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Melanzane: ¡nada de parmesana sola! Ricette Tantissime para la finca

Fritte, al forno, in padella, nel sugo, ripiene di meat, di pesce or di altre verdure: melanzane sono davvero un ingrediente incredibile da portare in tavola, soprattutto in questa stagione in cui se ne trovano tantissime varietà, una più saporita dell’altra. Infinite le ricette in cui si possono trovare, a partire slab specialità regionali come la caponata y parmesana. Resistere alla loro constanza è imposible, fatevene una ragione.

Ven sceglierle

Le migliori hanno pelle bella soda e lucida, il picciolo verde fresco e non avvizzito. Nessuna macchia sulla buccia, che deve risultare compatta al tatto. Una buccia poco distesa nasconde un ortaggio vecchio, probablemente pieno di semi che rendono la sua polpa amarognola y picante.

Melanzane al forno, la ricetta tipica della Basilicata.

In forno o frit?

Il fritto sta alla melanzana come il cacio sui maccheroni, lo sanno tutti. Única contraindicación por questa modalità di cottura le calorías. Contenere i grassi e ottenere un piatto ugualmente irresistible si può: sarà suficiente cuocerle in padelle antiaderenti con una quantità minima di olio, rimescolandole spesso, in modo che ogni pezzetto bebió un poco de condimento, evitando così el efecto «cartón". Otra alternativa al forno: potete spennellarle di olio e disporle su un foglio di carta da forno. Avrete fette dalla polpa morbida che si scioglie in bocca.

E ora le nostre ricette più buone con le melanzane:

25 arroz con melanzane

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