Sarotra, ho an'ny gourmet koa ho an'ny buongustaio tsotra, tsy amare i holatra boletus. izy boletus edilis è da noheverina foana il re dei holatra ho an'ny andriana, ny hatsaran-tarehy ary ny hamafiny. Misy hena sode sy compatte, menaka manitra tsy manam-petra sy gradevole ary tsiro malefaka. Ao an-dakozia dia zavatra maro: Raha azonao ampiasaina hanomanana risotti na tagliatelle izy dia azonao atao tsara ny mahandro azy (soprattutto per la carne), ampio ny polenta na ny mofomamy mamy na izany aza fa tianao ny ho mpilalao fototra amin'ny piatti unici, apartere dalla classica insalata dove si utilizzano fresco. Ma reed secchi o grigliati sono ottimi.
Tiako ny porcini & gli chef
I porcini dia stimulato foana ny nofinofin'ny chef lehibe, spingendoli verse new frontier ary mandika azy amin'ny ogni sfumatura. tonga ao an-tsaina aho Boletus holatra nataon'i Enrico Crippa, izy Gel di vitello miaraka amin'ny boletus secchi, mandorla, tartufo bianco by Niko Romito, the Crespella di squid, ripiena di funghi porcini secchi, koban'ny angisy manta ary uova di trota di Riccardo Monco, izy Patate cappuccino, holatra porcini ary tartufo dei fratelli Cerea, dia Boletus tiramisu nataon'i Stefano Baiocco. Ci fermiamo qui, elenco sarebbe longhissimo.
Indray mandeha indray, raha nandeha tany amin'ny caccia di fahatsorana, fomban-drazana ary faritany. Tadiavo ny toerana ao amin'ny faritry ny porcine elezione (L'Appennino ligure, quello Tosco-emiliano e Umbro-marchigiano fine all'Abruzzo) miaraka amin'ny deviazione roa - fa raha fantatrao fa per mangiare bene qualche chilometro in più non è mai un olana!
