Uzziniet, kā ar šo pagatavot pūkainākās un garšīgākās pankūkas Pankūku gatavošanas prieka recepte!
Pagatavot pankūkas no nulles nav tik grūti, kā jūs domājat.
Vai vēlaties saglabāt šo recepti? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim recepti tieši uz jūsu iesūtni!
Protams, mēs vienmēr varam paļauties uz pankūku maisījumu, lai pagatavotu brokastis.
Taču, gatavojot pankūkas no nulles, jūs gūstat citu gandarījuma līmeni.
Un, ja meklējat īpaši vienkāršu veidu, kā to panākt, varat paļauties uz pankūku recepti Joy of Cooking.
Izmantojiet to, lai no nulles pagatavotu pūkainas pankūkas, un jūs tiksiet apbalvoti ar gardām brokastīm!
Prieks par pankūku gatavošanu
Šī pankūku recepte, kas iegūta no 1930. gadu pavārgrāmatas ar tādu pašu nosaukumu, tika nodota no paaudzes paaudzē.
Tas darbojās ļoti labi pagātnē un turpina darboties līdz šim.
Tātad, ja vēlaties pārbaudītu un patiesu pankūku recepti, nekas nepārspēj šo.
Izpildiet šo recepti, kā arī visus tālāk sniegtos padomus.
Jūs ātri iemācīsities pagatavot vieglas un pūkainas pankūkas!
Sastāvdaļas pankūkām
milti - Veido mīklas pamatni. Šeit nav vajadzīgi smalki milti, derēs tikai universālie milti.
Cukurs - Lai pankūkām pievienotu nedaudz salduma. Es izmantoju balto granulēto cukuru, bet derēs arī brūnais cukurs, kokosriekstu cukurs un jēlcukurs.
Sāls - Tas uzlabo pankūku bagātību un saldumu. Es šeit izmantoju parasto galda sāli, bet der arī košers un jūras sāls.
Vai vēlaties saglabāt šo recepti? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim recepti tieši uz jūsu iesūtni!
Piens - Samitriniet sausās sastāvdaļas, izveidojot biezu mīklu. Bagātīgākajām pankūkām izmantojiet pilnpienu vai 2% pienu.
sviests - Par papildu bagātības devu. Šeit izmantoju nesālītu sviestu, bet arī sālīts der. Vienkārši izlaidiet vai nepievienojiet mīklai tik daudz sāls.
Olas - Tās saista sastāvdaļas kopā, piešķirot pankūkām struktūru. Tie arī piešķir garšu un augstumu. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet lielas olas istabas temperatūrā.
vaniļa - Par šo papildu garšas pieskārienu.
Kā pagatavot pūkainākās pankūkas
Izpildiet šīs vienkāršās darbības, lai iegūtu pūkainākās mājās gatavotās pankūkas! Jūs būsiet pārsteigts, cik tas ir ātri un vienkārši.
1. Atsevišķi apvienojiet mitrās un sausās sastāvdaļas.
Tas ir ideāli pūkainu pankūku noslēpums! Apvienojot visas sastāvdaļas vienlaikus, tās pārmērīgi sajaucas.
Tādējādi sanāks plakanas, košļājamās pankūkas.
2. Sajauciet sausās un mitrās sastāvdaļas.
Sauso sastāvdaļu vidū izveidojiet iedobi un ielejiet tajā mitro maisījumu.
Pēc tam uzmanīgi sakuliet sastāvdaļas ar dakšiņu un apstājieties, tiklīdz vairs neredzat svītras vai lielas miltu pikas. Nelieli kunkuļi ir kārtībā!
3. Apcep pankūkas.
Uzkarsē pannu vai režģi un iesmērē to ar eļļu un sviestu.
Ielejiet ēdamkaroti mīklas un cepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Sagatavojieties apgriezt, kad redzat, ka ap malām veidojas burbuļi. Kad šie burbuļi uzsprāgst, apgrieziet pankūku!
