Alla proposta più simple del caffè si affianca quella più strutturata del Sadler's Ristoranteao an-dakozia sy ny chef Sadler's battaglia (1 Michelin star, 2 Gambero Rosso Forchette, 7 ricettes boky sy 2 Milanese trano fisakafoanana) ary ny grand classics any Milan dia namorona ny occhio mba hitaona izao tontolo izao amin'ny fiheverana lehibe ny kalitao sy ny vanim-potoana ny akora. .
Abbiamo dia nanadinadina ny chef stellaro proprio per capire meglio algo c'è dietro questo progetto così stimulante e invite sotto ogni point of view.
Resadresaka nifanaovana tamin'i Chef Sadler
Chef Sadler, realtà gastronomic vaovao ao Brianza, ao Monza. Inona no naharesy lahatra anao tamin'ity tantara vaovao ity? Thing Le piace di Monza?
“Tokan-trano”; Ho ahy, Monza dia toeran'ny fiainana andavan'andro izay alehako mankany an-tanàna, passeggio, trano fisakafoanana matetika ary poi, tanàna itiavako azy, tiako ny hakanton'ny foibe ary ny hevitra hanokafana trano dia manana nanentana ahy foana. Nanaiky ny soso-kevitra aho rehefa nihaona tamin'i Mario sy Stefano Colombo ary ny è sembrata l'occasione giusta per buttarmi. Insieme miaraka amin'i Federico Grasso, ny hevitra dia ny fanjakana izay niaina lavitra tao amin'ny habaka ara-tantara izay antsoina foana hoe alla convivialità, fa amin'ny chiave ankehitriny. Abbiamo scelto, perciò, di far rinascere il vecchio circolo della zona, da anni unutilizzato, e construire una location dall'atmosfera unica y todo estesso tempo familiare. Amin'ny vanim-potoana mahafinaritra dia hipetraka ao amin'ny zaridaina isika, izay ho faritra fisakafoanana mivantana eo amin'ny Lambro.
Ary foana, ny Sua cucina rispetta la tradition e la fa rivivere con un twist modern: como supervisor de Il Circolino, como ha voluto imppostare il menu?
“Abbiamo più typology of ristorazione: il gourmet ristorante con una staff de high livello. Inoltre, essendo il ristorante grande e con un bel giardino sy exterior abbiamo deciso di ingaggiare Filippo Sisti, ottimo bartender, sceglendo de offere anche servizio de alta mixology. Raha fintinina dia nanokatra ny bistro izahay mba hanolotra sakafo hariva miaraka amin'ny tapas sy sakafo amin'ny rantsantanana mba hahafahan'ny rehetra mihinana "senza troppo impegno", ankoatra ny caffetteria iombonana misokatra amin'ny maraina. Il Circolino dia natao ho efitrano fisakafoana mandritra ny andro, amin'ny faran'ny colazione, mandalo amin'ny sakafo, ny aperitif ary ny sakafo hariva. Nieritreritra soso-kevitra mahaliana momba ny bistro izahay, ho an'ny sakafo sy ny aperitif, amin'ny sakafo izay mety mamaritra ny mari-pamantarana Italiana-Brianzolo. I piatti spaziano dal Carpaccio di "presa iberico" miaraka amin'ny mela maitso, sfera di kalamata oliva ary chimichurri di pomodoro alle gourmand croquettes amin'ny ham tsara miaraka amin'ny bikini toast, aroso miaraka amin'ny jam iberico, mozzarella ary tartufo. Senza dimenticare, ovviamente, piatti di italian inspiration come il Riso da passeggio garnito con maionese al midollo. In abbinamento a questi piatti, si può scegliere uno dei tenci signature cocktail di Filippo Sisti, tongava ad esempio il Meneghino, tratti uno dei più iconici e un omaggio a Milano, oppure il Cesar Sour, con tequila, stratto di lattuga, mostarda al Tantely ary liqueur misy bergamotto.”
