Ny ankamaroan'ny karazan-tsakafo hitanao amin'ny carnitas dia milaza fa mila lard ianao mba hahazoana an'io vokatra henan-kisoa mahafinaritra io, fa ahoana kosa raha tsy te hividy lard ianao na tsy mahita izany? Vao haingana aho no nanana hevitra hampiasa kibon'ny kisoa mba hanaovana carnitas candied ary tena nahomby izany.
Ity fika ity dia miasa satria manapaka ny zava-drehetra amin'ny 1 "cubes ianao, izay toa asa be, saingy amin'ny antsy maranitra dia tena mahafinaritra. Azonao atao angamba ny mandresy lahatra mpivaro-kena hanao izany ho anao koa. Izany hoe, aparitaho fotsiny ny kibo. ny henan-kisoa eo anelanelan'ny soroka ary, mandritra ny fandrahoan-tsakafo, dia miempo mivantana eo amin'ny kibony ny taviny ary manambatra ny kisoa.
Bonus: kibo kisoa no hiafaranao amin'ny carnitas anao, ary raha tsy tsara dia tsy fantatro hoe inona izany. Ny anana sy ny zava-manitra rehetra dia azo atao, fa amin'ny ankapobeny dia izy ireo no tafiditra ao fofona omalyaka ny fehezam-boninkazo garni avy any Meksika, ary izany no mampiavaka ireo carnitas ireo ary mahatonga azy ho toy ny taqueria tsara ao an-tanàna, indrindra fa ny kanelina.
Lazain'ny olona foana fa ny sourdough an-trano no tena sakafon'ny confinement satria elaela ary samy manana fotoana betsaka isika amin'izao andro izao hivezivezena eny an-dakozia. Tsy miombon-kevitra aho: ny carnitas nentim-paharazana no fomba tsara indrindra amin'ny fanakanana. Nataoko teo amin'ny fatana izany ary tonga lafatra ho an'ny fanakanana. Atao amin'ny afo faran'izay kely fotsiny ilay izy ary arotsaho isan'ora. Maimbo tsara ny tranonao iray manontolo, manome anao antony hifohazana indraindray ary misy zavatra mahagaga mitranga ao anatin'ny 4-6 ora. Azonao atao koa ny manao azy amin'ny cooker miadana, fa maninona no esorina raha tsy ilainao?
Nihevitra aho fa ity recipe ity dia hanao carnitas tacos mandritra ny andro, saingy tsara dia tsara izany fa naharitra tamin'ny sakafo antoandro sy ny sakafo hariva. Tsy mbola naharesy ny taqueria eto an-toerana izahay tamin'ity taona ity, ary ankehitriny dia toa mbola ho lava kokoa izany alohan'ny hanaovana izany, satria eo anelanelan'izany sy ny fomba fanamboarana taco birria dia manana taqueria kelintsika manokana isika eto.
Torohevitra ho an'ny tacos tsara indrindra:
- Ny tortilla kely amidin'izy ireo dia manafana tsara ny tortilla anao, saingy satria misy ny tavin-kisoa ao anatiny, maninona raha atsoboka ao anaty tavin-kisoa ny tortillas ary endasina amin'ny afo kely.
- Ny tacos tsara indrindra dia sahy sy masiaka, koa afafazo ny tacos alohan'ny hidona amin'ny latabatra. Raha kamo ianao, saosy anteater dia saosy kamo mahafinaritra.
- Tsara kokoa ny manangona hena bebe kokoa amin'ny tacos vitsy kokoa noho ny hafa. Alefaso ny sary ato amin'ity lahatsoratra ity. Ny taco tsara dia tokony ho feno sy falifaly, ary avo roa heny ny tortilla.
Ny fomba fahandro carnitas tsara indrindra amin'ny fatana
Fotoana handrahoana sakafo 6 6 ora
Fotoana manontolo 6 6 ora 15 ahy
- 2 Kg soroka kisoa tsy misy taolana
- 1 kg kibon-kisoa tsy misy taolana azo atao tsy misy hoditra
- 1 lasopy sotro Oregano maina meksikana tiany indrindra
- 1 sotro kafe vovoka komina
- 1/2 Onion antonony voatetika
- 6 6 jirofo Ajo voatetika
- 1 tapa-kazo kanelina
- ranom-boasary makirana eo amin'ny 1 kilao
-
Amboary ny sorokao sy ny henan-kisoa, ary asio sira, dipoavatra, oregano ary komina. Afangaro mba hitambatra tsara ary afangaro tsara.
-
Ao anaty vilany matevina mahazaka tsara ny hena (eo amin'ny 2 litatra eo ho eo), asio menaka 2 sotrokely ary sauté ny tongolo mandra-pahatongan'ny volontany volamena sy mangarahara. Ampio ny tongolo lay ary sauté mandritra ny iray minitra.
-
Ampio ny hena, kanelina ary ranom-boasary. Atao mangotraka, kobanina indraindray.
-
Ampidina ambany araka izay azo atao ny hafanana. Mahandro, mamporisika indray mandeha isan'ora na mihoatra, miezaka ny hitazona ny hena ho fisaka sy feno araka izay azo atao.
-
Rehefa masaka ny hena dia esory ny kanelina ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty vata fampangatsiahana. Mba hanaovana tacos, tetehina amin'ny vy maina na siny tsy miraikitra ny hena, avy eo manompoa tortillas mafana miaraka amin'ny tongolobe, cilantro, sokay ary salsa.
