Mini liellopu gaļa Velingtona

Šie Little Mini Beef Wellington Boys ir gluži kā īsts piedāvājums, bet mini!

Vai esat kādreiz bijis apsēsts ar TV šoviem? Ar mani tā notiek daudz, it īpaši, ja man ir paškontrole, lai gaidītu, līdz izrāde ir pabeigta, lai es varētu to noskatīties. Atkal un atkal noklikšķinot uz nākamo sēriju, līdz nonākat pie secinājuma, ir kaut kas ļoti apmierinošs.

Downton Abbey ir kaut kas tāds, ko es gaidīju, jo tai drīz būs sestā un pēdējā sezona. Tik ļoti gribējās pagaidīt, bet ļāvos kārdinājumam un tagad lamāju sevi, jo vajag uzreiz noskatīties XNUMX. sezonu. Man ļoti patīk Dauntona, taču, izņemot matus, drēbes un intrigas, es uzskatu par īpaši aizraujošu ēdienu. Man vienmēr ir bijusi vājība pret angļu ēdienu.

Tādas lietas kā Kornvolas mīklas izstrādājumi, zivis un čipsi, gaļas kukulītis, desiņas un biezenis, kā arī Jorkšīras pudiņi ir daži no maniem iecienītākajiem komfortablajiem ēdieniem. Nemaz nerunājot par godību, ka tas ir ideāli silts plācenis ar krējumu, ievārījumu un ideālu tējas krūzi. Ar to pietiek, lai es noģībtu. Tāpēc iedomājieties, cik laimīgs es esmu par iespēju doties uz Londonu, lai apskatītu dažus Dauntonas abatijas apskates objektus. Es esmu tik (tik) sajūsmā doties uz Highclere Castle (īsto Dauntonu) pēc tējas! Es jūtos tik eleganti.

Beef Wellington, bet mini

Runājot par izdomājumiem, nākamreiz, kad vēlaties kādu pārsteigt ar savu britu kulinārijas burvību, pagatavojiet šos Mini Beef Velingtona kumosus. No ārpuses tie ir pieslīpēti zeltaini brūni, bet iekšpusē tie ir pilnīgi vidēji reti rozā. Maiga un sulīga teļa gaļa lieliski papildina mīklas kārtaino mīklu. Ir pievienoti arī slepeni garšīguma slāņi. Padomājiet par plānās šķēlītēs sagrieztu Parmas šķiņķi, grauzdētām sēnēm ar timiāna sviestu un bagātīgu daudzumu dižonas. Pasniedzu ar kādu ķiploku kartupeļu biezeni, bet lieliski der arī atsevišķi.

Tie šķiet mazliet smalki, taču patiesība ir tāda, ka tie ir vairāk laikietilpīgi nekā smalki. Pavadiet dažas stundas, atlaidieties un izmēģiniet šos mazos puišus. Varbūt pat sestās sezonas Dauntonas pirmizrādei?

Mini liellopu gaļa Velingtona

Liellopu gaļa Velingtona, kuru jūs zināt un mīlat, bet mini

6

Gatavošanas laiks 1 stunda

Gatavošanas laiks 1 stunda

Kopējais laiks 2 stundas

• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 mārciņa sēņu ļoti smalki sagrieztu
• 2-3 zariņi svaiga timiāna
• liellopa fileja vai fileja, kubiņos
• 1 ēdamkarote neitrālas eļļas
• sāls un svaigi malti pipari
• 1-2 ēdamkarotes dižonas sinepju vai pēc garšas, vēlams Grey Poupon
• 6 šķēles parmas prosciutto
• 2 kārtainās mīklas loksnes atkausēta
• 1 olas dzeltenums viegli sakrata ar 1 tējkaroti ūdens

• Izkausējiet sviestu vidēji zemā siltumā. Kad izkusis, pievienojiet sēnes un timiānu un vāriet, nemaisot, 5 minūtes. Samaisiet un turpiniet gatavot, līdz viss mitrums ir iztvaikojis un sēnes atgādina gludu pastu. Nogaršo un pievieno sāli un piparus, noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

• Kamēr sēnes vārās, nosusiniet filejas kubiņus un apkaisiet ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet eļļu čuguna pannā uz ļoti lielas uguns un apcepiet visas steika puses 1 minūti katrā pusē. Izņem no pannas un ļauj atpūsties.

• Izmantojiet konditorejas otu un ar lielu daudzumu dižona nosmērējiet filejas visas puses.

• Uz pārtikas plēves gabala uzliek prosciutto šķēli un izklāj plānu sēņu kārtu. Centrā ielieciet filejas kubiņu un aptiniet to ar prosciutto. Cieši aptiniet to ar plastmasu, pārliecinoties, ka tas ir cieši un piestiprināts. Atdzesējiet saldētavā 10-15 minūtes.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400°F. Kārtaino mīklu sagriež sloksnēs filejas paciņu platumā. Iztiniet fileju un novietojiet uz kārtainās mīklas sloksnes un savediet kopā. Izmantojiet citu kārtainās mīklas gabalu, novietojiet to pretī un saspiediet kopā, lai ietītu gaļu. Izmantojiet nedaudz ūdens, lai pielīmētu mīklu.

• Novietojiet kabatas ar vīli uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Apsmērē ar olas dzeltenumu. Izmantojot naža aizmuguri, viegli iegrieziet lapas formā un apkaisa ar nedaudz rupjas sāls.

• Cepiet velingtones 10 minūtes, pēc tam apgrieziet pannu un pagrieziet uguni līdz 450°. Cep vēl 10 minūtes vai līdz zeltains un uzpūsts. Ļaujiet atpūsties un baudīt!

uzturvērtības informācija

Mini liellopu gaļa Velingtona

Summa uz proporciju

kalorijas 591 kalorijas no taukiem 314

%Dienas vērtība*

tauki 34,9g54%

Piesātinātie tauki 15.1 g94%

Holesterīns 100 mg33%

Nātrijs 1019mg44%

Kālijs 514 mg15%

ogļhidrāti 34,6g12%

Šķiedra 2.9g12%

Cukurs 3,3g4%

proteīnu 38,4g77%

*Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.