Šis ļoti vienkāršais saturs ir pildīts ar saldām, briestām jūras veltēm, kas apslāpētas garšīgā ķiploku citrona sviesta mērcē. Garneles Scampi recepte ir vakariņas tās labākajā gadījumā.
Tāpēc apstājieties, Olive Garden, jo šī mājās gatavotā versija ir desmit reizes labāka.
Vai vēlaties saglabāt šo recepti? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim recepti tieši uz jūsu iesūtni!
Runājot par jūras velšu ēdieniem, ķiploku garneles noteikti ir vienas no labākajām.
Saldo un gaļīgo garneļu kombinācija ar smaržīgu ķiploku sviesta mērci ir neatvairāma.
Un, lai gan to ir pietiekami viegli pagatavot aizņemtos darba vakaros, tas ir arī pietiekami īpašs, lai pasniegtu vakariņas.
Tātad, neatkarīgi no tā, vai jūs apmeklējat draugus vai vienkārši nesteidzīgi vakariņojat kopā ar ģimeni, šī garneļu Scampi recepte ir obligāta.
Vienkārša ķiploku garneļu recepte
Garneļu scampi izskatās un izklausās pēc iedomātā ēdiena, taču to ir pārsteidzoši viegli pagatavot.
Patiesībā šīs receptes pagatavošana aizņem tikai 15 minūtes!
Ir pat dažādi veidi, kā to pasniegt, sākot no makaroniem un rīsiem līdz grauzdētiem dārzeņiem un sviestā salietām nūdelēm. Jūs nevarat kļūdīties.
Tātad, ja jūs meklējat gardu un daudzpusīgu jūras velšu ēdienu, ko varat kopā pagatavot rosīgā nedēļas vakarā, jūs to tikko atradāt.
Kas ir scampi?
Scampi ir cits nosaukums Dublinas līča garnelēm vai Norvēģijas omāram, kas ir mazāki omāru/garneļu ģimenes locekļi. Tomēr tas ir arī termins konkrētiem ēdieniem, kas atšķiras atkarībā no reģiona. Itālijā tās ir grilētas garneles ar sviestu un ķiplokiem, savukārt Apvienotajā Karalistē tās ir mīklā vai sakultas garneles.
Tomēr shrimp scampi ir itāļu-amerikāņu garneļu (obvi) ēdiens un bagātīga ķiploku, sviesta un baltvīna mērce.
Tas ir ļoti līdzīgs autentiskajai itāļu versijai, tikai tajā parasti tiek izmantotas garneles, nevis garneles.
Laika gaitā ir parādījušies arī daudzi ēdiena atkārtojumi. Ņemiet, piemēram, manu versiju, kurā ir arī parmezāna siers un rīvmaize. Hmm!
Vai vēlaties saglabāt šo recepti? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim recepti tieši uz jūsu iesūtni!
Garneles Scampi bez vīna
Ķiploku garneles tradicionāli gatavo ar baltvīnu, piešķirot tai ievērojamu garšas dziļumu.
Tomēr šai receptei mēs atsakāmies no vīna un izvēlamies lētāku ēdienu.
Visas garšas joprojām saglabāsies, tāpēc neuztraucieties!
Sastāvdaļas
- Garneles - Es izmantoju īpaši lielas garneles, jo vēlos tās jaukas un briest. Var izmantot lielākas vai mazākas garneles, tikai pārliecinies, ka tās nepārcep.
- Makaroni - Es izmantoju eņģeļu matu makaronus, jo, manuprāt, tie labi sader ar mērcēm uz ķiploku bāzes. Bet derēs arī jebkura veida vai formas makaroni.
- Ķiploki - Galvenā ķiploku garneļu sastāvdaļa! Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet svaigus ķiplokus. Izceliet tā garšu, ātri apcepot eļļā un sviestā.
