Gatavojiet riso, sākot ar 300 g acqua fredda, apmēram 45 minūtes vidējā fiamma, finché il riso non comincerà a disfarsi temperatūrā. Frullatelo ar sua acqua di cottura, buljonā, pievienojot prey di sale un 1 cucchiaino di balsamico di mela. Ar lāpstiņu izklāj ottenuta krēmu, tā a foglio di carta da forno, biezums viens di 2-3 mm; Essiccare galamērķis cepeškrāsnī 70°C uz zelta stundu, pabeidziet smieklu kompostu, ja tas nav sakrauts ēdienkartē.
