Viņš Tiramisu iet mele vi sēt azzardo? Noi ve ne proponamomo one ar tālāku tocco più: abbiamo chiesto a Manuels Gobbo un Beatrise Simonettirestorāna cuochi le beccheriedi cucinare per noi un tiramisù mai seen, ar jauna sapori ideja un konsistence bagbinamento.
Šajā tiramisù alle mele e kardamons, mele sono presenti nella želatīns, addensare fatta ar pektīnu, kam mēs izmantojām mele Golden. E si ritrovano arī nel top, interesantā idejā: a zaļš ābolsIesaldējiet pirmo dienu un bez maksas kā galīgo smalkumu, lai dotu nello stesso tempo croccantezza un skābuma pieskārienu, kas līdzsvaro viņas krēma saldumu.
Tiramisu visu sajauc ar kardamonu, rīsiem
Sastāvdaļas sešām personām
Putām ar maskarponi
250 g maskarpones
175 g svaigas maizes
75 g kabaču – piecdesmit g tuorlo
želejai
500 g succo di mela
90g cukini
15 g pektīna pulvera
8 g citrona succo
3 kardamona pumpiņas
pilnībā
200 g succo di mela
6 Savojas
2 zelta meln
1 mela verde messa saldētavā divdesmit četru rūdu premium
cukurs
Kārtība
Putām ar maskarponi
Apcepiet karafā il tuorlo ar panna e lo cucchero, ar mikseri līdz iegremdēšanai. Aggiungete il mascarpone e frulate vēlreiz, smalki amalgamat to labi.
Ielejiet quindi il composto sifonā, pievienojiet bomboletta un sakratiet to.
želejai
Sajauciet succo di mela ar cukuru un pektīnu, izmantojot iegremdējamo blenderi.
Scaldate tutto kastrolī ar kardamona bakšu. Pārnēsājiet bollore, spegnete, aggiungete il succo di limone, mescolate e versate tutto, filtrējot, uz šķīvja vai traukā chev vi piekrītat izveidot 1 cm augstu slāni.
Ielieciet ledusskapī, lai atgrieztos pie mācīšanās vismaz 1 līdz XNUMX minūtes.
pilnībā
Sbucciate le mele golden e tagliatele a dadi. Rosolateli ātri padelā ar cucchiaio di zucchero, mescolandoli, trīs minūtes, lai izšautu dzīvu.
Metteteli poi in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare eventuale acqua resto, bet raffreddano absolūti.
Distribuiteli quindi sešās krūzēs, veidojot vienu bāzes slāni.
Kopējiet to ar i savoiardi, inzuppati nel succo di mela, spezzettandoli tādā veidā, lai izveidotu vienotu slāni.
Izvelciet želatīnu no ledusskapja, tagliate (vienu uz apgriezienu) sešus diskus ar apmēram septiņu cm diametru un adagiateli sopra i savoiardi.
Pievienojiet maskarpones putas ar sifonu un piepildiet ar gratugiata zaļo melu.
