neiman marcus cepumi tie ir biezi, košļājami un neprātīgi garšīgi. Tie ir arī pārslogoti ar šokolādes skaidiņām, šokolādes skaidām un sasmalcinātiem riekstiem!
Ir iemesls, kāpēc šie sīkfaili ir tik veiksmīgi. Es domāju, paskaties uz viņiem, kas par skaistumu, amirita?
Vai vēlaties saglabāt šo recepti? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim recepti tieši uz jūsu iesūtni!
Šie mazuļi ir gari un resni ar brīnišķīgi kraukšķīgām malām un īpaši košļājamiem, sviestainiem centriem.
Tie ir pildīti ar šokolādes skaidiņām un sasmalcinātiem pekanriekstiem, un mīklā ir pat nedaudz sasmalcināta Hershey sēkla!
Ak, un cepumu mīklā ir arī maltas auzas, kas padara tās sātīgākas.
Viņiem ir viss, ko jūs meklējat šokolādes cepumos, un pēc tam daži.
Neimana Markusa šokolādes čipsu cepumu recepte
Kafejnīcas īpašajam cepumam ir auzu pārslu mīkla, kas aromatizēta ar rīvētu šokolādi, sajaukta ar visu veidu šokolādes skaidiņām un sasmalcinātiem riekstiem.
Saskaņā ar leģendu, kāda sieviete tos tik ļoti mīlējusi, ka prasījusi viesmīlei recepti.
Viesmīle piekrita to dalīt par "diviem piecdesmit".
Taču klientei par pārsteigumu, no viņas kredītkartes par recepti tika iekasēti USD 250! Acīmredzot viņa bija tik dusmīga, ka aiz niknuma dalījās receptē ar visiem satiktajiem.
Gadus vēlāk Neimans Markuss atspēkoja mītu un bez maksas dalījās ar recepti.
Sastāvdaļas
- Auzas – Precīzāk, sablenderētas auzu pārslas. Šī ir slepenā sastāvdaļa un kāpēc šie cepumi ir košļājamāki! Varat izmantot tērauda grieztas, veselas vai ātri vārāmas auzas. Kamēr jūs tos sablenderējat blenderī vai virtuves kombainā, tas ir viss, kas ir svarīgi.
- Milti - Veido mīklas pamatni. Izmantojiet universālos miltus košļājamiem cepumiem ar maigu drupatu.
- Cepamā soda un cepamais pulveris – raugvielas, kas cepumus padara skaistus un garus.
- Sal – Nedaudz sāls, lai kontrastētu cukuru un šokolādi. Neizlaidiet šo sastāvdaļu, pretējā gadījumā cepumi būs ļoti saldi. Vēl pirms cepšanas iesaku tās uzkaisīt nedaudz jūras sāls.
- Sviests - Svarīgi izmantot istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu, lai cepumi neizplatītos pārāk daudz. Novietojiet to uz letes 30 minūtes pirms plānojat to lietot. Ja esat aizmirsis, vienkārši ievietojiet to mikroviļņu krāsnī apmēram 10 sekundes.
- Baltais un brūnais cukurs – Šo divu cukuru kombinācija rada vislabāko cepumu garšu un tekstūru. Brūnais cukurs ir saldāks un satur melasi, kas cepumiem piešķir dziļu, gandrīz karamelizētu garšu un košļājamu tekstūru. Tomēr jūs nevēlaties izmantot pārāk daudz, jo tas padarīs cepumus pārāk saldus, tāpēc pievieno balto cukuru. Kopā tie rada perfektu līdzsvaru.
- Olas – Sajauc pārējās sastāvdaļas. Izmantojiet istabas temperatūras olas, lai tās viegli sajauktos ar pārējām sastāvdaļām.
- Vaniļa - Garšas pastiprinātājs. Vienmēr izmantojiet labas kvalitātes vaniļu, lai iegūtu labākos rezultātus – lūdzu, paņemiet lāpstiņu vai nūju!
- Šokolādes čipsi – Nav noteikumu par šokolādes skaidiņām, kas jāiekļauj šajos cepumos. Pieturieties pie viena veida vai samaisiet un saskaņojiet – ļaujiet savām garšas kārpiņām izlemt! Varat arī izmantot šokolādes bloku un sagriezt to gabalos, lai radītu lauku stila sajūtu.
- Hershey's bārs, rīvēts – Šokolādes rīvēšana palīdz tai vairāk iekļauties mīklā, tādējādi iegūstot papildu šokolādes cepumu mīklu. Es domāju, ka jūs varat izmantot arī kakao pulveri kā aizstājēju, lai gan es to vēl neesmu mēģinājis. Šokolādes tāfelīti iepriekš sasaldē, lai rīvēšanas laikā tā neizkustu.
- sasmalcināti rieksti – Valrieksti, mandeles, zemesrieksti, makadāmijas rieksti: izvēlieties paši.
Padomi labākajiem Neimana Markusa krekeriem
- Nelietojiet auzu pārslas, lai vienkāršotu recepti. Jā, tas ir arī maltu auzu veids, bet tas ir pārāk samalts. Jūs vēlaties, lai auzas joprojām būtu nedaudz biezas, lai sniegtu jūsu cepumiem īpašu košļājamību.
