Tia tofu aho. Tiako izy amin'ny endriny rehetra: tsotra miaraka amin'ny soja mitete fotsiny, ao anaty saosy mapo mena robina, mamy miaraka amin'ny glasy miso mamy sy masira, ary na wontons aza. Ho ahy, ny tofu dia tsy isalasalana fa zavatra tsara: manankarena proteinina, mifototra amin'ny zavamaniry, ary tena matsiro. Saingy, azoko, misy olona tsy tia tofu. Heverin'izy ireo fa manjavozavo izy io na manana endrika hafahafa. Tonga eto aho hilaza aminao fa tsy voatery ho lefy ny tofu! Misy texture! Tonga eto aho hitondra fries tofu ho anao! Satria ny fiainana tsy misy tofu dia tsy fiainana mendrika hiainana.
Efa nanana dikan-teny marobe amin'ny Tofus Fried Crispy aho ary na dia tiako daholo aza izy ireo, ity Tofu Fried Chicken ity (miresaka bebe kokoa momba ny dikan'izany taty aoriana!) dia iray amin'ireo nugget tsara indrindra nohaniko hatramin'izay, na akoho na tsia. Ny tofu mafonja fanampiny dia omena crust volamena ary avy eo arotsaka amin'ny zava-manitra mba hitroka ny tsirony toy ny sponjy. Aorian'ny fandrahoan-tsakafo dia afangaro amin'ny lafarinina ny fangaro avy any an-danitra misy anana 11 sy zava-manitra (JK tsy misy 11) mba hanomezana azy ny crunch mitovy amin'ny akoho nendasina mahazatra. Raha tia nuggets ianao, ireo nuggets ireo dia hahatonga anao ho afa-po tsy manam-petra, ry pinky mianiana.
Inona no atao hoe tofu endasina?
Somary diso anarana ny tofu nendasina. Mino aho fa avy amin'ny "akoho nendasina" izy io, satria ny zavatra rehetra kapohina amin'ny rononon-dronono sy asiana lafarinina dia heverina ho "akoho nendasina". Saingy satria tsy misy ronono ao amin'ity recipe ity, vegan tanteraka izy io, ny Internet dia nanomboka niantso tofu mofo "tofu nendasina". Sa mety izaho ihany?
Na izany na tsy izany, ity tofu ity dia aingam-panahy avy amin'ny sandwich tofu nendasina Superiority Burger, izay voafidy ho iray amin'ireo sandwich akoho tsara indrindra any New York, na dia tsy misy izany aza. tsy misy akoho.
Ho an'ity tofu tofu nendasina ity dia hanao dingana telo isika: volontany, sira ary endasina. Ny fanaovana browning ny tofu dia manome azy kokoa ny crust sy ny fahamarinan-toerana. Esoriny ihany koa ny hamandoana izay haverintsika amin'ny brine. Ny sira dia hanindrona sira, tongolo gasy ary tongolobe manerana ny tofu, ka mahatonga azy io ho mamy sy be ranony. Aorian'ny fandrahoan-tsakafo dia alona indroa ao anaty lafarinina efa masaka ny tofu nuggets. Toa be dia be izany, saingy tsy izany ary mendrika izany.
Ny karazana tofu tsara indrindra ho an'ny tofu tofu nendasina
Ny tofu dia sokajiana amin'ny texture/consistency izay faritana amin'ny votoatin'ny rano. Arakaraka ny rano no malefaka sy malefaka kokoa ny tofu. Ny tofu dia tonga amin'ny endrika silky/malefaka, tsy tapaka, mafy ary mafy kokoa.
Ny karazana tofu tsara indrindra ho an'ity karazana fanomanana ity dia mafy kokoa. Nofonosina plastika izy io, tsy misy rano fanampiny. Mitazona tsara ny endriny izy io, nefa mety hirodana koa. Hitanao any amin'ny fivarotana Aziatika rehetra izany ary na ny Trader Joe's aza dia mivarotra azy. Tiako ny mampiasa tofu mafy isan-karazany avy amin'ny mpanamboatra tofu eo an-toerana.
Ahoana ny fomba fanaovana Nuggets Fried Tofu miaraka amin'ny Tofu
1. Endriny: tetehina ho miendrika nugget ny tofu (ny kilasika no nofidiko: ny baoty, ny fasana ary ny oval). Raha tianao ny ho lasa organika kokoa ny nuggets, ampiasao ny rantsan-tà nanao hanorotoro ny sisiny. Hamainina ny voa.
2. Sear: Omeo menaka mafana ny tofu. Tiako ny mampiasa vy vita amin'ny vy na vilany tsy miraikitra amin'ity dingana ity.
3. Alona: Afangaro amin'ny sira sy siramamy ny tofu miaraka amin'ny vovon-tsigara sy tongolobe mba hamerenana kokoa ny tsirony ao anaty tofu.
4. Ampidiro: Manangana dredge miaraka amin'ny vilia baolina roa, ny iray feno fangaro lafarinina efa masaka ary ny iray hafa miaraka amin'ny rano mifangaro amin'ny mayonnaise kely na voantsinapy vegan. Ny mayonnaise / voantsinapy dia manome vatana mahafatifaty ary maka tahaka ny rononon-dronono ka manana sosona crunch tsara amin'ny nugget tsirairay ianao. Hamainina ny voanao, dia atsobohy ao anaty voantsinapy mayo, avy eo amin’ny lafarinina efa masaka. Fanariana indroa ho an'ny contraction ambony indrindra.
