Ķiploku parmezāna mezgla recepte
apmēram 24 mezgliMezgli
- 275 ml silta ūdens (pie 115 ° F)
- 40 ml neitrālas eļļas
- 3 grami sāls
- 3 grami cukura
- 11 grami aktīvā sausā rauga
- 465 grami miltu
O
- 1 mārciņa veikalā pirkta picas mīkla
ķiploku sviests
- 1/4 glāze sviesta
- 6 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu plakanu lapu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- sāls pēc garšas
- 1 līdz 2 unces parmezāna
Lielā bļodā sajauciet ūdeni, eļļu, sāli, cukuru un raugu. Pievienojiet miltus, pārklājiet un celiet, līdz tas dubultojas 1 līdz 2 stundas. Mīklu liek ledusskapī un ļauj apmēram 15 minūtes atdzist, lai ar mīklu būtu vieglāk rīkoties. Alternatīvi šai receptei varat viegli izmantot veikalā iegādāto picas mīklu.
Sadaliet mīklu 4 vienādās daļās, katru gabalu izrullējiet taisnstūrī. Sagriež parastās sloksnēs. Sasieniet sloksnes, ieziediet ar eļļu, pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet nostāvēties, līdz tas dubultojas 1 stundu. Kad mezgli aug, izkausējiet sviestu, pievienojiet ķiplokus un, laiku pa laikam maisot, vāriet, līdz tie kļūst mīksti, bet ne brūni, apmēram 2-3 minūtes. . Noņemiet no karstuma un pievienojiet pētersīļus un 2 ēdamkarotes eļļas. Bagātīgi apkaisa ar sāli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
Apsmērējiet mezglus ar ķiploku sviestu un cepiet līdz zeltaini brūnai 13 līdz 15 minūtes. Jums vajadzētu būt ķiploku sviestam; saglabājiet to basting pēc mezglu vārīšanas.
Kad mezgli ir zeltaini, izņemiet tos no cepeškrāsns un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Apkaisiet ar papildu sviestu (ja jums tāds ir), sarīvējiet parmezānu un baudiet karstu.
