Vai vēlaties izpētīt jaunus Indijas ēdienus, izņemot kariju? Ir diwali receptes Tie ir tieši tie, kas jums būs nepieciešami!
Diwali ir vissvarīgākais festivāls Indijā. Pazīstams arī kā gaismas festivāls, tie ir gaismas uzvaras pār tumsu svētki.
Vai vēlaties saglabāt šo recepti? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim recepti tieši uz jūsu iesūtni!
Festivāls ilgst piecas dienas, kas veltītas māju dekorēšanai, jaunu apģērbu iegādei, dāvanu apmaiņai un, protams, krāšņai ballītei ar ģimeni un draugiem.
Ja domājat pievienoties svinībām, šeit ir 25 tradicionālās indiešu receptes, kas tiek pasniegtas Diwali.
Šajā visaptverošajā sarakstā ir iekļauts viss, sākot no brokastīm līdz vakariņām un no sāļām uzkodām līdz sātīgām uzkodām un debešķīgiem desertiem.
Šeit jūs atradīsiet arī veģetāros un ne-veģetāros ēdienus, tāpēc ikviens atradīs kaut ko.
Priecīgu Diwali, patiešām.
Kheel namkeen ir salda un sāļa uzkoda, kas pagatavota no kheel (saldiem uzpūstiem rīsiem), grauzdētiem zemesriekstiem un tomātu skaidiņām, kas pildītas ar grauzdētu papad (ceptu mīklu).
Maisījums ir aromatizēts ar chat masala, sarkano čili un ingvera pulveri, tāpēc šī uzkoda noteikti ir lieliska.
Pasniedziet ar karstu tēju, lai iegūtu garšīgu pēcpusdienas cienastu.
Sviesta murukku ir kraukšķīga kartupeļu čipsu formas uzkoda, kas populāra Dienvidindijā.
Vārds murukku nozīmē "savīti", kas attiecas uz uzkodas raksturīgo formu.
Šīs šaurās sloksnes ir izgatavotas no ceptas rīsu mīklas. Padomājiet par churros, bet bagātāku un daudz kraukšķīgāku.
Mīkla ir aromatizēta ar sāli, sviestu un Indijas garšvielām, tāpēc sagaidiet, ka tās radīs lielu atkarību.
Vai vēlaties saglabāt šo recepti? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim recepti tieši uz jūsu iesūtni!
Thattai ir vēl viena cepta uzkoda Indijā. Tāpat kā murukku, tas ir izgatavots arī no rīsu miltiem. Patiesībā šīs divas uzkodas bieži tiek gatavotas un pasniegtas kopā.
Vienīgā atšķirība ir tā, ka Thattai žetoni ir apaļi un plakani, atšķirībā no murukku šķipsnveida profila.
Lentes pakoda ir murukku variācija. Tam ir tāda pati rīsu miltu un besan mīklas pamatne, bet tā ir veidota garās, plakanās lentēs.
Tie ne tikai lieliski izskatās, bet arī garšo pārsteidzoši. Tie ir ļoti viegli, kraukšķīgi un kraukšķīgi, un, pateicoties Indijas garšvielu maisījumam, tie garšos vienkārši dievīgi.
Pasveiciniet pirmo no daudzajiem šīs kolekcijas desertiem. Divali svinības nav pilnīgas bez gulab jamun!
Gulab jamun ir garšīgs deserts no mitrām, saldām bumbiņām, kas samērcētas biezā cukura sīrupā.
Bumbiņas veido no miltiem, piena pulvera, cepamā pulvera un dzidrināta sviesta. Tas veido mīklu, ko pēc tam sarullē mīkstās bumbiņās un apcep speķos.
Ielu pārtikas galvenais ēdiens, aloo tērzēšana ir ne tikai populāra Diwali, bet arī visu gadu. Tā ir dekadenta uzkoda ar Indijas kartupeļu čipsiem ar garšvielām un čatniju.
Ja neesat treknu uzkodu cienītājs, veselīgākai alternatīvai varat arī vārīt kartupeļus.
