Ja jums nav pie rokas, kad esat grūtībās, izmēģiniet šo recepti, lai iegūtu labāko. smaržīgo piparu aizstājējs!
Ja jums patīk cept, it īpaši svētku laikā, jūs, iespējams, esat redzējis visas garšvielas receptēs. Bet kas īsti ir garšviela?
Vai vēlaties saglabāt šo recepti? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim recepti tieši uz jūsu iesūtni!
Vai tas ir tikai tas, kā tas izklausās: visu pa rokai esošo garšvielu sajaukums? Vai arī tas ir kaut kas cits? Kāda šī garša? Kas tur ir?
Tie visi ir lieliski jautājumi, un es uz tiem atbildēšu tieši šeit, tieši tagad.
Es arī parādīšu, kā pagatavot smaržīgos piparus, kā tos lietot un uzglabāt, kā arī sniegšu dažus padomus un ieteikumus. Tāpēc palieciet, lai uzzinātu vairāk par šo smaržīgo un aromātisko garšvielu.
Kas ir smaržīgie pipari?
Ir viegli pieņemt, ka smaržīgie pipari ir visu garšvielu maisījums.
Vai vismaz liels skaits no tiem. Tomēr patiesībā tas tā nebūt nav.
Smaržo pipari nāk no viena avota. Tā ir oga, kas aug tikai tropu klimatā.
(Piemēram, tie, kas atrodami Lielajās Antiļu salās, Centrālamerikā un Meksikā.)
Visas garšvielas, ko mēs izmantojam, nāk no šīs ogas žāvētas formas, pirms tās nogatavojas. Cilvēki vāc nenobriedušas ogas no Pimenta dioica kokiem.
Pēc tam tos atstāj saulē nožūt.
Pēc tam, kad ogas kļūst tumši brūnas, tās sasmalcina pulverī. Tas ir smaržīgais pipars, ko mēs izmantojam.
Kā garšo smaržīgie pipari?
Smago piparu garša ir tā, kā tas ieguva savu nosaukumu. Tas nav izgatavots no visām garšvielām, bet garšo vairākas no tām.
Vai vēlaties saglabāt šo recepti? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim recepti tieši uz jūsu iesūtni!
Nogaršojot smaržīgos piparus, jūs sajutīsiet kanēļa, krustnagliņas, muskatriekstu, piparu un daudz ko citu. Tas ir salds, pikants un nedaudz pikants.
Tas padara to par galveno sastāvdaļu daudzās saldās un sāļās receptēs. Tomēr jūs to bieži atradīsit maizes izstrādājumos.
Neskatoties uz savu unikālo un sarežģīto garšu, smaržīgie pipari ilgi nesaglabā šo garšu.
Kad tas ir samalts, tas zaudēs savu garšu ātrāk nekā citas garšvielas.
Daudzi to ievieto ledusskapī, lai pagarinātu tā kalpošanas laiku, ar ierobežotu iedarbību.
Tā vietā vislabāk ir turēt ogas veselas, līdz esat gatavs lietot garšvielu.
Tad maļ vienatnē daudzums, ko plānojat izmantot ar piparu dzirnaviņām.
Sastāvdaļas
Īstu smaržīgo piparu sastāvdaļas ir tieši tādas: smaržīgie pipari.
Tomēr, ja plānojat izgatavot aizstājēju mājās, jums būs nepieciešamas dažas citas lietas.
Jūs varat izveidot diezgan labu aizstājēju, apvienojot trīs galvenās smaržīgo piparu garšas. Tas jums būs nepieciešams:
- Apakšstilbs. Smago piparu drosmīgākās notis lielākajai daļai cilvēku atgādina kanēli. Tāpēc kanēlis veidos tā aizstājēja pamatu.
- Krustnagliņas. Krustnagliņas nāk no mūžzaļā krustnagliņu koka. Tomēr tās nav ogas. Tā vietā tie nāk no ziedu pumpuriem un tiem ir pikanta, saldi pikanta garša.
- muskatrieksts. Muskatriekstam ir silta, nedaudz riekstu garša ar salduma nokrāsām. Tas nāk no muskatrieksta koka sēklām un ir būtiska smaržīgo piparu izkopšanas sastāvdaļa.