- Precīzi mēriet miltus — ne tikai izvelciet miltus ar mērglāzi un nesauciet to par dienu! Tādējādi jūs iegūsit vairāk miltu, nekā jums nepieciešams, tādējādi veidojot blīvus, mīklainus cepumus. Tā vietā ar karoti pārnesiet miltus mērtraukā un izlīdziniet ar naža aizmuguri.
- Pārbaudiet, vai rūgšanas līdzekļi joprojām ir aktīvi, tējkaroti cepamā pulvera un cepamā soda attiecīgi silta ūdens un etiķa bļodā. Jūs zināt, ka tie ir spēcīgi, kad šķīdumi saskarē veido putas.
- Izmantojiet nesālītu sviestu, lai varētu kontrolēt nātrija daudzumu savos cepumos. Ja jums ir tikai sālīts sviests, arī tas ir labi, taču izlaidiet sāli no receptes.
- Sviesta un cukuru saputošana ir būtiska, jo tā maisījumā iekļauj gaisu, padarot cepumus īpaši vieglus un gaisīgus, nevis smagus un blīvus. Atvēliet šim procesam 2–7 minūtes atkarībā no miksera jaudības. Jūs zināt, ka maisījums ir gatavs, tiklīdz tas kļūs mīksts, pūkains un gaišāks.
- Pa vienai pievienojiet olas. Ja sajaucat visu uzreiz, tie netiks pareizi sajaukti ar taukiem sviestā, kas zaudēs tekstūru. Labākais veids, kā to izdarīt, ir pievienot pa vienam un pēc katras pievienošanas sist 10–15 sekundes.
- Lai gan tehniski tas nav nepieciešams, iesaku mīklu pirms cepšanas atdzesēt. Šī ir viena lieta, ko es ienīstu cepumu cepšanā! Bet tas būtiski maina gan garšu, gan tekstūru. Dodiet tai vismaz 20 minūtes atpūsties saldētavā, bet vislabāk ir nakti.
- Ja jums patīk cept cepumus, iesaku iegādāties silikona paklājiņus. Jums patiks, kā tie pasargās cepumu apakšas pārāk brūnas!
- Jūs zināt, ka cepumi ir gatavi, tiklīdz malas būs brūnas. Viduss joprojām izskatīsies nedaudz neapstrādāts, taču tas ir labi, jo tie turpinās gatavoties un nosēsties, gatavojoties.
- Ļaujiet tiem atpūsties uz cepešpannas vismaz 10 minūtes. Šis ir maģiskais solis, kas padara cepumus kraukšķīgus un košļājamus ap malām, kā arī kūst mutē un maigus vidū.
cepumu maisījumi
It kā šie cepumi nebūtu pietiekami ielādēti, šeit ir vairākas kombinācijas, kuras varat pievienot, lai padarītu tos vēl garšīgākus:
- Īrisa gabaliņi, sviestmaizes vai karameļu čipsi. Lieliski piemērots, ja esat saldās un sāļās garšas profila cienītājs.
- Ceptos cepumus pārlej ar baltās šokolādes vai ogu mērci. Papildus pievienotajai garšai tas arī padara cepumus vēl Instagram cienīgākus.
- Reeses gabaliņi vai sasmalcināta zemesriekstu sviesta krūzes. Pietiek runāt.
- Sasmalcināti oreo. ARĪVai tu zināji? Vienkārši ievietojiet veselu Mini-Oreo tieši katra cepumu mīklas centrā.
- Mellenes vai jebkuri žāvēti augļi. Papildu tekstūrai un krāsas nokrāsai.
Kā uzglabāt Neiman Marcus cepumus
Šī recepte veido MILZĪGU partiju, tāpēc neatkarīgi no tā, cik tie ir atkarīgi, pārpalikumi ir neizbēgami.
Atdzesētus cepumus uzglabā hermētiskā traukā un atstāj istabas temperatūrā līdz 3 dienām.
Vai vēlaties saglabāt šo recepti? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim recepti tieši uz jūsu iesūtni!
Varat arī uzglabāt cepumus ledusskapī līdz 7 dienām un pēc tam vienkārši 10 sekundes mikroviļņu krāsnī, un tie būs tikpat svaigi no cepeškrāsns.
Kā sasaldēt cepumu mīklu
Jums nav jācep visi 96 cepumi vienā dienā! Pārējās cepumu mīklas bumbiņas vienkārši uzglabājiet saldētavā vēl vienu dienu.
Lūk, kā jūs to darāt:
Arī bumbiņas iepriekš nevajag atkausēt! Vienkārši pievienojiet 1–2 minūtes cepšanas laikam, un tas ir gatavs.
sasaldē ceptos cepumus
Jā, šādi var uzglabāt arī pārpalikumus. Atdzesētus cepumus ievietojiet saldētavā drošos maisiņos, starp kuriem ir pergamenta papīra loksne, lai novērstu pielipšanu.
Sasaldē cepumus līdz 3 mēnešiem.
Uzkarsē cepumus mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir uzkarsēti.
Citas slavenas cepumu receptes, kas jums patiks
DoubleTree šokolādes cepumi
Ghirardelli šokolādes čipsu cepumu recepte
Pizza Hut cepumu mīklas recepte
Baltās šokolādes cepumi
Subway šokolādes cepumi