Šī īpašā recepte kartupeļus apcep un garšo ar jogurtu, tamarindu, datelēm un karstu mērci. Garšu kontrasts šajā uzkodā ir spēcīgs!
Sev ir vēl viena atkarību izraisoša uzkoda ar kraukšķīgu un pikantu profilu.
Tās mīklu gatavo no gramiem miltiem un garšvielām, kuras veido garās, plānās šķipsnās, kuras pēc tam apcep eļļā.
Sevu padara tik īpašu garšu sajaukums, kas tiek pievienots mīklā, proti, kurkuma, sarkanais čili, karsta eļļa un Indijas garšvielas.
Čakli ir vēl viena murukku variācija, garda cepta uzkoda, kas pagatavota no rīsu miltiem, aunazirņu miltiem un garšvielām.
Šīs spirāles formas uzkodas ir vieglas, kraukšķīgas un ar garšu.
Nav viena veida, kā aromatizēt čakli, kas nozīmē, ka varat tos pagatavot tik maigus vai karstus, cik vēlaties.
Burkānu Halwa ir garšīgs deserts, kas gatavots no burkāniem. Jā, bez burkānu kūkām un kūciņām ir arī citi burkānu deserti.
Šis ir bagātīgs, krēmīgs, mutē kūstošs pudiņš, kas pārkaisīts ar žāvētiem augļiem un riekstiem.
Tā dinamiskās krāsas un garšas padara to par galveno Diwali, kā arī citos Indijas festivālos un īpašos gadījumos.
Mathri ir Ziemeļindijas uzkoda no kraukšķīgiem, pārslveida cepumiem.
Tie kļūst garšīgāki ar sāli, garšvielām un garšvielām, kā arī lieliski sader ar chai tēju un marinētiem gurķiem.
Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka jums ir iespēja cept vai cept cepumus. Jebkurā gadījumā tie izrādīsies brīnišķīgi.
Aloo tikki ir uzkoda no kraukšķīgiem kartupeļu pīrādziņiem, kas garšoti ar zaļumiem un garšvielām.
Aloo tikkis var pildīt ar chat masala (garšvielu maisījumu), chana dal (šķeltiem aunazirņiem) un citiem augiem un garšvielām. Bet šai receptei jūs pieturēsities pie pamatiem.
Pasniedziet šos tikkus ar piparmētru čatniju vai salieciet tos burgeru maizītēs, lai iegūtu sātīgas uzkodas.
Karasevs pēc izskata un garšas nedaudz atgādina murukku (spirāli ceptu uzkodu), bet ar dziļāku, aromātiskāku garšu.
Tā garšas profilu veido sarkanā čili pulvera un rupji maltu paprikas kombinācija. Tas noteikti ir pikants, tāpēc izmēģiniet tos tikai tad, ja izturat karstumu.
Paneer makhani ir garšīgs Indijas sautējums, kas pagatavots sviestā, tomātos un krējumā. Garam masala un citas Indijas garšvielas piešķir tai nedaudz siltuma.
Šajā biezajā mērcē peld drupināti biezpiena vai paneera gabaliņi.
Pasniedziet to ar rīsiem, naanu vai roti, lai iegūtu apmierinošu veģetāro maltīti.
Nippattu ir kraukšķīgi, kraukšķīgi rīsu krekeri, kuru izcelsme ir Karnataka (štats Indijas dienvidrietumos).
Šie apaļie, cepumiem līdzīgie gardumi izceļas ar dažādām garšām no grauzdētiem zemesriekstiem, kaltētiem kokosriekstiem, ķimenes, čili pulvera, karija un sezama sēklām.
Tos bauda kā vēlu vakara uzkodas, un tie ir arī ļoti populāri Diwali un citos Indijas festivālos.
Jalebi ir vēl viena spirāles formas cepta uzkoda. Tomēr atšķirībā no pikantajiem murukku un čakli šis ir salds.
Padomājiet par piltuvju kūkām, bet pūdercukura vietā jalebi pārklāj ar cukura sīrupu. Tas rada kraukšķīgu, kristalizētu cukura garoziņu, kas padara uzkodu vēl garšīgāku.
