Mums ir rotējošas "ģimenes vakariņas" ar nelielu draugu grupu, kurā katrs gatavo vakariņas grupai un mēs visi apstājamies atpūsties. Tas ir kā vakariņu ballīte, bet katram iesaistītajam ir jāpieņem kārta, kas atrisina ierasto vakariņu problēmu, kad grupas labākais pavārs ir visas vakariņas. Tas ir lielisks veids, kā uzlabot savas gatavošanas prasmes un gatavot ēdienu uz lielāka galda, nekā jūs parasti būtu ērti. Es domāju, ka tāpēc mēs visi esam kļuvuši labāki pavāri. Šonedēļ bija mana kārta, un tā kā mūsu Marokas norises vieta bija slēgta pasaules notikumu un visa tā dēļ, es domāju, ka ir pienācis laiks to izdarīt.
No sākuma līdz beigām viss šis kotletes ēdiens ilgst tikai apmēram stundu. Kotletes tiek gatavotas Marokas stilā, tāpēc to pagatavošana tomātu mērcē aizņem tikai 8 minūtes. Tā kā tie nesatur olas vai rīvmaizi, tas ir lielisks ēdiens, ja jūs (vai draugi vai ģimene, ar kuru kopā ēdat) esat keto vai bez lipekļa. Bet, tā kā tajos nav ne olu, ne rīvmaizes, jums jāuzmanās, lai kotletes nepārceptu, ja vien jums nepatīk pūkainas kotletes (kā es patiesībā daru).
Tas izklausās pēc liela sastāvdaļu saraksta, jo es tās sadalīju divās daļās, bet kotletēs un tomātu mērcē tiek izmantotas tieši tās pašas sastāvdaļas, lai jūs varētu pagatavot abas daļas uzreiz un gūtu maksimālu labumu no garšvielu dzīrēm, kas jums jāiegādājas.
Šīs kotletes bija tik jautri gatavot un vēl jautrāk ēst. Mēs tos apvienojām ar Izraēlas kuskusu un falafelu Vidusjūras reģiona dzīrēm. Tie bija tik labi, ka es plānoju tos mainīt mūsu vakariņām no pirmdienas līdz piektdienai.
Ja jums patīk šīs garšas, mēģiniet pagatavot taukus salātus, grauzdētu sarkano piparu mērci vai Harissa lasi!
Marokas jēra kotlešu recepte tomātu mērcē
Pasniedz 2
Laiks gatavot 55 min
Kopējais laiks 1 laiks
Par tomātu mērci
- 1/4 Nogriez olīveļļa
- 1 Vidējs sīpols Nogriez
- 4 4 krustnagliņas Ajo sasmalcināts
- 2 14 oz kastes ar tomātiem skatīt piezīmi
- 1 kafejnīca cucharada de kūpināta paprika
- 1 kafejnīca cucharada de ķimenes pulveris
- 1/2 kafejnīca cucharada de malti kajēnas pipari
- 1 lauru lapa
- 2 Zupas karote pētersīļi ļoti smalki sagrieztu
- 2 Zupas karote koriandrs ļoti smalki sagrieztu
Par kotletēm
- 1 kg malta jēra
- 2 Zupas karote pētersīļi ļoti smalki sagrieztu
- 2 Zupas karote koriandrs ļoti smalki sagrieztu
- 2 krustnagliņas Ajo sasmalcināts
- 2 Zupas karote koriandra sēklas, sasmalcinātas skatīt piezīmi
- 1 Zupas karote ķimenes pulveris
- 1 kafejnīca cucharada de malts kanēlis
- 1 kafejnīca cucharada de Kajennas pipars
- Pagatavojiet tomātu mērci: pievienojiet olīveļļu un sīpolu lielā pannā vai pannā uz vidējas uguns un vāriet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un zeltaini brūni (apmēram 5 minūtes). Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl dažas minūtes, bieži maisot, lai ķiploki nepiedeg.
-
Pievienojiet tomātu mērci, garšaugus un garšvielas un samaziniet uguni līdz minimumam. Apkaisiet ar sāli un pipariem, pēc tam turpiniet sautēt, gatavojot kotletes. Mērcei vajadzētu vārīties vismaz pusstundu.
-
Apvieno visas sastāvdaļas kotletēm. Apkaisiet ar sāli un pipariem, pēc tam labi samaisiet. Izveidojiet apmēram collas platu kotlešu paraugu un ievietojiet to tomātu mērcē uz 8 minūtēm.
-
Pārgrieziet kotletes paraugu uz pusēm, lai pārliecinātos, ka tas ir gatavs, pēc tam pagaršojiet garšvielu. Ja garšvielas ir labas, veidojiet pārējās kotletes.
-
Ja nepieciešams, pa partijām ievietojiet kotletes mērcē, lai izvairītos no pannas aizsērēšanas. Pievienojiet ūdeni, ja mērce ir samazinājusies pārāk daudz, lai pārklātu kotletes.
-
Nekavējoties pasniedziet, rotājot ar sautētām olām (olu varat iegremdēt tieši tomātu mērcē) un sasmalcinātiem zaļumiem.
2. piezīme. Koriandru var iegādāties samaltu, bet sēklu grauzdēšana un malšana ar javu un piestu ir ļoti jautra, un tādējādi tiek iegūts daudz labāks galaprodukts.
3. piezīme: kotletes tradicionāli ir diezgan asas. Ja vēlaties mazāk izteiktu garšu, pirms kotletes parauga pagatavošanas pārgrieziet garšvielas uz pusēm.
