Neviens grils, dārza pulcēšanās vai vasaras izbrauciens nav pabeigts bez makaronu salātiem.
Man patīk svaigās, kontrastējošās makaronu salātu garšas, kad ienirstu grilētajā ēdienā. Tas ir debesīs radīts mačs. Mīkstas nūdeles, pikanta mērce, kraukšķīgi dārzeņi un nedaudz garšas nozīmē, ka makaronu salāti ir šeit, lai paliktu.
Labākā mērce makaronu salātiem.
Ir divas makaronu salātu cienītāju nometnes: majonēzes cienītāji un majonēzes nīdēji. Es mīlu majonēzi, īpaši kewpie majonēzi, bet es esmu eļļas bāzes mērces cienītājs makaronu salātiem. Kaut kā viņi jūtas svaigāki un vieglāki. Turklāt makaronu salāti uz eļļas bāzes labāk turas, ja tos pasniedz gan aukstus, gan istabas temperatūrā, tāpēc uzvar visi.
Šī konkrētā mērce ir japāņu iedvesmota ar pikantu rīsu etiķi, grauzdētu sezama eļļu un sojas mērci. Tas ir viegls, bet umami un garšo absolūti pārsteidzošs. Grauzdētajā sezama eļļā ir nedaudz riekstu, rīsu etiķī ir tieši pareizais skābes daudzums, un sojas mērce pievieno umami un sāli. Tas ir ļoti, ļoti labi.
kā pagatavot makaronu salātus
Vai makaronu salātiem vajadzētu izskalot makaronus?
Jā, tas ir vienīgais gadījums, kad pastas vajadzētu izskalot. Mēs parasti vēlamies cieti saturošu pārklājumu, kas makaroniem ir pēc vārīšanas, bet aukstu makaronu salātu gadījumā ciete padara tos gumijotus un klupienus. Viegli noskalojiet makaronus zem auksta ūdens, lai makaroni paliktu vaļīgi un atdalītos, pēc tam pirms mērcēšanas labi nosusiniet.
Varat arī labi notecināt un iemest makaronus ar eļļu, pārklājot un atbrīvojot katru gabalu. Man personīgi patīk izskalot, jo tas nedaudz atdzesē makaronus, un es nevēlos, lai dārzeņi, pievienojot tos makaroniem, novīst.
Kāds ir labākais makaronu veids makaronu salātiem?
Sausie makaroni līdz galam! Saglabājiet savus svaigos makaronus zīdainām mērcēm vai svaigām jūras veltēm. Īsi makaroni ar daudziem stūriem un spraugām ir lieliski piemēroti mērces un garšaugu ķeršanai.
Turklāt tos ir viegli savākt un viegli ēst. Izmēģiniet: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle vai riccioli. Ir daudz jautru veidu, kā saīsināt makaronus, un tie visi labi iederēsies makaronu salātos.
Kādus dārzeņus pievienot makaronu salātiem?
Īkšķis ir tāds, ka, ja dārzenis garšo labi, tas ir pietiekami labs, lai to pievienotu makaronu salātiem. Vienkārši pārliecinieties, ka esat sagriezis visu atbilstošā izmērā, lai jums nebūtu milzu gurķa gabala, kurā jūs iekodat. Man patīk visu žuljenēt, jo tas kaut kā padara dārzeņus labāk saderīgus ar makaroniem. Nekādu ziedu vai milzu gabaliņu, visam ir jābūt smalkam un ērtam. Ja neesat liels neapstrādātu dārzeņu cienītājs, ātri noblanšējiet tos verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī, pirms pievienojat tos saviem makaronu salātiem. Arī lapu zaļumiem (izņemot lapu kāpostus) ir tendence vīst, tāpēc pievienojiet tos tieši pirms pasniegšanas.
Šeit ir daži dārzeņi, kurus varat izmēģināt:
- kraukšķīgi: paprika, burkāni, brokoļi, ziedkāposti, sīpoli, selerijas, kukurūza, zirņi,
- sulīgs: tomāti, gurķi
- lapu: kāposti, romiešu salāti, rukola, mazuļi spināti, baziliks, piparmētra
Vai varat pagatavot makaronu salātus pirms laika?
