Raha tia sakafo japoney ianao, dia ho fantatrao fa tena ilaina ny mihinana sakafo sasany mirin solon eny an-tanana
Satria na dia ny tany am-boalohany aza no tsara indrindra, dia tsy mora foana ny mahita azy.
Te-hitahiry ity lahatsoratra bilaogy ity ve ianao? Ampidiro eto ambany ny mailakao ary halefanay any amin'ny boaty fidiranao ilay lahatsoratra!
Ary raha tsy misy mirin (na mpisolo toerana), ny sakafo hariva avy amin'ny Aziatika dia tsy ampy izany zavatra manokana izany.
Ny sakafo japoney dia manankarena amin'ny mombamomba ny tsiron-tsakafo matsiro. Ary ny ankamaroan'io tsiro io dia avy amin'ny akora manokana, toy ny mirin.
Ohatra, singa manan-danja amin'ny saosy Teriyaki izy io, izay manao sakafo hariva akoho matsiro.
Noho izany, zava-dehibe ny manome toerana ho an'ny mirin ao amin'ny pantry anao.
Na, ataovy azo antoka fa manana solon'ny mirin azo ampiasaina ao am-paosinao ianao.
Inona no atao hoe Mirin?
Mirin dia karazana divay vary ampiasaina amin'ny sakafo japoney. Mitovy amin'ny sake, manana tsiro mamy izy io ary tsy dia misy alikaola loatra. Manankarena, masiaka, masira ary mamy be. Ary raha afaka mihinana mirin ho zava-pisotro ianao, dia ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo ho toy ny fototra lasopy, ranom-boankazo na saosy.
Mirin dia manome tsiro izay saika efa nandramanao nefa mety tsy fantatrao. Raha tsy hoe, mazava ho azy, ianao dia Japoney matihanina mahandro.
Tena tsara izany satria manampy tsiro ary manatsara ny tsiro hafa. Noho izany, ny kaikiny rehetra dia tena matsiro.
Inona avy ireo solon'ny Mirin tsara indrindra amin'ny fomba fanamboarana?
Ny solon'ny mirin tsara indrindra amin'ny fomba fanamboarana dia tokony hanana tsiro mamy sy marikivy manankarena amin'ny umami. Ny safidy sasany dia mamy kokoa noho ny hafa ary ny hafa dia matsiro kokoa. Na izany aza, ny sake dia heverina ho safidy tsara indrindra hanoloana ny mirin rehefa mahandro, satria io no akaiky indrindra amin'ny tsiro sy ny tsy fitoviana.
Na izany aza, misy safidy hafa, izay hojerentsika eto ambany.
Ka raha eo am-pisakafoanana ianao ary mahita fa lany ianao, dia tokony hanao ny hafetsena ireo solon-mirin ireo.
Meshiagara召し上がれ! Ankafizo!
Te-hitahiry ity lahatsoratra bilaogy ity ve ianao? Ampidiro eto ambany ny mailakao ary halefanay any amin'ny boaty fidiranao ilay lahatsoratra!
1. tsara
Tahaka ny mirin, ny sake dia divay vita amin'ny vary vita amin'ny varimbazaha, ka mahatonga azy io ho solony mahafinaritra.
Ny sake dia asidra kokoa, misy alikaola ary tsy dia mamy kokoa noho ny mirin. Na izany aza, dia matsiro toy izany koa.
Raha ny marina, ny sake dia safidy tsara raha mijery ny fihinanao siramamy ianao. Tsara koa raha tsy tianao ny sakafo mamy sy masira be loatra.
Tsarovy fa tsy maintsy ampiana ny sake aloha kokoa noho ny ampidirinao ny mirin. Amin'izay dia hanana fotoana hialana ny alikaola alohan'ny hanompoana.
Ny sake dia miasa tsara indrindra amin'ny lovia trondro na lovia izay tsy mila mirin ny fomba fahandro.
tahan'ny fanoloana: Soloy sake mitovy fatra ny mirin (1:1).
2. divay mahandro Shaoxing (divay mahandro sinoa)
Shaoxing dia toy ny dikan-teny sinoa momba ny sake.
Manana tsiron-tsakafo mahafinaritra izy io, miaraka amin'ny vinaingitra, zava-manitra ary caramel. Izany no mahatonga azy io ho solon'ny mirin: be dia be ny hatsarana umami.
Tahaka ny amin'ny sake, mila ampiana Shaoxing kely alohan'ny mirin ianao. Izany dia miantoka fa mahandro ny alikaola, ary ny tsirony ihany no sisa.
Ny Shaoxing dia miasa tsara amin'ny sakafo rehetra ilainao hampiasana mirin, saingy tiako indrindra amin'ny curry japoney izany.
tahan'ny fanoloana: Soloy ny Shaoxing 1 sotrokely afangaro amin’ny siramamy 1/2 sotrokely ny mirin 1 sotrokely.
3. Sherry mamy/maina
Andramo soloina divay bebe kokoa ny divay mirin!
Tena tsara i Sherry satria azonao atao ny misafidy ny karazana arakaraka ny fomba fikarakaranao. Raha lazaina izany dia miasa amin'ny karazana misy anao izy io.
Na izany na tsy izany, manampy asidra kely izy io mba hampamirapiratra ny sakafonao.
Sherry dia miasa tsara indrindra amin'ny saosy, marinade, ary lasopy.
tahan'ny fanoloana: Soloy 1 sotro fihinanana siramamy afangaro amin'ny siramamy 1/2 sotrokely ny mirin 1 sotro.
