Matcha soy un blog culinario

Tomo matcha al menos una vez al día.

No por la mañana, generalmente por la tarde, para tomarse el tiempo para disfrutar de los pequeños momentos de la vida. Es energizante, lleno de antioxidantes e increíblemente delicioso. Me remonta a cuando vivíamos en Japón y trataba de frenar y saborear las estaciones a pesar de que estábamos en la siempre bulliciosa Tokio.

Té verde matcha

Matcha se está apoderando del mundo, desde los lattes matcha y los pasteles hasta el pan, los helados, los croissants, las palomitas de maíz y las galletas, parece que el amor por el mundo no tiene fin. para cosas con sabor a matcha. No es de extrañar que el matcha sea el sabor favorito de los dulces en Japón. Desde la tradicional ceremonia del té hasta cafés con leche más informales en los cafés de moda, el matcha es una parte integral de la cultura japonesa.

El té verde matcha es la expresión más pura de esto. Extraño mucho la cultura del matcha en Japón. ¡Nunca me di cuenta de cuánto té verde matcha bebí hasta que nos fuimos! Desde el matcha frío con tapa giratoria de las tiendas de conveniencia hasta los adorables cafés de matcha, he tenido tanto matcha que me sorprende no haberme vuelto verde.

¿Qué es el matcha?

Matcha es un té verde en polvo elaborado a partir de hojas secas de té verde. El té en polvo está hecho de hojas cultivadas a la sombra y no contiene tallos ni venas. Matcha es un color verde increíblemente vibrante, debido a niveles muy altos de clorofila.

¿A qué sabe el matcha?

Matcha tiene una nota de hierbas vegetales dulces, con un toque de nueces y matices amargos dulces. ¡Es como el té verde del siguiente nivel!

¿Matcha es bueno para ti?

¡Increíblemente! El té verde es un antioxidante, pero el matcha está en otro nivel, en términos de beneficios, ya que consume toda la hoja de té. Los antioxidantes del matcha ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, estimulan el metabolismo y disminuyen la presión arterial.

¿El matcha contiene cafeína?

Matcha contiene más cafeína que el té verde normal y aproximadamente lo mismo que el café. A diferencia del café, no produce un subidón de nervios, ya que el matcha contiene un aminoácido específico (L-teanina) que ralentiza la liberación de cafeína y proporciona una sensación de calma relajante.

¿Qué marca debo comprar?

Si está buscando beber su matcha solo con agua, opte por la calidad ceremonial: nos encanta la marca Ippodo de Japón.

Si quieres disfrutar tu matcha con leche o un edulcorante y usarlo en postres, el matcha culinario es más barato y servirá. El matcha culinario de Ito En es una buena opción: me encanta su té verde embotellado frío, por lo que tiene sentido que su matcha culinario también sea bueno.

Polvo de matcha culinario vs ceremonial

No todo el matcha se crea igual y puede ser bastante confuso. Generalmente, cuanto más caro es el matcha, mejor es la calidad. La principal diferencia es la juventud de las plantas de té verde: las plantas más jóvenes producen un sabor más suave, más intenso, rico y suave que se utiliza para el matcha ceremonial. Las plantas más viejas se utilizan para hacer matcha culinario.

• Matcha ceremonial, debido a su sabor puro y dulce, se utiliza en las tradicionales ceremonias japonesas del té donde se elabora Koicha – un tipo de matcha espeso. Debido a que el koicha es tan intenso, solo se puede usar el mejor matcha, ya que nunca se mezcla con agua y nunca se usa para café con leche, postres o comida. Esencialmente, el matcha ceremonial no tiene nada que ocultar. Sin embargo, incluso en el matcha ceremonial hay diferentes cualidades disponibles.
• Matcha culinario es generalmente lo que se usa para pasteles, galletas y otros dulces o alimentos. El matcha culinario generalmente se cosecha de plantas más viejas en el otoño. Nuevamente, hay diferentes grados de matcha culinario y, dado que no existe un estándar de calificación, el matcha culinario puede variar de muy bueno a nada muy bueno.

¿Necesito un batidor chasen / matcha?

No necesitas un látigo y una parrilla de matcha, pero si lo haces, será infinitamente más agradable y fácil jugar partidos. Batidores tradicionales de matcha, llamados Chasen, están hechos de una sola pieza de bambú y contienen una multitud de whiskies elásticos especialmente diseñados para ayudar a batir el matcha en una suspensión cremosa emulsionada.

Los beneficios de Chasen son dobles: debido a que los chasen están hechos de bambú, no rayarán sus tazones y, debido a que tienen tantos dientes, harán espuma en su matcha, a diferencia de un batidor de metal. Si obtienes un batidor de matcha, es mejor que obtengas el medio. kusenaoshi – tanto como. El soporte sostiene el batidor con los pasadores hacia abajo para que se sequen al aire en la forma adecuada y no se enmohecen.

Si no desea tener un chasen (también funcionan muy bien para hacer crema batida), la siguiente mejor opción es probablemente un espumador de leche. Si no tiene nada más, puede intentar agitarlo en una botella sellada.

Cómo hacer té verde matcha en casa

1. Vuelve a calentar el bol. Vierta agua caliente en su tazón de matcha y ablande el batidor batiéndolo alrededor del agua caliente. Vierta el agua y seque con un paño limpio.
2. Tamizar. Coloque su colador en el tazón y ponga de 1 a 2 cucharadas de matcha y tamícelo en el tazón.
3. Pagar. Agregue aproximadamente 3 cucharadas de agua (la temperatura ideal es 175 ° F). Usa el batidor para revolver lentamente hasta que no queden grumos.
4. Látigo. Agregue más agua, aproximadamente 1/3 de su capacidad. Batir de lado a lado en zig-zag hasta que el matcha esté espumoso.
5. Disfrutar. Bebe el matcha directamente del tazón.

Latte matcha

Si desea hacer un café con leche matcha, haga lo mismo que antes, pero agregue un poco de edulcorante y vierta 3/4 de taza de leche caliente de su elección.

Trucos y astucias

• No compre demasiado a la vez. Matcha tiene una vida útil corta, una vez que lo abres perderá su color y sabor, así que cómpralo en pequeñas cantidades. Guárdelo en el refrigerador para una máxima frescura.
• Utilice un colador de malla. Un colador de malla te ayudará a tamizar los grumos y hacer que el proceso de batido sea más suave.
• Considere comprar un batidor de matcha. Si planeas hacer del matcha un hábito, compra un batidor de bambú o un batidor de matcha. Romperá los grumos, batirá tu matcha de manera uniforme y producirá la cantidad adecuada de espuma.
• Pruébalo en un bol. El matcha se disfruta mejor en el cuenco de cerámica en el que lo preparas. Lo aprietas con ambas manos y respiras los aromas antes de beberlo. Los tazones de Matcha tienen aproximadamente 4.5 a 5 pulgadas de diámetro.
• ¡Los edulcorantes están bien! No dudes en endulzar tu matcha con azúcar, miel, jarabe de arce. No uses demasiado o abrumarás los delicados sabores matcha.

¿Qué más puedo hacer con el polvo de matcha?