Macarrones con queso italiano modenese

PARA LOS FRIJOLES
cocinar en un cazo la harina con la mantequilla, entonces añade la leche tibia poquito a poco, revolviendo a fin de que no se formen grumos.
Unir Parmesano rallado, 1 cucharada al unísono, entonces un pellizco de sal y nuez moscada. PARA LA PASTA
Hirviendo la pasta excedente y escurrir.
Pagar la mitad de la besamel, cubriendo el fondo de un molde (molde redondo ø veinticuatro-veintiseis cm). Añade la pasta mezclada y levemente picada.
Distribuidovi sobre las hojuelas de ricotta, espolvorear la leche con una mozzarella (recortar la mozzarella por la mitad y presionarla sobre el molde). Dividir los dados de mortadela y queso azul en el molde.
Espolvorear con pecorino rallado y pecorino di fossa.
Manta todo con el resto de la besamel, espolvorear en abudancia con parmesano rallado y enhornar a doscientos ° C a lo largo de unos veinticinco minutos.
Sal del horno y acabar con la caciotta ahumada rallada.

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