Klasisks ķīniešu tomātu olu, maisot ceptu, esmu pārtikas emuārs Es esmu pārtikas emuārs

Vai jums ir kāds mīļākais ēdiens no bērnības? Kaut kas, kas tevi mierināja un ko tu ēdīsi neatkarīgi no tā? Man tas bija tomāts un olas (fan qie bye dan / 番茄 炒蛋). Tomāti un ceptas olas ir lieliska mājās gatavota maltīte (jia chang cai), ko var atrast gan mājās, gan ikdienas restorānos. Tā ir ļoti vienkārša garšu kombinācija, taču saldajā tomātu mērcē un olu garšā ir kaut kas ideāls pāris.

Tā kā tas ir tik vienkārši – burtiski tikai olas, kas sautētas ar tomātiem – šis ir viens no tiem ēdieniem, kas atkārtojas. Saliek mazāk nekā 15 minūtēs, pat ja jums nav iepriekšējas gatavošanas pieredzes un priekšrocības ir nepārspējamas. Daļa no pievilcības noteikti ir ērtības un daļa no nostalģiskās kultūras nostalģijas. Līdzās rīsiem un ātri pagatavojamām nūdelēm, tomāti un ceptas olas neapšaubāmi ir viens no visvairāk citētajiem ķīniešu komforta ēdieniem. Ja kādreiz esi ēdis sautētas olas un tomātus, kā saka bērni, ja zini, tad zini. Ja vēl neesat to izdarījis, laipni lūdzam krēmīgās un bagātīgās, pikantās olu kultenes ar saldajiem tomātiem un salsu pasaulē. Tas ir ļoti apmierinošs.

Kas ir tomāts un ceptas olas / fan qui chao dan / 番茄 炒蛋?

Tomāti un ceptas olas ir ierasts ķīniešu ēdiens mājās, ko bauda mājās un restorānos. Tas ir īpaši populārs skolu ēdnīcās Ķīnā. Būtībā olas sakuļ lielā biezpienā un sautē ar tomātu šķēlītēm. Tomātus gatavo saldā un sāļā ievārījuma mērcē, kas tiek kombinēta ar olām, lai iegūtu mierinošu ēdienu.

Ar ko tu ēd tomātus un olas?

Lielāko daļu laika tomāti un olas tiek ēsti lielā pūkainu siltu balto rīsu kaudzē. Mērce maisa rīsu graudus, un tas viss sanāk supergaršīgā rīsu bļodā.

Taču tomāti un olas kopā ir tik populāri, ka ir daudz citu veidu, kā cilvēki ēd arī tomātus un olas. Es ēdu tos bumbiņās, zupā, ar nūdelēm, ar maizi. Sarakstu var turpināt un turpināt un turpināt. Daudziem ķīniešiem tomāts un olas ir ideāla kombinācija, tāpat kā lielākā daļa ASV uzskata, ka zemesriekstu sviests un želatīns ir labākā pārtikas kombinācija.

Kas notiek ar tomātiem un ceptām olām?

Tāpat kā zemesriekstu sviests un želeja, ir miljons dažādu veidu, kā pagatavot tomātus un olas. Tā kā tas ir mājās gatavots ēdiens, katrs to gatavo savādāk. Būtībā tie ir tomāti un olas, taču cilvēki pievieno arī ķiplokus, ingveru, Šaoksinga vīnu, etiķi, grauzdētu sezama eļļu, tomātu mērci, tomātu pastu, zaļos sīpolus, cukuru, sīpolus, baltos piparus... tiešām nav pareiza vai nepareiza veida pagatavojiet tomātus un olas.

Man personīgi viss ir diezgan vienkārši ar olām, tomātiem, nedaudz cukura, kečupu (tas ir tas, kas patiešām padara manu tomātu un olas labus!), un kukurūzas cietes putru, lai viss būtu īpaši spīdīgs un kraukšķīgs. Ne visiem garšo to tomātu olas mērcē, bet man ļoti patīk tā īpaši zīdainā greznība, ko rada bieza kukurūzas cietes mērce.

Kā pagatavot tomātus un ceptas olas.

