Sastāvdaļas KŪKAI
- 180 g olu
- 165 g mandeļu miltu
- 165 g cukura
- 130 g tumšās šokolādes
- 65 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 20 g mandeļu pārslu
- 10 g kakao amaro
Sastāvdaļas ievārījumam
- 600 g tīru zemeņu
- 200 g cukura
- 4-5 piparmētru zariņi
- pektīns
- citronu
Sastāvdaļas, kas jāpabeidz
- 100 g svaigas pannas
- 10 g cukura
- vaniļa
Ilgums: 1h10
Līmenis: Mitads
Deva: 8 cilvēki
PAR KŪKU
augšupielādēt olas ar cukuru līdz pūkainai.
Pievienot Noskalo eļļu, turpinot putot, līdz viss ir iestrādāts.
Galamērķis lai izkausētu šokolādi.
Jaukts mandeļu milti un kakao.
Integrēt Olu maisījumā vispirms mandeļu miltus ar kakao, tad izkausēto šokolādi, vienmēr uzmanīgi maisot ar lāpstiņu, lai neizjauktu mīklu.
Pārklāts izņemamu veidni (ø 18 cm), kas pilnībā pārklāta ar cepampapīru.
Apkaisīt veidnes dibenu ar mandelēm, pēc tam ielej kūkas maisījumu un izlīdzina, nedaudz uzsitot veidni uz virsmas.
Cocer 180°C temperatūrā 30-35 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist 30 minūtes līdz centram.
PAR IEGĀDUMU
Izgrieziet sasmalcinātas zemenes.
Samezglojies cukurs ar 2 tējkarotēm pektīna. Savāc visu katliņā ar 1 citrona sulu un 4-5 piparmētru zariņiem un uzvāra. Vāra apmēram 20 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
Likvidēt piparmētru zariņus un ļauj atdzist.
LAI PABEIGTU
augšupielādēt krējumu ar cukuru un 1 vaniļas pupiņas sēklām, tad sajauc ar 1 ēdamkaroti ievārījuma, lai iegūtu raibu efektu.
Izgrieziet Kūku pārgriež uz pusēm, piepilda ar ievārījumu un dekorē ar ziediem pēc vēlēšanās. Pasniedz ar putukrējumu pie sāniem.
Recepte: Giulia Rota, Teksti: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, stils: Beatrise Prada
