ny paty tsaramaso Sichuan masiaka amin'ny nofinofinao aho dia bilaogy sakafo

Betsaka ny akora izay tsy miasa afa-tsy rehefa mifangaro, mafana ary ampidirina amin'ny zavatra hafa an-taonina, ary misy ireo akora azonao alaina amin'ny iray. tavoara ary endasina miaraka amin'ny akoho na kaly izy ireo ary ny tsirony dia mitovy aminao. Manandevo ao an-dakozia aho mandritra ny andro. Doubanjiang io.

Ny iray amin'ireo sakafo tiako indrindra rehefa mila zavatra haingana sy mahafa-po lalina aho dia mapo tofu (famoahana feno: tofu kely, henan-kisoa fotsiny, azafady), ary ny tsiambaratelon'ny tofu mapo mahagaga dia doubanjiang. Sahala amin'ny voantsinapy lehibe, ny doubanjiang tsara dia zavatra tsara tarehy: efa nanam-potoana tsara, nanam-potoana tsara ka tsy mila manao mihoatra noho ny manafana azy ianao, ary ny tsirony dia tsy mampino ka tsy hino izany ianao. Tsy misy akora tokana manova ny fiainanao ho tsara kokoa.

Inona no atao hoe Doubanjiang?

Doubanjiang dia pasteur tsaramaso masiaka Shinoa malaza antsoina hoe fanahin'ny sakafo Sichuan. Manampy sosona lalina mameno umami Mala (ny lela masiaka) ho an'ny sakafo Sichuan tena izy izay tsy azo soloina. Raha nanana sakafo Sichuan tsara ianao, toy ny sakafo tena tsara izay toa tsy tezaina ao an-trano mihitsy, dia mety ho iray amin'ireo antony izany.

Ahoana no hanaovana doubanjiang marina?

Dough-ban-jang miaraka amin'ny fanamafisana ny vaninteny voalohany.

Inona no tsiron'i Doubanjiang?

Doubanjiang dia manandrana mamy kely, somary masiaka, somary masira ary tena umami eo anoloana. Tsy mamy tsaramaso mihitsy. Toy ny saosy oyster masiaka izy io na, raha azonao alaina sary an-tsaina, dia pasteur anchovy tsy misy tsirony.

Ahoana no mahandro miaraka amin'ny doubanjiang?

Ny Doubanjiang dia matetika aseho ho toy ny tsaramaso tena hitanao, ka matetika ianao no te-hanapaka azy ho pasteur manify ary matetika endasina ihany koa. Azonao atao ny mampiasa azy io ho toy ny saosy ho an'ny fandrahoan-tsakafo, afangaro amin'ny legioma, paty na ampiasaina ho toy ny glaze ho an'ny hena. Tianay koa ny mampifangaro azy amin'ny hen'omby na akoho mba hanaovana lasopy mahafinaritra sy mora.

Ahoana ny fisafidianana ny doubanjiang tsara indrindra?

Rehefa miantsena ianao dia te-hikaroka ny karazana Pixian (faritra Shina) raha azonao atao. Tahaka ny hoe, raha azonao atao, te hividy champagne avy amin'ny faritra Champagne any Frantsa ianao. Manana toetra samihafa i Doubanjiang, arakaraka ny faharetany, ary ny kalitao tsara indrindra (3 taona) dia mety ho sarotra hita any ivelan'i Shina, fa raha hitanao izany dia vidio tsara!

Mendrika ve i Doubanjiang?

Doubanjiang dia mendrika 100%. Tsy mba hanomezana tsiron-tsakafo tena izy, tsiro ary hanitra ho an'ny sakafo Sichuan izay ataonao ao an-trano, fa azo ampiasaina amin'ny zavatra maro hafa tianao hanentanana ihany koa: lasopy paty avy any Taiwan, saosy paty, akoho vita amin'ny amponga safidy tsy misy farany.

Aiza no hividianako doubanjiang?

Matetika ianao no mahita doubanjiang eo akaikin'ny saosy ao amin'ny fivarotana entam-barotra Aziatika eo an-toerana, matetika ao amin'ny lalantsara iray ihany no ahitanao saosy oyster, anana mamy, ary pickles na zava-manitra. Mety tsy ho hitanao any amin'ny Krogers eo an-toerana ianao, farafaharatsiny amin'ny traikefako. Azonao atao ihany koa ny mahita marika doubanjiang tsara tarehy amin'ny Amazon.

Ahoana ny fanoloana ny doubanjiang?

Tsy azonao atao ny mamerina ny tsiron'ny doubanjiang amin'ny zavatra hafa, fa misy fomba manodidina izany. Lee Kum Kee koa dia mivarotra doubanjiang fomba kantoney izay antsoin'izy ireo mora kokoa Toban Djan na saosy sakay. Raha kely dia azonao atao koa ny mampifangaro ny miso mena sy ny tavin-tsakay 50/50 (mety indrindra ny chili flakes).

Misy milaza izany Sambal oelek (paty avy any Azia Atsimoatsinanana) na gochujang (paty soja koreanina mitovitovy amin'izany) dia toy ny doubanjiang amin'izy ireo, saingy misalasala aho amin'ity iray ity. Na izany aza, raha tena te-hanao fomba fanamboarana izay mitaky doubanjiang ianao ary tsy misy, ny gochujang dia akaiky kokoa noho ny sambal oelek, ary mety ho mora kokoa ny mahita amin'izao andro izao.

Ahoana ny fitehirizana an'i Doubanjiang ary hafiriana no maharitra i Doubanjiang?

Tehirizina sy fermenté i Doubanjiang, ka tsy mila manahy firy momba ny toe-pahasalamany ianao, azo antoka fa hampiasa azy io alohan'ny daty lany daty voafaritry ny governemanta voatonta eo aminy. fonosana. Raha misy fofona marikivy na maniry volo, dia izao no fotoana hanariana azy, fa raha tsy izany dia haharitra mandrakizay.

Matetika ny Doubanjiang dia tonga ao anaty kitapo, noho izany dia tianay ny mamindra azy amin'ny siny mahafinaritra, misy marika ary mampiaraka (tsy voatery). Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana izany rehefa avy misokatra.

Ny fomba fanamboarana tsara indrindra miaraka amin'i Doubanjiang

Tongasoa eto Singa miafina, izay ilazanay aminao izay rehetra tianao ho fantatra momba ny akora ankafizinay izay mety tsy mbola henonao taloha.