soli 1
Ricetta degli gnocchi burro un salvijai nomazgājiet patātu ar buccia un pagatavojiet mikroviļņu krāsnī 20-25 minūtes ar filo di acqua sul fondo di a pyrofila. Pārbaudiet che siano cotte saggiandone konsistenci ar collello galu. Palīdziet sev, pagariniet 10-15 minūtes pēc kalibrēšanas. Ogni 5-6 minuti pagrieziet kartupeli ciotolā, sew cottura būs viendabīga.
soli 2
Lasciate appena intiepidire la patata. Ar farina sulla spianatoia veido montagnolu. Dodiet garām patate allo schiaccia patate tieši sula farina, pievienojiet pizzico di sale, dāsnu grattugiata di noce moscata, l'uovo un 1 cucchiaio di grana grattugiato a piacere.
soli 3
Ātri ielīmējiet, neaktivizējot glutīnu (che renderebbe gli gnocchi troppo tenaci dopo la cottura), iegūstot komposto soffice ma compatto.
soli 4
Veidojiet filoncini 2 cm diametrā un sadaliet tos 2-3 cm akmeņos. Cuoceteli lielā verdošā sālītajā ūdenī un scolateli 1 minūti pēc saranno Venusti a galla.
soli 5
Priekšroka tiek dota Condteli, piemēram, ar ēzeli, salviju un Grana Padano Grattugiato Dop.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Stils: Beatrice Prada
