“E il mio demone, il mio destiny, mia vocazione: io devo vivere con le mani nella terra”. Così si racconta Federico, giovane and also appassionato coltivatore (ma reed impprenditore, ricercatore ary koa communicator) amin'ny speciali varietà di patate, sopra i mille metri.
“Non l'ho cappito subtilo, però. Faran'ny zaza, fantatro fa tiako ny tendrombohitra, ny firindran'ny endriny, ny zanako dia maharitra condizionare dale convinzioni dei miei concittadini biellesi: papagayo nihevitra fa ny tendrombohitra dia iray svago, ary koa ny vera vita si svolga in città. I così ho nianatra physiotherapy ary koa nahita impiego tao amin'ny settore. Tsy faly aho. Manana mari-pahaizana bakalorea aho ary mianatra: manana mari-pahaizana momba ny Siansa ary koa ny kolontsaina avy amin'ny Alpi, ary koa ny fifindrako any Val d'Aosta. Amin'ny maha zanak'olo-mpiray tam-po ahy, dia namorona Valan-javaboary ho an'ny quattro anni aho, Nandritra ny fotoana rehetra i quali ho vissuto con mia moglie in a casetta del Settecento, qui en montagna. Ary nanomboka namboly saha kely koa aho, mba hikarakarana ny anananay. Mi è piaciuto così che ho deciso di farne un mestiere”.
Riso: plurality sy curiosities
Ny Greci sy Romani koa dia mihevitra azy io ho fanafody. Dall'Asia approdò any Sisila miaraka amin'ny gli Arabi, amin'ny fohy dia iray amin'ireo kolontsaina più importanti d'Italia
Jereo ny lahatsoratra
mikasa ny haka endrika
Teraka così aho, tamin'ny efatra ambin'ny folo amby roa arivo, Efitrano fisakafoanana Landscape: with less di mezzo ettaro a Fontainemore, piccolo comune nella val del Lys, Federico dia nanomboka namokatra patate tsy fahita firy ary koa dimentiate, insieme ad alcuni soci che si sono lanciati con lui nell'impresa, senza abbandonare le proprie attività. Mitombo haingana ny tetikasa, miaraka amin'ny tappe manan-danja: ny famoronana ortho di quattromilla ettari mankany Gressoney; ny fanavaozana ny orinasany, miaraka amin'ny fidirana an'i Federico Rial ary koa ny fangatahan'ny mpiara-miasa voalohany; ny traikefa amin'ny scam ReStartAlp, toeram-pianarana ho an'ny avvio ary koa ny famatsiam-bola amin'ny fanontam-pirinty eny an-tendrombohitra, izay nanome spinta fandraharahana tsara tarehy tao; Ny fiaraha-miasa amin'ny ProSpecieRara, ny fototra svizzera izay manome quarant'anni dia miaro ny zavamananaina ara-kolontsaina sy génétique an'ny piante ary koa animali. Aorian'ny fiaraha-miasa farany, atombohy ny toko Walser Kartoffeln, natokana ho an'ny famokarana varietal ambolena ao amin'ny vondrom-piarahamonina WalserRaha stabilì sulle Alpi tra l'XI ary koa il XII secolo ary koa ne domò le terre nonostante le difficili climatiche conditions.
Letizia Cigliutti
Impegno tsy tapaka
Oggi l'orto dia regimen, misy centoventi tipi di ortaggi sy piccoli frutti, ary koa sessantina di tipi de patate ny quindicimila metri quadrati ny tany. Non senza fatica, perché a queste altitudini, tra i valonjato sy arivo sy sivinjato metatra, “ririnina sivy volana ary telo volana amin’ny helo”, hoy i Federico. “Tra Giugno ary koa aogositra, eny hamita sy hiasa any ambanivohitra aho, ny ambiny dia gelo”. Federico koa dia mamaritra ny tenany ho "Freddista", tia ny toetr'andro alpine, rehefa miakatra ambanin'ny zero ny thermometer - ary mitranga isan'andro amin'ny volana Septambra izany haavony izany -, tsy matory ny fiainana any amin'ny toby. Il lavoro però non si closed: amin'ny ririnina, ci si occupa de la venda delle patate ary koa ny selezione dei semi; Indrisy anefa fa fiovana tena ilaina impegno di communicazione ary koa ny fifampiresahana. “Fare rete es essenziale”, hoy hatrany izy. "Perciò ci dia mifanatrika amin'ny fomba tsy tapaka amin'ny mpamokatra hafa, miaraka amin'ny ricercatori sy università ary koa amin'ny gli chef che experimentano le nostre patate antiche in cucina. Misaotra anao tamin'ny fiaraha-miasa tamin'ny i ristoratori siamo riusciti hamaritana tsara kokoa ny toetran'ny karazany rehetra, hizarana azy ireo ho sokajy gastronomika ary ho lasa scheda dettagliata per ognuna (si trovano tutte sul site paysageamanger.it, ndr). Inoltre, partcipiamo a mercati and also fero, per avvicinare i consumtori alla nostra filosofia”.
