Deivids Nanni, professione cuoco, jūsu “particolare” virtuvē: il bosco, è uno degli interpreti della nuova cucina “wild”. Visi sagatavošanās darbi, pat sarežģītāki, tiek veikti dabā, izmantojot maz instrumentu un izcilu tehnoloģiju. Stessa ar cui gatavo kvestu zobakmens all'abruzzese.
Davide stāstīja: “Il segreto dei miei piatti? Mēs ražojam visu no nulles. Arī rokturi dzīvniekiem, jaunais laiks, ko viņi katru gadu izlaiž. Es spēlējos ar tik daudzām spontānām skaņām un savu pieskaņojumu dabas ritmam. Nella Tartar putto the “zolle” di aglio, ovvero gli steli sott'olio dell'aglio selvatico e dell'aglio di Sulmona».
