No omlete ar karbonāzes makaroniem līdz ceptai omletei ar ķiršu tomātiem. Nav viena veida, kā pagatavot omleti: šeit ir mūsu padomi, kā pagatavot garšīgas, maigas un vieglas omletes.
Kā pagatavot omleti? Ir daudz metodes lai to sagatavotu: katliņā, cepeškrāsnī, bain-marie. Jūs varat mainīt gatavošanas veidu, bet arī olu dzeltenumu un baltumu sagatavošanu: atdalīt vai sajaukt, sakult vai sakult. Katrai formai ir savs labums, kas tiks uzlabots, pievienojot jūsu iecienītākās sastāvdaļas. Te tas ir četras receptes un 4 veidi, kā pagatavot izsmalcinātas tortiljas.
Kā pagatavot ceptu omleti: spageti carbonara omlete
Karbonāze kļūst par tortilju! Tradicionālās pannas gatavošanas priekšrocība neapšaubāmi ir garša: brūnināšana Ar bekona taukiem, pat uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, izveidosies ļoti garšīga garoziņa. Tortilju vēlams apgriezt otrādi, lai tā apbrūninās arī no otras puses.
Sastāvdaļas četriem cilvēkiem
250 g vārītu spageti
150 g bekona
100g piena
50 g Pecorino Romano Dop
50 g Parmigiano Reggiano Dop
8 olas
sāls un pipari
Kārtība
Sakuļ olas ar pienu, rīvētu pekorino un parmezānu, sāli un pipariem. Pievienojiet maisījumam vārītos spageti. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un apbrūniniet trīs līdz četras minūtes, līdz tas nedaudz kūso. Izgrieziet lielāko daļu tauku, tikai daļu atstājiet pannā ar bekonu. Tad ielej olu un spageti maisījumu. Vāriet uz lēnas uguns desmit līdz divpadsmit minūtes, pēc tam apgrieziet omleti ar šķīvi un cepiet no otras puses vēl četras līdz piecas minūtes.
Kā pagatavot omleti pannā, to neapgriežot: mīksta, ar pirmajiem augļiem
Pateicoties saputotajos olu baltumos iestrādātajam gaisam, konsistence ir ļoti mīksts; Lai nodrošinātu vislabāko rezultātu, omlete jāgatavo tikai no vienas puses, to nepagriežot un neizmantojot vāku. Sautēšana katliņā piešķirs tai vairāk garšas nekā cepšana cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas diviem cilvēkiem
8 sparģeļu galiņi
5 dzeltenumi
4 cukini
4 cukini ziedi
4 kazas siera šķēles
2 friggitelli pipari
3 albumi
neapstrādāta olīveļļa
sāls un pipari
Kārtība
Cukini pārgriež uz pusēm gareniski; Sautē tos pannā trīs-četras minūtes ar sparģeļiem un papriku, sagrieztu šķēlēs. Sakuļ dzeltenumus ar sāli un pipariem. Ar elektrisko mikseri sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls, pēc tam viegli iecilā dzeltenumos. Lej maisījumu karstā pannā (ø divdesmit cm), kas ietaukota ar nedaudz eļļas, un pēc divām minūtēm pievieno apceptos dārzeņus, cukini ziedus un siera šķēles. Gatavojiet omleti bez vāka apmēram piecas minūtes. Pasniedziet to ar lieliski maltiem pipariem.
Kā pagatavot omleti cepeškrāsnī: "atdala" ar ķiršu tomātiem
Cepta tortilja, kas dod olu dzeltenumu un baltumu atdalīšana, lai jūs varētu kompensēt uzņemto uzturvielu daudzumu, kā vēlaties, koncentrējoties uz olbaltumvielu daļu (olu baltums) un samazinot tauku daudzumu (dzeltenums).
Sastāvdaļas četriem cilvēkiem
80g piena
80 g svaiga krējuma
24 ķiršu tomāti
7 albumi
4 dzeltenumi
garšaugi
cukurs
Sviests
neapstrādāta olīveļļa
sāls un pipari
Kārtība
Olu baltumus, neputojot, sakuļ ar pienu, krējumu, sasmalcinātu majorānu, pētersīļiem, baziliku, sāli un pipariem. Veidni (ø divdesmit cm) ieziež ar cieta sviesta gabaliņu, lai "ieeļļotu" apakšu un malas. Ielejiet pannā olu baltuma maisījumu; sakuļ dzeltenumus un nesteidzīgi ielej tos, "smērējot" baltumus. Nomazgātos tomātus liek bļodā un apkaisa ar nedaudz eļļas, cukuru un sāli. Cepiet omleti ar ķiršu tomātiem 140 ° C temperatūrā divdesmit piecas minūtes. Izņem tortilju no cepeškrāsns, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un apcep tomātus vēl piecas minūtes. Pasniedziet omleti ar ķiršu tomātiem, piepildiet ar melisas lapiņām, dillēm un nedaudz pipariem.
Kā pagatavot omleti bain-marie: ar sēnēm un taleggio sieru
Viegli pagatavojot bain-marie, tas piešķirs tekstūru. mīksts, maigs tortilla, kas to pārvērš a Flans. Ar šo sistēmu iespējams arī gatavot bez taukiem. Dārzeņu brūnināšanai izmantojam tikai plānu eļļas kārtiņu.
Sastāvdaļas četriem cilvēkiem
150 g jauktu sēņu
120 g taleggio siera
100g piena
60 g bērnu spinātu
6 olas
1 uz priekšu
neapstrādāta olīveļļa
sāls un pipari
Kārtība
Sēnes notīra un lielākās sagriež mazos gabaliņos. Sagrieziet puravu un sagrieziet to šķēlēs. Cep uz pannas ar plānu eļļas kārtiņu, vispirms divas minūtes puravu, tad vēl divas minūtes pievieno sēnes, visbeidzot pievieno spinātus un vāra divas minūtes. Sakuļ olas ar pienu, sāli, pipariem un taleggio sieru mazos gabaliņos. Ielejiet maisījumu veidnē (ø divdesmit cm) un pievienojiet sautētos dārzeņus. Cep bain-marie cepeškrāsnī simt piecdesmit ° C temperatūrā divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes.
