piekrāpt rīsi Ja varat dot savu kulinārijas fantāziju, iekļaujot risoto visas iespējamās sastāvdaļas, zivis un dārzeņus. Lai iegūtu rezultātu all'altezza delle aspettative, però, è nepieciešams osservare alcuni accorgimenti visās ātrās della sagatavošanas gaitā, dalla scelta del prodotto alla cottura. ecco allora kā pagatavot perfektu risoto, kabatā simplici sūnas.
Kādu riso es izmantošu risoto?
Risoto krēmīgums, ja pamatojas uz sulīguciete, Pasniedziet piecas reizes smieties, kas nav laimīgas un nav pietiekami. Tra le varietà di riso più adatte ci sono Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Rosa Marchetti y vialone nano.
Giusta Pentola
Pentola giusta per un buon risotto dovrebbe essere di remomi vanno bene ache di liets vai di alumīnijs, tikai che diffondano vienveidīgos mānijas karstumos. Il tegame deve essere abbastanza long, with pareti mediamente alte, in modo che riso e brodo possano formare un stratum di tre-quattro dita.
Maisot apcep un apgrauzdē
Tra le regole che spiegano come cook il risotto, quella che riguarda sofīts è tra visvairāk strīdīgs. Chi tosta il riso a secco, infatti, tas aggiunge galu galā tikai otrajā mirklī. Či, invece, daļai soffritto jābūt smalki sagrieztai cipolla, scalogno vai locītava lai iegūtu vienmērīgu tekstūru un konsistenci. Es izmantošu soffritto beigas dall'inizio, fatelo parādās lēnāmAggiungendo del brodo pamazām per far cuocere la cipolla: ir svarīgi ēst tā, lai riso grauzdēšanas brīdī pamatne būtu asciutta. grauzdiņšInvece, è il passaggio che fa la different tra risotto e riso bun, poiché nõusolekue di “sigillare” il chicco e fargli Rilasciare la giusta quantità di amido. Ja es varu grauzdēt riso senza grassi, born altri condimenti oppure, es izmantošu eļļu vai burro: galvenais ir Es mērogos precīzi un čiki Prima di sfumare e portare a cottura.
Nāciet gatavot risoto: brodo nozīme
Lai iegūtu nevainojamu risoto, vispirms tas ir jāpagatavo, pakāpeniski palielinot šķidruma daudzumu, manuāli ļaujot tam iztvaikot vai iegūt asorti. Questo perché è fundamental che in cottura i chicchi siano semper ricoperti di brodo, in mode da liberare gli amidi e da non rompsi. Dzīves kļūdu dēļ: izmantojiet brodo scadente vai peggio anchor l'acqua (il sapore del riso ne risentirà) oppure aggiungere del brodo freddo, nepārtraukti bloķējot cottura. Bisogna avere molta pazienza e meescuale spesso il risotto, pievēršot uzmanību riportare al loro posto tutti i chicchi che si attaccano alle pareti della pentola. Svarīgs ir arī fiammas regulējums: risotto dovrà boil vivacemente, ma non bruciare.
Mantija
Bisognerebbe risoto sviestam izmantošu to Freddo lielais ēzelis, bet līdz šim likšu klāt trekno nevis šķidro. Ja manteca lontano dal fuoco, pievienojiet dāsnu devu Parmigiano Reggiano. Poi bisogna coprire il tegame e far riposare il piatto a paio di minute, il tempo giusto perché si sprigioni tutta tipiskā krēmveida risoto.
Nāc ēst risoto
Dopo aver appreso come cook il risotto no resta che scoprire come mangiarlo. Il risotto è uno di quei piatti che vanno gustati stingri caldi, appena fatti. Il rischio è infatti quello di farlo ventare scotto e secco: un vero peccato dopo tutta questa fatica.
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