Nampanantenaina fa iray amin'ireo cheesecake lehibe indrindra ao Tokyo ny Mr. Cheesecake. Cheesecake dia heverina ho cheesecake sarotra indrindra sy miavaka indrindra any Tokyo. Mampihomehy, tsy misy andalana… fa noho izy ireo tsy manana fivarotana ara-batana. Cheesecakes Rectangular Creamy dia amidy an-tserasera mandritra ny roa andro isan-kerinandro ary amidy ao anatin'ny minitra. Ireo mpankafy ny nahandro japoney dia nanomboka niantso azy io hoe ghost cheesecake. Na dia afaka ho iray amin'ireo tsara vintana hividy cheesecake ianao, dia tsy afaka misafidy ny daty na ny fotoana fanaterana.
Ao ambadik'i Mr. Cheesecake ny Chef Koji Tamura. Ny mofomamy avy amin'izy ireo dia vita miaraka amin'ny fampifangaroana fromazy crème, crème marikivy, crème mavesatra, yaourt, tsaramaso tonka (tsaramaso tena mamy misy tsiro mafana toa ny lavanila, serizy, amandy ary kanelina), sôkôla fotsy, tsaramaso lavanila ary voasarimakirana. . Ny vokatr'izany dia fromazy mamy nefa maivana mampahatsiahy ny cheesecake Basque, saingy marefo kokoa. I Tamara dia manoro hevitra ny hanana azy amin'ny fomba telo: mangatsiaka, mivantana avy amin'ny vata fampangatsiahana, ary amin'ny mari-pana. Misy fiantraikany amin'ny tsiro sy ny firafitry ny hafanana samihafa.
Indrisy anefa fa tsy nahazo fotoana nanafatra Mr. Cheesecake tany Tokyo izahay, fa i Chef Tamura kosa dia namoaka fomba ofisialy an-tserasera momba ny Covid. Ny fomba fahandro, na dia manana dingana maro samy hafa, dia tena tsotra ny fanatanterahana. Ary ny vokatra dia matsiro: super crème, super succulent, cheesecake somary mamy.
Indroa aho no nanao ny fromazy, indray mandeha tao anaty vilany tsy tapaka ary indray mandeha tao anaty vilany kely. Tsy nahatratra ny haavony tiako amin'ny lapoaly feno na mini aho ka miahiahy aho fa tokony hampiasa habe japoney mahazatra izy ireo. Na izany aza, tiako ity cheesecake ity. Nangatsiaka azy aho noho ny fahafinaretan'ny fanaovana fitiliana tsiro telo mifanila.
Ny fromazy mangatsiaka avy ao amin'ny vata fampangatsiahana dia manana endrika gilasy mafy miaraka amin'ny voasarimakirana tena mamirapiratra. Avy ao amin'ny vata fampangatsiahana, ny cheesecake dia nanana an'io fofona mahazatra io teo am-bavany miaraka amin'ny tsiron'ny lavanila sy fifandanjana mamy. Ny mari-pana ao amin'ny efitrano no tena tiako indrindra tamin'ny fitaovana fondant saika misy crème izay velvety sy malama, saika mitovy amin'ny crème brûlée fa cheesecake ary mafy kokoa.
Manantena aho fa afaka manandrana ity cheesecake ity ianao! Io no fomba mora indrindra hanandrana an'i Tokyo amin'izao fotoana izao 🙂
xoxo steph
PS dia nesoriko ny tsaramaso tonka satria sarotra ny mahita azy, fa raha te hanampy sy hanana azy ianao dia mila tsaramaso tonka 1/2 grated. Ampidirina amin’ilay fangaro sôkôla fotsy izy io.
PPS: Noheveriko fa mamiratra loatra ilay voasarimakirana ka rehefa nanao ny mofomamy kely faharoa aho dia napetrako teo anilany ary vao mainka tiako.
Recipe mofomamy mofomamy Japoney tsara indrindra
manompo 8
Fotoana handrahoana sakafo 40 ahy
Fotoana manontolo 1 tendrombohitra folo ahy
- 200 grama Fromazy vaovao mari-pana
- 100 grama siramamy
- 100 grama crema
- 50 grama Sôkôla fotsy
- 180 grama fanosotra
- 50 grama yaourt grika
- 2 atody atody mari-pana
- 9 9 grama ranom-boasarimakirana
- 1/4 lavanila tsy voatery
- 1 sotro kafe fitrandrahana lavanila
- 20 grama vovoka katsaka
-
Atsofohy amin'ny 365°F ny lafaoro. Afangaro ny fromazy sy ny siramamy ao anaty vilia baolina ary atambatra mandra-pahalevon'ny siramamy sy ny fromazy crème.Esorina ary atokana ho mangatsiatsiaka kely.
-
Ao anaty vilia kely iray, afanaina ny crème mandra-pahatongan'ny sisiny manomboka miboiboika. Esory amin'ny afo ary arotsaka ny sôkôla ary arotsaho mandra-pahalevon'ny sôkôla ary milamina ny fangaro.
-
Araraka ao anaty fangaro crème crème ny fangaro sôkôla ary afangaro mandra-pahamaivana. Ampio ny tsaramaso lavanila, raha ilaina.
-
Ao anaty vilia iray hafa, afangaro ny crème marikivy sy ny yaorta. Ampio ny tamenak'atody, ranom-boasarimakirana (raha ampiasaina), ary ny lavanila. Afangaro amin'ny katsaka.
-
Ampio ny fangaro yaourt amin'ny fangaro fromazy, kapohina mandra-pahamaivana. Mandehana amin'ny sivana mba hanesorana ny vongan (sy ny lavanila). Afindrao amin'ny lovia fanaova-mofo manara-penitra ny koba, nasiana taratasy parchment.
-
Apetraho ao anaty vilany lehibe iray ary asio rano mafana ao anaty vilany mba hamoronana boiler roa. Alefaso mandritra ny 25 minitra amin'ny 365 ° F, ary avereno ary ahena ny mari-pana ho 300 ° F ary andrahoy mandritra ny 15-20 minitra hafa.
-
Esory ny vilany avy amin'ny rano fandroana ary mangatsiatsiaka amin'ny tariby mandritra ny 30 minitra alohan'ny hanesorana ny cheesecake avy amin'ny vilany ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mba hihena tanteraka.
-
Ankafizo ao anaty vata fampangatsiahana, mangatsiaka na amin'ny mari-pana. Avy ao amin'ny vata fampangatsiahana, ny cheesecake dia hanana ity fofona mahazatra ity ao am-bavanao miaraka amin'ny tsiron'ny lavanila sy ny fifandanjana mamy. Ny frozen dia mitovy amin'ny mofomamy voasarimakirana mangatsiaka ary amin'ny mari-pana amin'ny efitrano dia mamy sy mamy ny tsirony.
Atsofohy moramora ny tampony volamena may.
