soli 1
Ricetta degli sformatini con le patate, nomizo patate un nomazgā to ciotola finché ūdens nav dzidrs, bet es noņemšu daļu skābes. Apdaliet kartupeļus ar 3–4 mm biezu fette regolari. Massaggiatele ar eļļas maliņu, sadaliet to teglia federata di carta da forno un viegli sāliet.
soli 2
Mondate i porcini, tagliateli a fette regolari, distributli in teglia ar patate un conditeli ar filo di olio. Ziņot 220°C temperatūrā 15 minūtes.
soli 3
Imburra 6 mafinu stampini (ø 7 cm) un nokopējiet to apakšā ar 6 carta da forno diskiem, anch'essi da imburrare.
soli 4
Smalki sagrieziet ciuffetto di maggiorana, vienu no santoreggia un rametto no rosmarino un mescolateli ar parmigiano grattugiato. Sfornate potato and porcini un kompots ogni sformatino distribuiendo in ogni stampino uno strato di patate, uno di parmigiano alle erbe e uno di porcini, ribetete i tre strati e ultimate con parmigiano e una noce di burro; ziņo par 180-190°C minūtē.
soli 5
Pagatavojiet mērci: sbucciate lo scalogno, tagliatelo a metà, rosolatelo kastrolī ar noce di burro, ciuffetto di salvia, paio di foglie di alloro, pizzico di sale un macinata di pepe. Kad scalegno sāk sfrigolare, smēķē ar 1 bicchiere di vino rosso e fate ridurre; pievieno 1 ēdamkaroti koncentrāta di pomodoro un ēdamkaroti ik pēc 10 minūtēm; Infine dzēst smalko erbe un frulēt, lai iegūtu gludu un viendabīgu mērci.
soli 6
Pasniedziet gli sformatini ar mērci; piacere pavadījums ar porcini saltati padellā ar noce di burro.
