Mangiare con le mani fa bene, per questo bisognerebbe cominciare da piccolissimi. La scienza ha provato che i bambini lasciati liberi di mangiare con le mani imparano a godère del cibo. Un artículo publicado en el sur Revista médica británica ha spiegado che succede perché in questo modo scoprono gli alimenti con tutti e cinque i sensi: li toccano, li annusano, li guardano con atención prima di assaggiarli.
Così, in fondo, è sempre stato. O casi. EL tenedor, infatti, sono comparse sulle tavole italiane nel Settecento: prima di allora tutto veniva portato alla bocca con la destra o la sinistra, incluido le bistecche che talvolta venivano preventivamente solo tagliate. Y no, será diferente entre nobleza y popolani. Poi de un tratto tutto è cambiato: el Illuminismo, i salotti, la buone manera hanno messo una verdadera distancia y simbolismo tra la bocca e il piatto.
«Tanti pensano che le posate siano state inventate per una questione di igiene, ma non è così: sono un modo per distanziarci dal cibo, per differencee il nostro modo di mangiare da quello degli animali», dice Samuele Briatore, presidente dell’Accademia Italiana di Galateo, coordinadore del Master in Cerimoniale, Galateo ed Eventi Istituzionali alla Sapienza di Roma, e autore di numerosi libri sul tema, l’ultimo dei quali è El teatro del luso (Marsilio). «La mani però non sono vietate dal galateo: ci sono diversity eccezioni, molto specifiche, che confermano la regola», prosegue l’esperto, che ha risposto alle nostre curiosità chiarendo quali sono i cibi che si possono mangiare con le mani.
Il pane si può comer con le mani?
La prima eccezione riguarda il panel: “È il simbolo di Dio e di Cristo: “Dio prese il pane e lo spezzò”, recitó la Bibbia. Si può spezzare e portare alla bocca, senza toccare coltello e forchetta. La stessa regola si applica a tutti i sostituti del pane, come i grissini ei lievitati: anche il panettone, ad esempio, secondo il Galateo si può eat con le mani”, dice Samuele Briatore.
La pizza si può mangiare con le mani?
También la pizza si può comer con el mani, y no (solo) posado è a lievitato. «La pizza» dice el esperto, «nasce come street food: all’inizio era piegata in quattro, “a portafoglio”. Il cibo di strada è il cibo che per antonomasia che si mangia con le mani, anche per il galateo».
La frutta si può mangiare con la mani?
otra eccezione riguarda i piccoli frutti, come i lamponi, la fragole, i ribes. “Si possono mangiare con le mani perché non vanno sbucciati. Ovviamente è diversos se sono serviti in copette: lì si usa il cucchiaino» dice Samuele Briatore. «And la mela e la banana vanno sbucciate e mangiate con coltello e forchetta. Per la banana si incide la buccia, si sour, si mangia un pezzettino alla volta”.
I frutti di mare si possono mangiare con le mani?
Sí anche ai frutti di pond: l’ostrica si può mangiare con le mani e, se non c’è alternativa, la stessa regola vale per vongole o cozze. C’è però una prescrizione molto precisamente sulla mano da usare: «Qualsiasi cosa si mangi con le mani, si usa la destra. Gli scarti invece vanno alla sinistra. È la regola da seguire sempre, con tutti i cibi per cui le mani sono ammesse”, sottolinea Briatore.
Quali altri cibi si possono mangiare con le mani
Un esempio perfecto sono le aceituna, che vanno prese con la destra mentre il nocciolo va sputato delicatamente nella sinistra chiusa a pugno. Mismo yo dolci lindo, che vanno presi semper con la coroncina di carta, posati sulla sinistra con un tovagliolino e mangiati con la destra. La stessa regola vale ovviamente per i comer con los dedos. “Il tovagliolino nel caso dei buffet non deve mani mancare: deve contenere il cibo che si prise dai vassoi con le apposite posate”, fa notare Briatore.
Come apparecchiare se ci sono cibi da mangiare con le mani
Perché ogni commensale segua le regole del buon gusto, è il padrone di casa a dover prevedere i dettagli con l’apparecchiatura perfetta. «Se in tavola ci sono cibi unti che si possono mangiare con le mani è buona norma prevedere delle salviette con cui pulirsi dopo aver mangiato. Così come”, concluye Samuele Briatore, “è buona norma prevedere un’apparecchiatura idonea: per il pane, ad esempio, il piattino serve per non doverlo poggiare sulla tovaglia”.