Ho an'ny sherry maina, mety mila manandrana azy ianao rehefa mandeha. Azonao atao ny manampy siramamy bebe kokoa raha ilaina / hanandrana.
4. Sake + Tantely
Nolazaiko teo aloha fa ny sake dia solon'ny mirin, tsy dia mamy loatra. Soa ihany fa afaka manamboatra izany amin'ny tantely kely ianao!
Afangaro amin'ny tantely 2 ampahany ny sake 1 (ohatra, sake 1 sotro + tantely 1/2 sotro).
Ny fifangaroan'ny sake sy tantely dia mety indrindra amin'ny saosy sy glaze.
tahan'ny fanoloana: Soloy mirin (1:1) mitovy amin'ny fangaro sake.
Raha mamy loatra ny tsirony dia asio sake kely.
5. Vermouth
Vermouth dia mpisolo toerana hafa mahafinaritra ho an'ny mirin noho ny tsirony mamy kely.
Mamy izy io, fa tsy mamy toy ny mirin. Mety mila ampiana siramamy kely àry ianao, arakaraka ny tianao hanina.
Vermouth dia miasa tsara ho solon'ny mirin amin'ny saosy sy marinade.
tahan'ny fanoloana: Soloy vermouth 1 sotrokely afangaro siramamy 1/2 sotrokely misy mirin 1 sotro.
6. Divay fotsy
Ny divay fotsy dia efa ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo manerana izao tontolo izao, noho izany dia fantatsika fa tsara izany.
Ny divay fotsy maina dia miasa tsara indrindra ho solon'ny mirin, indrindra amin'ny lasopy, saosy ary marinade.
Raha mbola tsy nanandrana nahandro tamin'ny divay fotsy ianao, andramo ity recipe piccata mora ity. Azoko antoka fa ho tianao izany!
Tsarovy fotsiny fa tsy mila zavatra lafo loatra ianao.
Koa satria mahandro miaraka aminy ianao, dia tsy ho azonao ny tsirony rehetra, izay ho fandaniam-bola lafo vidy.
tahan'ny fanoloana: Soloy divay fotsy 1 sotrokely miharo siramamy 1/2 sotrokely ny mirin 1 sotro.
7. DIY Mirin - Siramamy sy rano
Raha mila mirin ianao, maninona raha manao izany ny tenanao? Tsy hitovy tanteraka ny tsirony, fa tena akaiky.
Ary matsiro na inona na inona. Ity ny fomba fanaovana DIY mirin:
tahan'ny fanoloana: Soloy mirin (1:1) mitovy amin'ny DIY mirin.
8. ranom-boaloboka fotsy
Raha tia zava-mamy ianao dia andramo ranom-boaloboka fotsy ho solon'ny mirin.
Mamy be izy io ka mety asiana ranom-boasary makirana kely. Fa safidy tsara izy io amin'ny fotoana fohy.
Ity fanoloana ity dia mety tsara indrindra amin'ny marinade sy saosy mamy, toy ny teriyaki homemade.
tahan'ny fanoloana: Soloy ranom-boaloboka fotsy 1 sotrokely afangaro amin’ny ranom-boasarimakirana 1/2 sotrokely ny mirin 1 sotrokely.
9. vinaingitra balsamika
Fantatro fa mifanohitra tanteraka ny loko, fa ny tsiron'ny vinaingitra balsamika manankarena sy mangidy dia mahasolo ny mirin.
Ny balsamika dia miasa tsara noho ny asidra sy ny hamaminy.
Izany hoe, satria mahery ny tsiron'ny vinaingitra balsamika, tsy mila zavatra betsaka ianao. Manoro hevitra aho ny manampy vola kely sy fitsapana rehefa mandeha ianao.
Ity fanoloana ity dia tsara indrindra amin'ny saosy, ranom-boankazo ary marinade.
tahan'ny fanoloana: Soloy vinaingitra 2 sotrokely ny mirinina 1 sotrokely.
10. Rano + Tantely
Na dia tiako aza ny zava-drehetra amin'ny ankapobeny, ity fanoloana ity no tokony hataonao farany.
Azo antoka fa manampy tsiro be dia be izy io, saingy tsy hahazo harena mitovy amin'ny mirin ianao.
Na izany aza dia miasa tsara amin'ny lovia mamy sy saosy izy io.
Manoro hevitra aho asiana divay fotsy, sake, ranom-boasary makirana, na kombucha ho an'ny asidra.
Mety hanova ny firindran'ny sakafonao izany, ka aza adala.
tahan'ny fanoloana: Soloy rano 1 sotrokely + tantely 1 sotrokely ny mirin 1 sotro.
11. Kombucha
Raha somary voan'ny fahasalamana ianao, dia mety ho efa tia kombucha ianao. Na mety nanandrana cocktail kombucha ianao dia raiki-pitia.
Eny, manana antony hafa hitiavanao azy izao ianao: solon-mirin mahafinaritra izy io!
Mirin dia fermenté toy ny kombucha, ka samy manana tsiron-tsiro matsiro ny ranon-javatra roa.
Mazava ho azy fa tsy te hampiasa kombucha mamy be ianao, satria hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny sakafonao izany.
Ny kombuchas tsotra na ginger no safidy tsara indrindra ho anao. Fa tsy hanakana anao aho raha te hanandrana ianao.
Kombucha dia hiasa amin'ny fomba rehetra izay mampiasa mirin.
tahan'ny fanoloana: Soloy kombucha mitovy fatra ny mirin (1:1).
