Se pane non è affatto tutto uguale. C'è il pane comune e quello di Forno Brisa, – insegna ara-barotra ao amin'ny Breaders srl società certified B Corp® sy Great Place to Work® – che con due equity crowdfunding campaign nanome telo sy dimy tapitrisa euros. Ary izao dia efa mihoatra ny efatra tapitrisa. Ny tanjona? Realizzare progetti condivisi che mirino dia manana tetikasa fanaovana mofo virtuoso.
Cos'è Forno Brisa, ilay panificio mendrika
Ma andiamo con ordine. Innanzitutto, inona ny Forno Brisa? Forno Brisa è di fatto un panificio, ma slab ampie visioni. È misy teboka efatra amidy amin'ny Bologna Ankoatra ny habaka sy ny laboratoara, ary iray andro amin'ny quattro na karazana mofo dimy. Mafy ny mpamily saran-dalana, ary biolojia lehibe sy fahagola mi levitation voajanahary.
C'è di più: Forno Brisa è tetik'asa natokana ho an'ny fandrahoan-tsakafo izay mahita ao amin'ny laharana voalohany Pasquale Polito, Davide Sarti ary ireo mpanao mofo papagayo, ragazzi sivy amby telopolo miaraka amin'ny taona antonony latsaky ny telopolo taona izay tsy il compito di produrre un pane onesto Natao tamin'ny lafarinina avy amin'ny dimy amby telopolo isan-jaton'ny tanimbary ao Abruzzo. izy Ny voa dia ambolena amin'ny fomba maharitraToa lafarinina aho Haiaina. ny maharitra ihany koa ny fiainan'ny mpanao mofo del Forno Brisa: raha manao mofo vaovao ianao, ny mifanohitra amin'izany, dia mihinana azy ianao raha manao azy irery ao amin'ny forni. Niente nottate in bianco, arahabaina. Modely amin'ny asa virtuoso izay nahafahan'ny Forno Brisa di coltivare – raha nilaza izany – tutta taranaka vaovao fornai: in troppi, ormai, renunciavano all bontà del pane per via delle condizioni di lavoro troppo sorona.
Ny fahombiazan'ny famatsiam-bolan'ny Forno Brisa
Androany i Brisa Forno dia miara-miasa amin'ny vondron'olona matihanina izay izarany ny sasantsasany amin'ny fahitany, vondrona iray misy azy. david longoni any Milano, Matteo Piffer avy ao amin'ny Panificio Moderno ao Rovereto, Francesca Casci Ceccacci avy any Pandefra any Senigallia, Roberto Notarnicola avy ao amin'ny Mamm any Udine, Luigi Morsella avy ao amin'ny Mercato de Pane ao Pescase. “Ny tanjon'ny famatsiam-bola ho an'ny vahoaka dia manatanteraka progetti amin`ny toe-javatra miaraka amin`ny bolokyprimo tra tutti ny fanatanterahana ny Mulino Collettivo any Abruzzo Hanamboatra ny voa voaangonay ao amin'ny taninay izahay, ilay singa ahafahantsika mamita ny laharana. Hanohy, inoltre, ny digitalization ny bakery sy ny soprattutto raha hanome vita ad modely vaovao amin'ny fanontana fondato sula intra-imprenditorialità; “An orizzontale struttura ea rete con visione comune e talenti specifici che, messi a world, saranno capaci di gliorare il lavoro di tutti”, hoy i Pasquale Polito.
Dopo vao haingana no nahita ny fanentanana faharoa tamin'ny scorso tamin'ny volana Desambra tao amin'ny Mamacrowd. mihoatra ny telo sy dimy tapitrisa euros. Tra i partner saika olona arivo tra fornitori, mpanjifa, namana, mpampiasa vola ary fornai: Forno Brisa dia mivarotra ny orinasam-panjakana voalohany any Italia ao amin'ny settore ny panificazione.
Ny fitsangatsanganana Forno Brisa & Friends
Mba hahatanteraka ny vina papagayo amin'ny fanontam-pirinty tany am-boalohany sy hahitana ireo mpampiasa vola manokana sy mety ho an'ny orinasa, mandritra ny volana febroary dia hahatsapa andiana incontri all'interno dei panifici i Brisa izay manohana ny Equity Crowdfunding Campaign. Remata tappa, ny Università di Scienze Gastronomiche di Slow Food di Pollenzo, dove i fondatori si sono conosciuti ary namorona ny modely papagayo amin'ny mofo Bolognese maharitra, manana realtà mafy orina izay miaro ny ho avy.
- 10 Febroary, Milano Panificio Longoni. Miaraka amin'i Davide Longoni.
- 14 Febroary, Senigallia Pandefrà. Miaraka amin'i Francesca Casci Ceccacci.
- 16 Febroary, tontonana PescaraMercato. Miaraka amin'i Luigi Morsella.
- Febroary 21, Pian di San Bartolo, Trespiano, Firenze Accademia del Caffè Espresso Marzocco.
- Febroary 27, Pollenzo University of Gastronomic Sciences.
- in progress, Udine, Mamm Ciclofocacceria. Miaraka amin'i Roberto Notarnicola sy Chiase Campeis.
