Sastāvdaļas
- 800 g jūrasveles
- 150 g tīru rāceņu zaļumu
- 50 g bekona
- 4 lieli porcini sēņu gabali (katrs simts trīsdesmit g)
- Sviests
- rozmarīns
- sausais baltvīns
- Dārzeņu zupa
- Pārdod
Ilgums: 1h10 min
Līmenis: Viegli
Deva: četri cilvēki
Jūras velnu sacepumam ar cūku sēnēm nomizojiet un pagariniet jūrasvelnu steiku.
Apcep to pannā ar nedaudz sviesta, mazos gabaliņos sagrieztu bekonu, rozmarīna zariņu un šķipsniņu baltvīna. Pievienojiet sāli un apgrieziet apmēram piecas minūtes. Pārliek katliņā.
Attauko, mērc katlu ar 1 glāzi baltvīna, ļauj tam iztvaikot, tad pievieno divas ēdamkarotes buljona un uzvāra. Filtrējiet un ielejiet buljonu katliņā.
Cūku sēnes notīra, pārgriež gareniski uz pusēm un apcep pannā ar sviestu kopā ar rāceņu zaļumiem divas līdz trīs minūtes, tad liek kastroī ar zivi; aizver ar vāku un cep XNUMX°C apmēram XNUMX minūtes.
Pasniedziet zivi sagrieztu šķēlēs, ar sēnēm un virsū.
