No ziemeļiem uz dienvidiem dolci daudzveidība, Lieldienu laikā, ir davvero plaša, bet viena pievienojas visiem itāļu tavole: Lieldienu kolumba. E se provassimo a fare la versión alternativa di vegāniskā kolumba?
Questo morbido dolce lievitato, ricoperto da un croccante glassa ricca di mandorle, ha un'origine avvolta da molte legend, ma la storia lateste vede nei primi del Novecento, una Nota azienda milanese creat un dolce simile al panettone.
Noi vogliamo suggestirvi kā realizēt savējo Colomba vegan fatta un casa senza uova. E non vi preoccupate della loro assenza, l’Agar Agar è una’ottima alternativa. Ottenuto slab alghe rosse, alleato della linea, ha molti benefici digestivi ed è ricco di calcio, magnesio e fibre.
Īsta šīs krāsas garša un amatniecības izstrādājuma aromāts, saranno jūsu lieliskā soddisfazione.
Vegānu kolomba, rīsi
Necaurlaidīgs: vidējs
Laiks: 24 stundas gatavošanas + 60 minūtes šūšanas
Sastāvdaļas vienai drukātai 500 g
pirmais pildījums
140 g miltu 0
90ml ūdens
50 ml dārzeņu bevendera
5 g sausā alus lievito
otrais pildījums
100 g miltu 0
30 g cukini
20 g margarīna vai sojas ēzelis
Trešais pildījums
220 g miltu 0
100 g cukini
80 g margarīna vai sojas ēzelis
10g netīra
100 g arancia candida scorza
arancia scorza
2 glāzes agara agara
par stiklu
15 g kukurūzas miltu
70 g nomizotas mandorlas
10 g kukurūzas cietes
1 glāze puslinu pulvera
50 g cukini
dekorēšanai
cucchero qb loksnes
mandorla qb
Kārtība
En una ciotola unir la harina, el lievito, la bevanda vegetal y el agua, mezclar delicadamente un ingrediente dopo el altro y ricoprite con della pellicola transparente. Lasciate lievitare per due ore in un luogo al riparo da fonti di calore.
Unite al primo impasto lo zucchero e mescolate bene, se invece usete una planetaria azionate il gancio. Agregar la harina, la margarina y el impastate bene il tutto. Coprite con della pellicola transparente e lasciate lievitare per altre due ore.
Inserta all’interno dell’impasto lievitato lo zucchero, la farina, il sale, la margarina ammorbidita, le scorze di arancia candide, la scorza di arancia grattugiata e l’Agar Agar previamente sciolto con l’acqua. Spolverizzate il piano di lavoro e lavorate a mano l’impasto. Stendetelo in maniara rettangolare e formate due pieghe di rinforzo, prima di trasformarlo in una palla.
Agregue el empaste all’interno della ciotola e copritelo con la pellicola transparente. Lasciate lievitare per una ventina d’ore.
Preparar el glassa: mezclar 1 cucchiaio di polvere di semi di lino con 3 cucchiai d’acqua. Frullate insieme tutti gli ingredientei e, solo alla fine, versatela in una ciotola unendo 5/6 cucchiai d’acqua per renderla ben amalgamata.
Divida el empaste en tre filoncini e inserteli nello stampo apposito da columba. Lasciate lievitare per circa 4 ore coperto con un canovaccio pulito.
Trascorso il tempo necessario, spalmate la glassa sul dolce aiutandovi con un pennello da cucina y cospargete granella di zucchero y le mandorle.
Informar a 160° por 60 minuti en modalità statica. L’ideale per raffreddarla, sarebbe insert degli spiedini d’acciaio ai lati e capovolgerla ma, en alternativa, lasciatela raffreddare come un dolce prima di tagliarla e mangiarla.