- Sviests un olīveļļa - Lai pagatavotu ķiplokus un garneles, un jā, jūs vēlaties abus. Sviests piešķir bagātību, savukārt eļļa neļauj tam pārāk ātri piedegt. Izmantojiet augstas kvalitātes olīveļļu un sviestu ar sāli vai bez tā.
- Citronu sula - Nedaudz skābuma, lai papildinātu ķiploku asumu. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet svaigi spiestu citronu sulu.
- Pipari un oregano - garšīgas garšvielas.
- Parmezāns - siera mērcei.
- Maizes drupačas - kaut kas kraukšķīgs un kraukšķīgs virsū.
- pētersīļi - dekorēt.
Kā pagatavot ķiploku garneles
1. Pagatavojiet makaronus.
Vāra saskaņā ar iepakojuma norādījumiem (līdz al dente).
Ļaujiet makaroniem gatavoties, kamēr gatavojat mērci un garneles. Pretējā gadījumā makaroni pārvārīsies vai ielīps sietiņā.
2. Pagatavojiet ķiplokus.
Uzkarsē sviestu un olīveļļu lielā cepeškrāsnī drošā pannā un vāra ķiplokus 1-2 minūtes uz vidējas uguns.
Ķiploku vārīšana izceļ visu tā garšu un samazinās skarbumu.
3. Pagatavojiet garneles.
Pannā pievienojiet garneles, citronu sulu, piparus un oregano. Nepārtraukti maisiet, līdz garneles kļūst sārtas, apmēram 4 līdz 5 minūtes.
4. Grilēt garneles.
Garneles pārkaisa ar sieru, rīvmaizi un pētersīļiem. Pēc tam palieliniet uguni un grilējiet 2-3 minūtes vai līdz virskārta ir zeltaini brūna.
5. Pasniedziet un izbaudiet.
Sajauciet vārītus eņģeļu matu makaronus ar ķiploku garnelēm. Pasniedziet un izbaudiet!
Padomi labākajiem ķiploku garneļu makaroniem
- Pirms sākat gatavot, sagatavojiet visas sastāvdaļas.. Scampi ātri sanāk, tāpēc nebūs laika meklēt lietas.
- Nomizojiet un izsmalciniet garneles, pirms sākat gatavot. Vai arī iegādājieties to lietošanai gatavu.
- Mēģiniet visu saplānot tā, lai gatavošana tiktu pabeigta tajā pašā laikā. Piemēram, makaronu nūdeles atdziestot salips kopā, tāpēc vislabāk tās pievienot mērcei, kad tās ir tikko pagatavotas.
- Lielākā daļa eņģeļu matu makaroni būs gatavi tikai 3-5 minūtēsplus laiks, kas nepieciešams ūdens vārīšanai.
- viņiem ķiploku un garneļu pagatavošanai nepieciešamas apmēram 5-7 minūtesplus pāris minūtes uz iesma.
- Lūk, kā es to daru:
- Sāciet ar ūdens uzvārīšanu, pēc tam ielieciet pannā ķiplokus.
- Ievietojiet eņģeļu matu makaronus verdošā ūdenī, kad pannā pievienojat garneles.
- Ļaujiet makaroniem gatavoties, kamēr pabeidzat garneļu gatavošanu, un tas ir jāpadara līdz brīdim, kad panna nokrīt no grila.
- Nepārcepiet garneles, vai arī tie būs cieti un gumijoti. Jūs zināt, ka tie ir pabeigti, kad tie kļūs rozā krāsā.
- Nepārblīvējiet pannu. Pievienojot pārāk daudz uzreiz, garneles tvaicēs, nevis apceps.
- Ja jums ir laiks, marinējiet garneles olīveļļā un ķiplokos 15 līdz 30 minūtes. Šajā brīdī nepievienojiet citronu sulu, pretējā gadījumā garneles tiks pagatavotas.
- Garneļu pagatavošanai izmantojiet olīveļļas un sviesta maisījumu. Kamēr sviests piešķir bagātību, tas kļūst brūns un piedeg ātrāk nekā eļļa. Tāpēc, lai iegūtu labākos rezultātus, jums būs jāizmanto kombinācija.