Tas nekas, ja pirmās pankūkas nav skaistas! Tie joprojām būs lieliski ēdami.
Saglabājiet pagatavotās pankūkas siltas iepriekš uzkarsētā 200 grādu Fārenheita krāsnī, kamēr gatavojat pārējās.
4. Pasniedziet tos ar iecienītākajām sastāvdaļām.
¡Atteikties!
Padomi un triki labākajām pankūkām
- Izmantojiet istabas temperatūras sastāvdaļas, īpaši piena produktus. Istabas temperatūras piena produkti = pūkainas pankūkas! Turklāt aukstas olas un piens labi nesaderēsies ar sausajām sastāvdaļām, padarot mīklu gabaliņu.
- Izmantojiet izkausētu sviestu, bet pirms pievienošanas maisījumam ļaujiet tam nedaudz atdzist. Karsts sviests izceps jūsu olas.
- Izmantojiet svaigu cepamo pulveri. Atzīmējiet derīguma termiņa izvēles rūtiņu. Ja tā vairs nav kastē, veiciet vienkāršu svaiguma pārbaudi. Ielejiet tējkaroti cepamā pulvera nedaudz karstā ūdenī. Tūlīt pēc saskares tam vajadzētu burbuļot. Ja nē, izmetiet to.
- Atsevišķos traukos apvienojiet slapjās un sausās sastāvdaļas. Kad tas ir labi sajaukts, ielejiet slapjās sastāvdaļas sausajā un ļoti uzmanīgi samaisiet.
- Nepārjauc mīklu! Pārmērīgi sajaukta mīkla veidos plakanas pankūkas. Esiet piesardzīgs, sajaucot un pārtrauciet, tiklīdz maisījums ir labi sajaukts.
- Ļaujiet mīklai nedaudz atpūsties. Uzgaidiet 5 minūtes, lai sausās sastāvdaļas pilnībā absorbētu šķidrumus. Tas arī palīdzēs atslābināt lipekli, kā rezultātā pankūkas būs mīkstākas.
- Samaziniet siltumu pēc dažu pankūku pagatavošanas. Gatavošanas laikā panna vai panna kļūs karstāka. Ja tas ir pārāk karsts, pankūkas piedegs no ārpuses un būs nepietiekami izceptas no iekšpuses.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai pannas eļļošanai vajadzētu izmantot eļļu vai sviestu?
Eļļai ir augstāks dūmu punkts, bet sviests ir garšīgāks.
Jūs nevarat lietot sviestu vienu pašu, jo tas apdegs jūsu pankūkas.
Eļļas izmantošana vien ir labi, bet pievienojot nedaudz sviesta, pankūkas kļūs garšīgākas.
To sakot, man patīk izmantot abu kombināciju!
Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet neitrālas garšas eļļu ar augstu dūmu punktu, piemēram, zemesriekstu, rapšu, saflora un saulespuķu eļļu.
Profesionāla padoms: nepāreļļojiet pannu vai režģi. Ieeļļojiet tikai, lai pankūkas neliptu pie pannas; derēs tikai nedaudz.
Vai piena vietā var lietot paniņas?
Protams. Arī paniņu pankūkas ir brīnišķīgas!
Tālāk varat izmantot to pašu recepti, bet piena vietā izmantojiet paniņas. Cepamā pulvera vietā izmantojiet arī cepamo sodu. Tiek piemēroti tie paši pasākumi.
Ja tev nav paniņu, pagatavo pats! Sajauc 1 ēdamkaroti etiķa vai citrona sulas ar 1 glāzi piena. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 līdz 15 minūtes vai līdz sacietē.
Kad man vajadzētu apgriezt pankūkas?
Šie ir rādītāji, ka jūsu pankūka ir gatava apgriezt.
