SALDĒJUMS PRO IL
soli 1
Apkaisiet latte ar cukini un zenzero grattugiato. Sbattete intanto i tuorli con lo zucchero rimasto. Sajauc latte buljonu, kad tas sāk atdzist, un samaisa, pievieno maisījumu tā fuoco un vāra to, maisot līdz 82°C.
soli 2
Aggiungete quindi la panna e lasciate raffreddare. Poi il composto nella gelatiera e avviatela per ottenere il gelato.
PER IL BISCOTTO
soli 3
Montate le uova con lo cucchero, a lungo, finché non diventeranno chiare e foamose. Incorporatevi quindi la farina, smalki.
soli 4
Nosedziet placca (apmēram 20 × 30 cm) ar carte da forno, imburrata un infarinata. Cospargetela ar semi di papavero, quindi versatevi il composto, livellandolo bene.
soli 5
Cospargetelo semi di papavero arī uz virsmas un informē 180 °C 8-10 minūtes. Lasciatelo a po' di più, ja vēlaties più asciutta konsistenci. Sfornējiet biscotto un tagliatelo 20 kvadrātos pa 6 cm.
PILNĪGI
soli 6
Salieciet mattonelle aiutandovi ar kvadrātveida tagliapasta: uzlieciet 10 biscotti uz apmēram 2-3 cm biezas gelato kārtas, pa virsu pārējiem 10 biscotti, lasciando all'externo più biscottata daļu. Riponete mattonelle saldētavā uz 1 stundu.
soli 7
Viegli apgrauzdē i pinoli 2-3 minūtes uz padellinas. Sciogliete in a padella a noce di burro ar 1 cucchiaino di zucchero e lo zenzero sbucciato, fettine. Tagliate zveju ar spicchietti. Pasniedza mattonelle ar fettine di zenzero glassato, pesche ei pinoli.
Ricetta: Walter Pedrazzi, Foto: Riccardo Lettieri, Stils: Beatrice Prada
