Sastāvdaļas
- 240 g nomizotu baklažānu
- 240 g cukini, nomizoti
- 230 g miltu
- 160 g svaiga kazas siera
- 30 g Parmigiano Reggiano Dop
- 20 g svaigas pannas
- 2 dzeltenumi
- 1 olu gabals
- cepamais pulveris sāļām kūkām
- neapstrādāta olīveļļa
- Svaigs oregano
- Ajo
- Pārdod
Ilgums: 1h20
Līmenis: Mitads
Deva: astoņi cilvēki
Receptei smilšu kūkai ar kazas sieru un dārzeņiem sajauc sešdesmit piecus g eļļas ar četrdesmit g ūdens, olu dzeltenumiem, olu, šķipsniņu sāls. Sajauc iegūto maisījumu ar miltiem, rīvētu parmezānu un četriem g diastāzes. Mīciet mīklu līdz brīdim, kad izdodas to savākt kukulītī. Izklājiet to starp 2 eļļošanas papīra loksnēm, kuru biezums ir divi līdz trīs mm, un ļaujiet tai nostāvēties trīsdesmit minūtes ledusskapī. Tātad sagrieziet astoņus kvadrātus
7-XNUMX cm no katras puses, pārliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar taukainu papīru, sadursta tos ar dakšiņu un cep XNUMX ° C temperatūrā desmit līdz piecpadsmit minūtes. Baklažānus un cukini sagriež gabaliņos un apcep uz karstas pannas uz lielas uguns ar eļļas plīvuru, saspiestu ķiploka daiviņu ar miziņu, ko pēc tam noņemsi.
un šķipsniņu sāls trīs līdz piecu minūšu laikā. Izņemiet tos no krāsns un ļaujiet atdzist. Sajauc kazas sieru un izlaiž caur sietiņu; Apkaisiet ar šķipsniņu sāls un krējuma, pēc tam savāciet maisā. Sakārtojiet to komplektos uz kūkas, dekorējot ar frī kartupeļiem un svaigām oregano lapām.