1. Ap malām sāk veidoties burbuļi. Neapgrieziet tos šajā brīdī! Pagaidiet, līdz burbuļi pārsprāgst.
2. Mīkla ir uzrūgusi.
3. Apskatiet apakšā. Tam jābūt zeltainam.
Profesionāla padoms: kad esat apgriezis pankūku, vairs negrieziet to! Tāpat nepiespiediet to, lai mēģinātu to pagatavot ātrāk. Pretējā gadījumā jūsu pankūka tiks iztukšota.
Kāds ir pūkainu pankūku noslēpums?
Vispirms sajauciet mitrās sastāvdaļas un pirms to apvienošanas atsevišķi. Tas ļaus jums labi sajaukt sastāvdaļas, nepārspīlējot.
Ja visas sastāvdaļas apvienojat vienlaikus, jūs, visticamāk, tās pārsīsit, iegūstot plakanas, gumijas pankūkas.
Vai es varu pagatavot pankūkas pirms laika?
Noteikti. Lai gan pankūkas vislabāk pasniegt svaigas no cepešpannas, varat tās pagatavot arī pirms laika.
Ja plānojat tos pasniegt dažas stundas pēc vārīšanas, turiet tos siltus 200 grādu Fārenheita krāsnī.
Ilgākai uzglabāšanai uzglabājiet pankūkas ledusskapī hermētiskā traukā. Tie labi saglabāsies līdz pat nedēļai.
Vai jūs varat sasaldēt pankūkas?
Pilnīgi noteikti! Ja esat pieradis izmest pāri palikušās pankūkas, atmetiet šo ieradumu tagad.
Saldētas pankūkas labi uzglabāsies līdz 3 mēnešiem. Tātad, ja es būtu jūsu vietā, es dubultotu šo recepti.
Tādā veidā jūs varat izņemt saldētus pārpalikumus un uzsildīt tos brokastīs.
Šādi:
1. Ļaujiet pankūkām pilnībā atdzist.
2. Liek tos vienā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pārliecinieties, ka pankūkas nesaskaras un nepārklājas.
3. Sasaldē pankūkas, līdz tās kļūst cietas, no 30 minūtēm līdz stundai. Pilnībā sasaldētas pankūkas ievietojiet saldētavai drošos maisiņos.
Uzsildiet saldētas pankūkas tostera krāsnī vai mikroviļņu krāsnī 20 sekundes.
Izmantojiet cepeškrāsni, ja plānojat uzsildīt vairākas pankūkas vienlaikus. Sildiet tos 350 grādos pēc Fārenheita 10 minūtes.
Pārklājums un piederumi
Būsim godīgi, šī recepte pagatavo gardas pankūkas. Pankūkas nav pankūkas bez sastāvdaļām un piedevām!
Tie ir tie, kas atdzīvina vienkāršas pamata brokastis.
Neatkarīgi no tā, vai jums patīk pieturēties pie klasikas vai eksperimentēt ar radošām kombinācijām, jūs nevarat kļūdīties. Šie ir daži no maniem ieteikumiem:
- sviesta un Kļavu sīrups: šīs tradicionālās sastāvdaļas nekad nepieviļ.
- Putukrējums – Šis krēmveida pārklājums liek pankūkām “kūku”!
- Šokolādes vai karameļu mērce – Kaut kas salds un lipīgs, lai samitrinātu un aromatizētu pankūkas.
- svaigas kazenes – Neliels skābums dod labu kontrastu ar saldajiem konditorejas izstrādājumiem.
- Svaigu augļu šķēles – Mango, persiki, banāni: izvēlieties vajadzīgo.
- augļu ievārījums – Ja nevarat dabūt svaigus augļus vai ogas, šī saldā garšviela ir fantastiska alternatīva.
- Šokolādes skaidiņas un rieksti – Tie piešķirs pūkainajām pankūkām jauku tekstūras kontrastu.
- Bekons – Saldajām brokastīm ar cūkgaļas sloksnēm vai drupačām pievienojiet nedaudz kraukšķīgu un sāli!
Vai meklējat vairāk iedvesmas? Šeit ir vairāk pankūku pildījumu, no kuriem izvēlēties.