Ladoos ir saldas, košļājamās bumbiņas, kas izgatavotas no miltiem un cukura. Šajā variantā bumbiņas veido no dehidrēta kokosriekstu, iebiezinātā piena, kausēta sviesta un smalki samaltu pistāciju masas.
Turklāt bumbiņas tiek velmētas vairākās pistācijās, lai izveidotu vēl vienu tekstūras un garšas slāni.
Laikam jau zinu, kādu desertu gatavošu šajā nedēļas nogalē!
Kheer ir tradicionāls Indijas rīsu pudiņš, kas gatavots no basmati rīsiem, kas lēni vārīti pienā, cukurā, safrānā un kardamonā. Tas pārvērš rīsus gludā un krēmīgā kheerā, kas ir vienkārši dievīgs.
Kheer tiek pievienoti dažādi rieksti un žāvēti augļi, lai iegūtu dažādas tekstūras.
Jūs droši vien jau zināt, ka indiešiem ir mīlas dēka ar ceptām uzkodām. Pakora ir vēl viens.
Šoreiz mīklas vietā dārzeņu maisījumu klāj mīklā un cep līdz zeltaini brūnai. Dārzeņi var būt no burkāniem un kāpostiem līdz pupiņām un papriku.
Dahi papdi chaat ir atsvaidzinoša papdi (cepta mīkla) delikatese, kas papildināta ar vārītiem kartupeļiem, aunazirņiem, sīpoliem, čatnijiem, tomātiem un garšvielām. Tas ir krāsains ēdiens, kas pilns ar sātīgām un garšīgām garšām!
Tas ir saldu, sāļu, karstu vai pikantu garšu sajaukums, un tas ir vienkārši garšīgs.
No vārdiem namak un para / pare, kas nosacīti nozīmē sāli un gabaliņus, mēs varam secināt, ka namak para ir sāļa uzkoda, kas sagriezta gabalos.
Tāpat kā daudzas citas šajā sarakstā iekļautās uzkodas, arī namak para tiek pagatavota no mīklas, kas cepta līdz kraukšķīgai līdz pilnībai.
Tie ir sagriezti dimanta gabaliņos, lai iegūtu papildu pievilcību.
Shakkar para ir garšīga uzkoda no kumosa lieluma kraukšķīgiem cukura cepumiem, kas pagatavoti no miltiem, cukura un cepumiem.
Kā jau droši vien uzminējāt, cepumu mīkla tiek cepta, lai pagatavotu brīnišķīgi vieglus un kraukšķīgus cepumus.
Vienkārši grauzdēti Indijas rieksti, manuprāt, jau ir diezgan perfekti. Es nevaru iegūt pietiekami daudz ar tās kraukšķīgumu un unikālo riekstu garšu.
Tomēr Indijā vienkāršajai uzkodai tiek piešķirts pārveidojums, pārklājot riekstus ar miltu, garšvielu un garšvielu mīklu.
Pēc tam tos grilē, pannā vai gaisā cep, līdz tie kļūst kraukšķīgi līdz pilnībai.
Badam burfi ir indiešu fudge versija. Tas ir izgatavots, apvienojot mandeļu miltus, rožūdeni, kardamonu, safrānu un gī.
Lai pagatavotu Badam burfi, parasti ir nepieciešamas noteiktas zināšanas, taču pat iesācēju mājas pavāri var izvēlēties šo attīrīto versiju.
Poori ir populāra Indijas uzkoda ar kraukšķīgu, košļājamu un maigu uzpūstu maizi. Šo daudzpusīgo uzkodu var baudīt vienu pašu vai pasniegt ar čatniju vai kopā ar kariju un sautējumiem.
Šo sarakstu papildina baduša, kas ir Indijas virtulis. Tas ir arī pūkains un maigs, tāpat kā parasts rietumu virtulis, taču ar unikālu pārslveida tekstūru.
Mīklu pagatavo, sajaucot miltus, gī un cepamo sodu. Tos apcep līdz zeltaini brūnai un rotā ar citrona cukura sīrupu, mandelēm un safrāna diegiem.