- Ja traukam pievienojat vīnu, pārliecinieties, ka tas ir kvalitatīvs. Labākie vīni ir Sauvignon Blanc, Pinot Grigio un Chardonnay. Nelietojiet saldos vīnus, jo tie pārspēs garneļu garšu.
Kādas garneles izmantot garnelēm Scampi
Tas ir atkarīgs no tā, kā jūs pasniedzat ēdienu.
Ja plānojat pasniegt šo ēdienu tapas stilā, izvēlieties kolosālas garneles. Tādā veidā visi saņem lielu kumosu.
Bet, ja jūs to pasniegsit pusdienās vai vakariņās, piemērotas būs vidējas klases karaliskā izmēra garneles.
Es neiesaku mazākas garneles vai garneles, jo tās, visticamāk, pārgatavosies un jūs nesaņemsiet tādu pašu gaļīgu apdari.
Vienkārši paturiet prātā, ka jo mazākas ir garneles, jo ātrāk tās gatavosies. Tāpēc, ja nepieciešams, pielāgojiet gatavošanas laiku.
Varat arī izmantot svaigas garneles vai atkausētas saldētas garneles. Vienkārši pārliecinieties, ka saldētas un atkausētas garneles ir tīras un sausas.
Labākie makaroni ķiploku garnelēm
Garneļu scampi tradicionāli pasniedz virs spageti, taču, ja vēlaties, varat izmantot penne vai rigatoni.
Es dodu priekšroku eņģeļu matu makaroniem garneļu scampi, jo tie ir viegli un ātri pagatavojas.
Bet atkal derēs jebkura veida nūdeles, neatkarīgi no tā, vai tie ir spageti, fettuccine vai capellini.
Ja ievērojat diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, varat izvēlēties arī cukini vai dārzeņu nūdeles vai ziedkāpostu rīsus.
Kā pasniegt ķiploku garneles
Garneles scampi vislabāk pasniedz ar makaroniem un svaigu, garozu maizi, lai uzsūktu visu sviesta garšīgo bļodā.
Bet, ja jūs nejūtaties kā smags makaronu šķīvis, šeit ir daži citi veidi, kā pasniegt garneļu scampi:
- Pati pati: uz smeldzoša šķīvja ar grauzdētu bageti sānos.
- Ar tvaicētiem rīsiem vai sviesta nūdelēm: par kaut ko tik būtisku kā makaroni.
- Cukini nūdeles: ja meklējat vieglu vai zemu ogļhidrātu saturu.
- gnocchi vai risoto: vai būtībā jebkura veida makaroni
- Kopā ar salātiem: vai kaut kas viegls un atsvaidzinošs, lai līdzsvarotu savu bagātību.
Kā uzglabāt pārpalikušo garneļu scampi
Garneles scampi vislabāk pasniedz tikko pagatavotas uz plīts (vai cepeškrāsnī). Bet, ja jums ir pārpalikumi, varat tos uzglabāt līdz 2 dienām.
Ļauj traukam pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai, tad pārliek hermētiskā traukā un atdzesē.
Garneles var arī sasaldēt, bet tikai tad, ja vēl neesat tās iemaisījis makaronos. Uzglabāt saldētavai drošā traukā un sasaldēt līdz 2 mēnešiem.
Lai uzsildītu, saldētas garneles uz nakti atkausē ledusskapī. Pēc tam uzkarsējiet pannu līdz ārkārtīgi karstai un pagatavojiet ķiploku garneles apmēram 3 minūtes.
Piezīme: lai gan jūs varat to uzglabāt pāris dienas, es neiesaku gatavot vairāk, lai pasniegtu vēlāk.
Ikreiz, kad gatavojat garneles no jauna, jūs riskējat, ka tās kļūs gumijotas — nevienam vairs nepatīk cietas garneles!
Citas jūras velšu receptes, kas jums patiks