Man bija prātā: Jums ir jāizmanto katras sastāvdaļas maltā forma.
Var nopirkt svaigu un pats samalt vai iegādāties maltas garšvielas.
Parasti tos var atrast cepšanas ejā.
Kā pagatavot smaržīgo piparu aizstājēju
Smaržo piparu pagatavošana ir bez piepūles. Jūs darīsit šādi:
1. Katru garšvielu samaļ ar piparu dzirnaviņām vai javu. Ja pērkat maltas garšvielas, varat izlaist šo soli.
2. Sajauc vienādos daudzumos katras garšvielas maisītāja traukā. Kārtīgi samaisiet, līdz visi trīs ir labi sajaukti. (Piezīme: dažās receptēs ir nepieciešama dubultā kanēļa porcija. Lai iegūtu spēcīgāku kanēļa garšu, ievērojiet šo mērījumu.)
3. Pārvietot noslēdzamā traukā. Ideālas ir mazas stikla burkas ar vākiem. Ja jums tādas nav, iztīriet vecos garšvielu traukus un izmantojiet tos.
Tas ir viss! Tas ir tikpat vienkārši kā 1, 2, 3!
padomi un viltības
Šī aizstājēja izgatavošana nevar būt vienkāršāka. Tomēr šeit ir daži pēdējie padomi, kas jāpatur prātā:
- Pielāgojiet recepti savām vajadzībām. Vienkārši pārliecinieties, ka izmantojat vienādu sastāvdaļu daudzumu. (Ja vien nevēlaties, lai viena garša būtu spēcīgāka par citām.)
- Neaizmirstiet savu piltuvi! Maltu garšvielu iebēršana mazās burciņās var būt sarežģīta. Izmantojiet piltuvi, lai izvairītos no izšļakstīšanās.
- Pievieno šķipsniņu piparu. Kā jau minēju iepriekš, daži cilvēki arī visas garšvielas salīdzina ar pipariem. Ja vēlaties šīs pikantās notis, pievienojiet maltus melnos piparus. Varat izmantot pusi no visa pārējā daudzuma vai tikpat daudz spēcīgākām pikantu notīm.
- Ja nepieciešams, izkāš aizstājēju. Kad esat visu sajaucis, jūs varat redzēt lielākus gabaliņus. Ja tā, izlejiet maisījumu caur smalku sietiņu, lai no tiem atbrīvotos.
- Pirms lietošanas krata. Atcerieties sakratīt trauku katru reizi, kad vēlaties to lietot. Tas palīdz remiksēt jebkuru garšvielu, kas varētu būt nosēdusies.
Un atcerieties: šo garšvielu varat izmantot saldos un sāļos ēdienos!
Kā lietot smaržīgos piparus
Ar smaržīgajiem pipariem varat darīt gandrīz visu, ko vēlaties!
Es to bieži pievienoju dzērieniem un kokteiļiem, īpaši karstvīnam un sidram. Tas lieliski garšo arī olu riekstā un kokito.
Kā jau minēju, to var pievienot ceptiem izstrādājumiem. Citi populāri ēdieni/receptes, kuros tiek izmantoti smaržīgie pipari, ir šādi:
- Piparkūkas
- Cepti āboli
- Zupas, sautējumi un čili
- Malta gaļa
- salāti
- Urbums
- Marinādes
- ievārījumi un želejas
- Lattes ar ķirbju garšvielām
- Ķirbju pīrāgs
- jebkas ar ķirbjiem
- Karstā šokolāde
- karijs
- Shawarma
- augļu čipsi
Kad runa ir par gatavošanu ar visām garšvielām, jūs ierobežo tikai jūsu iztēle.
Kā uzglabāt
Ievietojiet smaržīgo piparu aizstājēju hermētiskā traukā, ko var noslēgt.
Labi aizveriet vāku un ievietojiet to savā garšvielu plauktā vai pieliekamajā. Tam jāilgst vismaz 6 mēnešus.
Noteikti pievienojiet konteineram etiķeti. Pretējā gadījumā jūs varat aizmirst, kas tajā ir!
