Vizla vien zuppa! Kādu sagatavošanu tas dod? salauzta Jūlija Tā ir tradicionālo ziemas komforta klavieru moderna versija ar garšu (molto speziato) un tās vieglumu, kas izraisa provokāciju. Divtūkstoš divdesmit trešā februāra jaunais numurs Itāļu virtuve Infatti, trovate le sue proposte.
Ha cucinato per noi il Brodo alle spezie con code di gambero un mandarinola Cassola četrdesmit un polentas čipsila Minestra nel saccoViņš Poke di orzo e farro con polpo e uovo morbidoe, bezgalīgs, Vellutata di barbabietola ar pesto di noci e zola.
Visi rīsi bija aspettano edikolā, kamēr mēs redzējām, ka mēs atdevām paio pienācīgu dritte, lai sagatavotu un pārveidotu brodoso piatto par garšas eksploziju: polentas čipsi un gamberi shabu-shabu.
Māsīca, mēs satikām šefpavāru Džūliju Rotu
Spēkā Ristorante Brigata Il Sole di RancoSaskaņā ar šefpavāra Davide Brovelli teikto, pie Maggiore ezera Džūlija ir ideāls savas “Z paaudzes” (vai simtgades, kas dzimušas no 1997. līdz 2012. gadam) pārstāve virtuvē. Attenta, lai samazinātu sprechi un zinātkāri izmēģināt jaunas tehnoloģijas un sastāvdaļas, mīlestība uz revolūciju ir tradīcija. "Dopo l'Istituto Politecnico Grumello di Bergamo ho fatto vari stage fine ad approdare nel ristorante di Davide Brovelli, dove seguo la pasticceria". Viņam patīk “i formaggi, pasta un fave Tonka”.
Triks, kā pārvērst “sita zuppa”
Sāciet ar gli stick di Biezputru da friggere comme delle patatine: perfette da sole o, kā šefpavārs iesaka, pavadīt zuppa, kuras pamatā ir verza tagliatelle ar polpette di salsiccia. Mūsdienīga klasiskā Cassola insomma versija, tipiskā lombarda piatto, kuras pamatā ir maiale (mazāk cēlā daļa) un kāposti Che Giulia ir alleggerito un reinterpretato, piedāvājot verza tagliatelle ar polpettine di salsiccia un, appunto, dei bastoncini di polenta fritta.
Se poi vole stupire i vostri ospiti, perché non servie delle code di gamberi con el austrumu tehnika de ella shabu-shabu, que preveda la sewing gaļas un zivju direttamente in tavola, pateicoties brodo bolente? Ideālam rezultātam gamberi kods var lieliski nopulēt zarnu tumšo fileju.
Pēc tam es redzēju šādas darbības:
