Panko garneles (Ebi Fry)

Ebi mazuļi (japāņu valodā ebi furai), kas pazīstami arī kā panko garneles, ir Japānā ļoti iecienīts ēdiens.

Ebi mazuļi bieži tiek pasniegti bento vai ar teishoku ēdienu komplektiem. Tas ir iecienīts gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tik daudz, ka varonis ir ļoti līdzīgs Hello Kitty, bet cepta garnele vārdā Ebi Fry no Shippo. Panko garneles ir garšīgas un jaukas! Šīs briestās, sulīgās garneles, kas nosedz īpaši kraukšķīgo garoziņu, noteikti radīs smaidu jūsu sejā.

Ebi fry varētu būt manas pēdējās ceptās garneles. Man patīk garneļu tempuras smalkā garša un tekstūra, taču šajā biezajā, garozajā maizes kārtā ir kaut kas, kas man ļoti patīk. Es domāju, ka esmu tāds cilvēks, kam patīk cepti ēdieni, piemēram, vistas sloksnes un frī kartupeļi. Katru reizi, kad ēdienkartē redzu ebi garneles, man tās ir jāsaņem. Tas ir ideāls tekstūras pretpunkts pūkainajiem baltajiem rīsiem un ir brīnišķīgs ar japāņu karija rīsiem. Man patīk to ēst arī vienu pašu, ar kewpie majonēzi, japāņu tartāra mērci vai pat japāņu olu salātiem.

Kas ir Ebi Fry/Panko garneles?

Ebi fry (エビフライ), kas pazīstams arī kā panko garneles, ir garneles, kas pārklātas ar miltiem, olu, pēc tam panko un pēc tam ceptas. Tās ir kraukšķīgas panētas garneles, kas ir ļoti populārs pamatēdiens, ko pasniedz ar rīsiem vai bento sastāvdaļu. Tas ir līdzīgs katsu, bet ar garnelēm.

kā pagatavot panko garneles

Iztīrīts. Noņemiet čaumalas no garnelēm, izvelciet un notīriet astes. Vairāk par to zemāk.

Iztaisnojiet. Uzmanīgi nogrieziet garnelēm apmēram ceturtdaļu vēdera un nospiediet uz leju, lai tās saplacinātu, lai tās izceptos skaisti un taisni.

maize. Divkāršā kārtā iemērciet garneles miltos, olā, panko, pēc tam atkal miltos, olā un panko.

apcep Pievienojiet pārklātās garneles karstajai eļļai un vāriet, pēc vajadzības apgriežot, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas.

Izbaudi. Izbaudiet to tādu, kāds tas ir, iemērc mērcē vai kā daļu no rīsu vai bento ēdiena!

Kā tīrīt garneles

nomizo čaumalu off, atstājot asti piestiprinātu.

kļūt par garnelēm uzmanīgi nogriežot ar mazu, asu nazi līdz dzīslai un izvelkot to ārā.

sagriezta aste garneļu pa diagonāli.

sasmalciniet jebkuru ūdeni atstāja uz astes ar naža malu.

Kā iztaisnot garneles

Garneļu apakšā (viņu vēderā) ar regulāriem intervāliem viegli ieduriet trīs vai četras reizes.

Apgrieziet garneles tā, lai tās būtu otrādi, un piespiediet garneles uz griešanas dēļa, saplacinot tās garā, taisnā līnijā.

panko garneļu sastāvdaļas

• garneles – Man patīk izmantot lielas garneles, vismaz 16-20 izmēra. Pasniedzot lielākas garneles ir sulīgākas un iespaidīgākas.
• milti – nedaudz miltu palīdz olai pielipt garnelēm, lai jūs iegūtu jauku vienmērīgu pārklājumu.
• ola – ir tas, kas ļauj panko pielipt garnelēm un piešķir tai īpaši kraukšķīgu pārklājumu.
• panko – Japāņu rīvmaize, kas tiek apcepta līdz gardai kraukšķīgai kārtai. Vairāk par tiem zemāk.
• eļļa – izvēlieties neitrālu, augstas temperatūras eļļu, piemēram, rīsu klijas, rapšu vai vīnogu kauliņu.

Kas ir Panko?

Panko ir japāņu rīvmaize. Tie ļoti atšķiras no parastajām rīvmaizēm: pūkaināki, lielāki un gatavoti no baltmaizes bez garozas. Panko neregulārās pārslas padara katsu tik kraukšķīgu. Tie ir sausāki, pārslānāki un absorbē mazāk eļļas.

Panko patiešām ir ļoti interesants un liels darījums Japānā. Īpašas panko rūpnīcas cep maizi ar dažādām panko specifikācijām. Jūs varat iegūt svaigu panko, žāvētu panko un dažāda izmēra pārslas. Viņiem pat ir dažādi veidi, kā cept maizi vai nu cepeškrāsnī, vai elektriskajā krāsnī, izmantojot strāvu. Daudzi restorāni katru dienu saņem svaigu panko.

kur nopirkt panko

Panko tiek pārdots lielākajā daļā pārtikas preču veikalu Āzijas ejā, taču lētāk to iegādāties Āzijas pārtikas preču veikalā. To var iegūt arī tiešsaistē. Es dodu priekšroku japāņu panko zīmoliem, dažreiz jūs redzēsit kaut ko ar marķējumu panko, bet tas izskatās pēc parastas rīvmaizes. Apskatiet iepakojumu un iegādājieties panko ar lieliem, neregulāriem, plakaniem gabaliem. Jūs pat varat izveidot savu!

Kā izveidot panko maizes staciju:

Tāpat kā vistas panēšanai, jums ir nepieciešami milti, ola un panko.

Novietojiet trīs seklus traukus viņi spēj pielāgoties garnelēm.

Ielieciet miltus uz šķīvja.uz nākamā šķīvja viegli sakultu olu un uz pēdējā šķīvja panko.

iemērc garneles miltos, pārklājot visas puses. Nokratiet liekos miltus un ievietojiet tos olā.

izmantojiet otru roku lai apgrieztu garneles olā, pārliecinoties, ka tās ir pārklātas no visām pusēm.

Nokratiet lieko olu. un ievietojiet garneles panko. Atkārtojiet darbības, lai garneles pārklātu ar dubultu pārklājumu, uzmanīgi nositot panko pa visu. Nokratiet lieko panko un esat gatavs gatavot!

kā cept panko garneles

Sildiet vismaz 2 collas eļļas uz lielas uguns dziļā pannā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns, līdz tā sasniedz 350 °F vai līdz karstā eļļā ieliekot termiski neapstrādātu koka zobu bakstāmo, viegli burbuļo.

Uzmanīgi pievienojiet panko garneles karstajai eļļai un, laiku pa laikam apgriežot, cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas un gatavas apmēram 2–3 minūtes. Notecina uz restēm.

Kā cept panko garneles gaisā

Pirms garneļu pārklāšanas ar panko, noteikti apgrauzdējiet tās, lai piešķirtu tām nedaudz krāsas. Pievienojiet panko sausā pannā un grauzdējiet uz vidējas uguns, bieži maisot. Aplejiet ar 1 ēdamkaroti neitrālas eļļas un samaisiet, līdz tā kļūst zeltaina un grauzdēta, pēc tam nekavējoties izņemiet no pannas. Pārklājiet garneles, kā norādīts tālāk, pēc tam apcepiet cepšanas grozā ar eļļu 360 °F temperatūrā līdz zeltaini brūnai un gatavībai, apmēram 10 minūtes, apgriežot pusceļā.

kā cept garneļu panko

Pirms garneļu pārklāšanas ar panko, noteikti apgrauzdējiet tās, lai piešķirtu tām nedaudz krāsas. Pievienojiet panko sausā pannā un grauzdējiet uz vidējas uguns, bieži maisot. Aplejiet ar 1 ēdamkaroti neitrālas eļļas un samaisiet, līdz tā kļūst zeltaina un grauzdēta, pēc tam nekavējoties izņemiet no pannas. Pārklājiet garneles, kā norādīts tālāk, un pēc tam cepiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, cepeškrāsnī 425 ° F temperatūrā 12 minūtes.

japāņu tartāra mērce

Japāņu tartāra mērce nedaudz atšķiras no parastās tartāra mērces, jo tajā ir olas! Tajā ir visas tās pašas zobakmens mērces sastāvdaļas, kuras jums patīk, piemēram, majonēze, marinēti gurķi un garšaugi, taču tā ir bagātāka kubiņos sagrieztas olas dēļ. Lai pagatavotu japāņu tartāra mērci, sajauciet kopā 1/4 glāzes kewpie majonēzes, 2 smalki sagrieztas cieti vārītas olas, 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu marinētu gurķu, 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu, smalki sakapātus pētersīļus un 1/2 citrona sulu. Nogaršo un pievieno sāli un piparus.

Kā pagatavot panko garneles bento

Ebi fry teishoku jeb gatavās maltītes ir ļoti populāra iespēja Japānā. Parasti jūs saņemat 2 lielas garneles, tartāra mērci, rīsus, zupu, salātus, marinētus gurķus un dažas nelielas garneles. Padomājiet par to kā panko garneles bento. Viņi dara mani tik laimīgu. Man patīk garneļu kraukšķīgums un tartāra mērces krēmīgums, un rīsi un kāposti lieliski sader ar visu. Nopietni tik labi. Izdari sev labu un pagatavo panko garneles bento! Jums būs nepieciešams:

• rīsi: bļoda pūkainu japāņu rīsu ir ideāls sulīgu, kraukšķīgu garneļu papildinājums.
• kabeļi: Plāni sagriezti kāposti ir obligāti panko ceptiem ēdieniem, piemēram, panko garnelēm, vistas katsu vai tonkatsu.
• gurķi: dažas gurķu šķēles, lai pievienotu mazliet kraukšķīgumu un zaļumu.
• Tomāti: tikai pāris ķiršu tomāti maigumam un nedaudz salda svaiguma.
• tartāra mērce: skatīt augstāk par tartāra mērces japāņu versiju. Dažreiz man patīk pasniegt arī garneļu panko ar japāņu olu salātiem kā garšvielu.
• neobligāti: Japāņu marinēti gurķi vai mazi sānu ēdieni, piemēram, miso zupa, tamagoyaki, pāris gyoza vai edamame.

Laimīgas garneles!!
lol Steph

panko garneles

Šīs īpaši kraukšķīgās, briestās un sulīgās garneles noteikti radīs smaidu jūsu sejā.

4 personām

Gatavošanas laiks 10 minūtes

Gatavošanas laiks 15 minūtes

Kopējais laiks 25 minūtes

• Vēlams 12 īpaši lielas garneles, skatīt piezīmes
• 1/2 tase universālo miltu
• 2 olas viegli sita
• 2 tases panko
• 3 glāzes neitrālas eļļas augstā temperatūrā cepšanai, skatiet piezīmes

Pasniedz

• 1 kāposti sasmalcināts
• 1 Pepino šķēlēs
• 1 glāze ķiršu tomātu uz pusi samazināts
• 1 glāze tartāra ar japāņu iecienīto mērci, skatīt piezīmes

• Nomizojiet garnelēm čaumalu, atstājot asti. Noņemiet dzīslas un garneļu apakšā veiciet trīs seklus iegriezumus, lai tās iztaisnotu. Nosusiniet ar papīra dvieļiem, pēc tam bagātīgi pievienojiet sāli un piparus.

• Iegremdējiet garneles miltos, pēc tam olā, tad atkal miltos, olā un visbeidzot panko, piespiežot, lai tie pielīp. Atkārtojiet panēšanas procesu, lai garnelēm būtu dubultslānis.

• Sildiet eļļu līdz 350 °F un, kad tas ir karsts, pievienojiet garneles pa 2–3 un apcepiet 2–3 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, pēc vajadzības apgriežot. Notecina uz restēm.

• Baudiet ar kāpostiem, gurķiem, tomātiem un japāņu tartāra mērci.

Iegādājieties lielākās garneles, kuras varat atrast, uz iepakojuma meklējiet tādu ciparu kā "16-20" vai mazāku. Augstas temperatūras eļļas ietver rafinētu zemesriekstu eļļu, rapšu eļļu, vīnogu kauliņu eļļu un saulespuķu/saflora eļļu.
Lai pagatavotu japāņu tartāra mērci: sajauciet 1/4 tase kewpie majonēzes, 2 smalki sagrieztas cieti vārītas olas, 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu marinētu gurķu, 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu, smalki sakapātus pētersīļus un 1/2 citrona sulu. Nogaršo un pievieno sāli un piparus.

uzturvērtības informācija

panko garneles

Summa uz proporciju

kalorijas 300 kalorijas no taukiem 146

%Dienas vērtība*

tauki 16,2g25%

Piesātinātie tauki 2.4 g15%

Holesterīns 41 mg14%

Nātrijs 213 mg9%

Kālijs 72 mg2%

ogļhidrāti 22,5g8%

Šķiedra 1.3g5%

Cukurs 1,8g2%

proteīnu 15g30%

*Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.