Così esordisce, miresaka momba ny risotto allo zafferano, ny architect ary HOTENDRENA piero lissoni: “Azo antoka fa aingam-panahy aho risotto Che nanomana ny nonnako: tsy azo lavina izany, condito miaraka amin'ny affetto ary natao tamin'ny fahasoavana ara-pivavahana (koa, raha ny tadidiko, rimaneva attaccato ai muri)”. Forse in which risotto vedeva già il suo futuro nel mundo dei progetti. Senza esitazioni mifikitra amin'ny cipolla: "Scelgo semper le cipolle bianche perché perché danno un tocco di dolcezza ai piatti senza inficiarne la cromia", dia mitohy eo anelanelan'ny taglia amin'ny fomba magistrale, amin'ny fette sottili (kely più di un velo). “Ho un debole per le pentole e soprattutto per i coltelli. Ny asako ihany koa dia mijery elettrodomestici che avvicinano la cucina di casa quella tecnologia degli chef, sottovuoto, abbattitore, piano ary induzione…
Ilay mpanao mari-trano sy mpamorona Piero Lissoni. Qui il nostro ospite manomana ny legioma ho an'ny brodo raha Angela Odone, di spalle, prize gli appunti per scrivere la ricetta. Sary avy amin'i Riccardo Lettieri
Own sull'induzione lavoro da anni ea Euro Kitchen 2022 Androany i Boffi dia manolotra tetikasa vaovao izay tsy vitan'ny hoe ny mekanika ihany fa ny hatsaran'ny piano cottura", cis spiega Lissoni con trasporto. "Alaivo sary an-tsaina ny tontolon'ny asa, milamina tsara rehefa mahandro na miasa tsy misy faritra samihafa ary tsy misy" scalini ", satria ny rafitra induction dia ampidirina ao ambanin'ilay pianô lehibe seramika (misy amin'ny loko rehetra sy amin'ny endrika rehetra). Ny mahaliana ahy amin'ny tetikasa iray dia tsy ny singa ara-dalàna loatra fa ny teknolojia sy ny injeniera izay dieter. Vogliamo miresaka momba izany maharitra (a volte un concetto svuotato di significato)? Amiko dia tsy misy afa-tsy fomba iray ihany no maha-davvero azy, ny famolavolana intere cucine toy ny casseruola tokana: eny eny, che ogni asa vaovao sia il più longevo possibile, che sfidi senza timori il passare delle decadi».
Risotto allo zafferano, ny vary
Sary avy amin'i Riccardo Lettieri