5. Fry: Fotoana hanendasany izao! Manafana menaka 2 santimetatra fara-fahakeliny ao anaty vilany mavesatra ary ataovy izay hahazoana antoka fa mahatratra 360-375 ° F. Mila hafanana antonony avo ianao mba hanendasany haingana ny tofu. Rehefa mivolombolamena sy mangotraka dia esorina avy ao anaty lasitra ary avela hilona eo amin’ny vata.
Lafy tsara indrindra azo aroso miaraka amin'ny Tofu Nuggets
Raha ny tena manokana dia nohaninay fotsiny ireto nuggets ireto toy ny amin'ny lafin'ny saosy mamy sy marikivy vita an-trano (ho avy tsy ho ela ny recette), fa raha esorinao ilay fryer ary te ho lasa adala kely, dia azonao atao ny manao Heston Blumenthal ho crispy roa andro. boaty misy triple masaka fries. Raha mila zavatra tsy dia mandany fotoana ianao nefa tsara toy izany, dia azonao atao ny mividy puce potato. TIA an'io salady ovy piknik tonga lafatra io ihany koa aho, ireo ovy mena natsatsika tamin'ny fatana, ireo ovy natsatsika tao anaty lafaoro, ary ireo ovy burrata tena matsiro. Mazava ho azy fa ny ovy dia mandeha tsara amin'ny voa :)
Manantena aho fa manandrana azy ireo ianao indrindra raha tianao ny tofu ary na dia tsy tianao aza. Hamela anao tsy hiteny izy ireo.
tofu mandrakizay!
xoxo steph
Nuggets akoho vegan miaraka amin'ny Recipe Tofu Fried Tofu
manompo 1
- 14 oz Ny tofu mafy fanampiny
- Menaka amin'ny afo be atao endasina toy ny voan-boaloboka
dranomasina
- 1 sotro kafe vovoka tongolo lay
- 1 sotro kafe vovoka tongolo
- 1 sotro kafe siramamy
- 1 sotro kafe raft
- 1 sotro kafe dipoavatra vaovao vao
coating
- 1/4 vilia baolina mayonnaise Jereo ny naoty
- 1/2 vilia baolina lafarinina rehetra
- 1/2 sotro kafe paprika nifoka sigara
- 1/2 sotro kafe poivre cayenne tany
- 1/2 sotro kafe vovoka tongolo
- 1/2 sotro kafe vovoka tongolo lay
- 1/2 sotro kafe raft
- 1/2 sotro kafe dipoavatra vaovao vao
- 1/4 sotro kafe masirasira
-
Omano ny tofu marinated: Asio servieta na lamba fanasan-damba madio amin'ny servieta madio. Hetezo ny tofu ho 2-inch amin'ny 1-inch slices, 1/2-inch matevina. Raha tianao, dia poteho ny sisiny mba ho toy ny nuggets kokoa. Alaharo amin'ny sosona tokana eo amin'ny takelaka fanaova voaomana ary sarony amin'ny napkin. Tsindrio moramora mba hanesorana ny hamandoana.
-
Afanaina menaka 2 sotro fihinanana ao anaty vilany tsy miraikitra na vy amin'ny afo mangotraka mandra-pahavaratra. Atsipazo ny tofu mandra-pahatonga ny crust volamena, mihodina indray mandeha, 4 ka hatramin'ny 5 minitra isaky ny andaniny. Esory ary atsipazo amin'ny vata fampangatsiahana.
-
Omano ny brine: Ao anaty vilia lehibe iray, mampifangaro rano 1.5 kaopy miaraka amin'ny vovon-tsiramamy, vovobony tongolo, siramamy, dipoavatra ary sira. Ampio ny tofu amin'ny ranom-boankazo ary avelao hipetraka mandritra ny adiny 1 farafahakeliny ary mandritra ny alina.
-
Omano ny tofu nendasina: Afangaro ao anaty vilia kely iray ny mayonnaise na voantsinapy amin’ny rano 1/4 kaopy mandra-pahalemy. Ao anaty vilia kely iray hafa, mampifanaraka ny lafarinina, ny zava-manitra, ny sira, ny poivre ary ny vovo-dronono. Esory ny tofu avy amin'ny sira ary tetehina maina. Atsoboka ao anaty fangaro voantsinapy ny tofu, atodiho mandra-pahavoky, dia atsoboka ao anaty lafarinina. Atsoboka amin’ny voantsinapy indray, avy eo amin’ny lafarinina, ka voasarona indroa ny nugget tsirairay.
-
Ao amin'ny lafaoro holandey, manafana menaka 2 santimetatra amin'ny hafanana midadasika ary manamboara rakotra eo amin'ny takelaka fanaova. Rehefa mahatratra 350°F ny menaka dia ampidino tsikelikely ao anaty menaka mahamay ny tofu efa vita mofo ary endasina, mihodina araka izay ilaina, mandra-pahatongan'ny volontany volamena, eo amin'ny 3.-4 minitra eo ho eo. Hiverina any amin'ny network.
-
Ankafizo miaraka amin'ny saosy mafana!
Azonao atao ny manampy mayonnaise vegan, yaourt vegan na voantsinapy ao anaty coating. Mila zavatra somary matevina ianao mba hahafahan'ny lafarinina miraikitra amin'ny tofu. Nampiasa ny antsasaky ny fangaro mayonnaise sy ny voantsinapy aho.