1. Viegli sakuļ olas. Mazā bļodiņā vai šķidruma mērglāzē viegli sakuliet olas ar šķipsniņu sāls, pēc tam nolieciet malā. Sāls palīdz nojaukt olu struktūru, padarot tās košļājamas un maigas, jo sāls palīdz noārdīt olbaltumvielas. Olas kļūst šķidrākas un viskozākas. Arī jūsu olas būs garšvielas, un mēs vēlamies, lai viss izskatās labi un garšvielām.
2. Sagatavojiet tomātus un ķiplokus. Man patīk ķiplokus turēt šķēlēs, bet, protams, jūs varat tos sasmalcināt, ja vēlaties. Tā ir personīga izvēle, tāpēc dariet to, ko darāt. Kas attiecas uz tomātiem, ja es to visu darīšu, tad noņemšu mizas (skat. zemāk), bet lielākoties tos sagriežu sešās daļās. Man patīk vīnogulā izmantot neasus vai tomātus. Būtībā derēs jebkurš super sulīgs sarkanais tomāts.

3. Sagatavojiet visas pārējās sastāvdaļas. Pārliecinieties, ka jums ir savas mērkarotes — ja jūs neiebilstat mazgāt papildu traukus un vēlaties izskatīties kā gatavošanas šovā, varat pat visu iepriekš izmērīt mazos šķīvjos, kā arī eļļu un cukuru. Pagatavo kukurūzas cietes putru, saputojot kukurūzas cieti ar nedaudz auksta ūdens.

4. Uzmanīgi pagatavojiet olas. Ir pienācis laiks pagatavot olas. Vēlreiz sakuliet olas un pēc tam uzkarsējiet nedaudz eļļas nepiedegošā pannā. Vāra olas uz vidēji augstas uguns, uzmanoties, lai tās pārāk daudz nekustinātu. Jūs vēlaties labu lielu biezpienu. Ar silikona lāpstiņu pārvietojiet olas no pannas malas uz centru, izstumjot tās, kad redzat, ka tās sākušas sastingt. Kad olas ir gatavas, bet joprojām ir mīkstas, ievietojiet tās bļodā un nolieciet malā.

Ar ko es varu pasniegt tomātus un olas?

Pasniedzu klasiskā veidā ar pūkainajiem baltajiem rīsiem, bet, protams, varat pasniegt arī ar ceptiem rīsiem, ja jums tas patīk. Vai varbūt pat grauzdiņš!

Padomi un triki labākajiem tomātiem un ceptajām olām.

- Nomizojiet tomātus. Šis ir papildu solis, ko vairums cilvēku nevēlas, taču, ja vēlaties īpaši mīkstu un gludu tomātu olu ēdienu, jūs gatavojaties nomizot tomātus, jo tomātu miziņas ir izturīgas un stīgas. . Izveidojiet nelielu x tomāta apakšā, blanšējiet un ātri iemetiet ledus vannā, un mizas nekavējoties noņem.
- Pārliecinies, ka olas nepārvāri. Košļājamās olas negaršo. Šī ir jūsu iespēja parādīt savu maigo iejaukšanās tehniku. Tāpat pārliecinieties, ka biezpiens ir skaists un liels — jūs nevēlaties, lai jūsu šķīvī būtu milzīgi tomātu gabali un šķeltu olu gabali.
- Vienādojuma otrā pusē nepārcepiet tomātus. Jūs vēlaties, lai sulas iznāktu un cukuri karamelizētos gardā ievārījuma mērcē. Izturīgs, zem vārītiem tomātiem šajā ēdienā ir parodija. Ja varat, noteikti izmantojiet saldos vasaras tomātus. Ja ir ziemas vidus, vienkārši pārliecinieties, ka tomātus gatavojat pietiekami ilgi.

Ceru, ka izmēģināsiet šo ēdienu! Šis patiešām ir viens no maniem iecienītākajiem, un es ceru, ka tas ir arī viens no jūsu iecienītākajiem. Tas nav iespaidīgs un nav no skaistākajiem skatienam, taču tas ir mājīgs, smeldzīgs un labs.

tomāti un olas
xoxo Steph

PS: Ja jums patīk olu ēdieni, izmēģiniet šo gludo tamagoyaki ar rīsiem, sukādes olas ar jogurtu, kraukšķīgi ceptas olas vai brūnas olas.