireto misy torohevitra vitsivitsy momba ny risotto tsara indrindra:
Fidio ny karazana vary mety.
Ny vary voamaina fohy, toy ny Arborio, Carnaroli, na Vialone Nano, dia mety tsara amin'ny fanaovana risotto.
Ireo karazany ireo dia manana votoaty avo lenta izay manampy amin'ny famoronana ny endriky ny crème mampiavaka ny risotto.
Toast ny vary.
Alohan'ny hampidirana ny ranon-javatra, dia atsipazo amin'ny tavy ny vary, toy ny dibera na menaka oliva, mandra-pahafeno ny voany ary manomboka mivadika mangarahara.
Izany dia hanampy amin'ny famoahana ny tsirony ary hisorohana ny vary tsy ho lasa musky.
Ampiasao ny divay tsara.
Divay fotsy maina, toy ny Pinot Grigio na Chardonnay, no soso-kevitra amin'ny fanaovana risotto.
Ny divay dia manampy asidra sy halalin'ny tsiro amin'ny lovia.
Azo ampiasaina ihany koa ny Vermouth, saingy mitandrema fa manana tsiro mahery izay afaka mandresy ireo akora hafa.
Ampio tsikelikely ny ranon-javatra.
Ny fanalahidin'ny risotto tonga lafatra dia ny manampy tsikelikely ny ranon-javatra ary mihetsiketsika tsy tapaka.
Ampio ranom-boankazo mafana iray isaky ny sotrokely ary andraso mandra-pahazotoana azy vao ampiana fanampiny.
Izany dia manampy ny vary mahandro sy misoroka azy tsy ho fotaka.
Aza alentika ny vary.
Fadio ny asiana ranon-javatra be loatra indray mandeha, fa haharitra ela ny fandraisan'ny vary ary mety hiteraka korontana.
Ataovy mafana ny ron-kena ary asio risotto eo akaikin'ny vilany misy risotto ary ampio tsikelikely, avelao ny vary hitroka ny ankamaroany alohan'ny hanampiana bebe kokoa.
Araho tsara ny torolàlana momba ny fomba fanamboarana.
Ny fandrahoan-tsakafo risotto dia toy ny fanaovana mofo, izay zava-dehibe ny filaharan'ny akora.
Atombohy amin'ny famenoana tongolo na tongolo lay amin'ny tavy, avy eo asio ny vary ary atsipazo alohan'ny asiana rano.
Ampio legioma na akora hafa mandra-pahatongan'ny farany, mba tsy ho masaka be loatra izy ireo ary ho lasa musky.
Amin'ny fanarahana ireo toro-hevitra ireo dia afaka manamboatra risotto matsiro sy mamy tsara ianao isaky ny mandeha.