Jā, tas ir viens no makaronu salātu priekiem. Jūs noteikti varat to izdarīt pirms laika; Iesaku to pagatavot iepriekšējā dienā vai tās dienas rītā, kuru plānojat pasniegt.
Padomi un viltības
- Pagatavojiet makaronus mīkstus. Noteikti pagatavojiet makaronus lielā katlā ar sālītu ūdeni saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Tā kā makaroni mērcē vairs negatavosies, jūs vēlaties tos pagatavot nevainojami — ne pārāk mīkstus, ne pārāk pikantus, tikai pietiekami mīkstus. Parasti uz kastes ir norādīts laika diapazons, pagatavojiet to diapazona augstākajā pusē.
- Izvairieties no sausiem makaronu salātiem. Makaroniem ir tendence uzsūkt mērci kā sūklis. Saglabājiet daļu mērces, lai to iejauktu salātos tieši pirms pasniegšanas, lai visi priekšmeti būtu garšīgi, spīdīgi un viegli pārklāti ar mērci.
- Sezona. Noteikti nogaršojiet salātus pēc aukstuma. Aukstajam ēdienam ir tendence nogaršot, tāpēc nogaršojiet un vajadzības gadījumā pielāgojiet.
- Tekstūra. Tekstūras padara ēšanu jautru, un tāpēc cilvēki atkal un atkal atgriežas pie šķīvja. Makaronu salāti bez tekstūras mēdz būt pārāk biezi. Pievienojiet riekstus un sēklas, kraukšķīgus dārzeņus, svaigus garšaugus, olas ar ievārījumu, mīkstu sieru, kraukšķīgu rīvmaizi vai pat čipsus vai sasmalcinātus krekerus. Pievienojiet garnējumu pēdējā brīdī, tieši pirms pasniegšanas, lai kraukšķīgās lietas paliktu kraukšķīgas.
- Nūdeles. Ja jums garšo makaroni, kāpēc gan neizmēģināt aukstos nūdeļu salātus? Soba, rīsu nūdeles un olu nūdeles darbojas labi, tikai pārliecinieties, ka tās ir labi saģērbtas, lai tās neliptu kopā.
Ceru, ka jūsu vasara ir saules un makaronu salātu pilna!
lol Steph
Makaronu salāti
Neviens grils, dārza pulcēšanās vai vasaras izbrauciens nav pabeigts bez makaronu salātiem.
4 personām
Gatavošanas laiks 15 minūtes
Gatavošanas laiks 10 minūtes
Kopējais laiks 25 minūtes
- 1/3 tase rīsu etiķa
- 1/3 tase neitrālas eļļas
- 1-2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes grauzdētas sezama eļļas
- sāls un svaigi malti pipari
- 1 ēdamkarote grauzdētu sezama sēklu
- 6 unces iecienītāko īso makaronu
- 2 glāzes sarkano kāpostu plānās šķēlēs
- 1 pimiento rojo izņem serdi un sagriež šķēlēs
- 1 apelsīnu paprika izņem serdi un sagriež šķēlēs
- 1 Pepino bez sēklām un julienne
- 1 pinte ķiršu tomātu uz pusi samazināts
- 1/2 maza sarkanā sīpola plānās šķēlēs
- 1/3 tase svaiga koriandra rupji malta
- 1/3 tase zaļo sīpolu šķēlēs
uzturvērtības informācija
Makaronu salāti
Summa uz proporciju
kalorijas 430 kalorijas no taukiem 248
%Dienas vērtība*
tauki 27,5g42%
Piesātinātie tauki 3.7 g23%
Holesterīns 31 mg10%
Nātrijs 253 mg11%
Kālijs 630 mg18%
ogļhidrāti 37,5g13%
šķiedra 4 g17%
Cukurs 7.6g8%
proteīnu 8gsešpadsmit%
*Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.
