Praline pyragas gaminamas iš praline rožių. Šis dernière yra specialus Liono gaminys, kuriame yra mūsų pouvons bien évidemment acheter partout en France. Juose yra gardžios amandos šerdis, kuri sukuria skirtingas tekstūras ir taupo keksą. Decouvrez šią nuostabią tartę qui saura émerveiller les papilles de tous ceux qui auront la chance de croquer dedans!
Sudėtis:
- Une pâte à tarte
- 240 g miltų
- 60 g glazūruoto cukraus
- 30 g amando pudros
- 2 g druska
- 130 g beurre mou
- 1 kiaušinis
- 250 g rožių praline
- 50 g beurre doux
- 20 cl skysto kremo
Etapai:
1. Pirmą kartą atlikite paskutinį žingsnį. Supilkite priedus, sumaišykite miltus, sucre glace, poudre d'amande et le sel.
© istock / Grey Kotze
2. Pridėkite beurre ir mélangez ensuite prie roboto darbo arba maitinimo tinklo, kad gautumėte sableuse tekstūrą. Įdėkite l'œuf ir pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Lorsque la boule est formae, plaz-la 30 minutes au refrigérateur.
4. Pakabukas ce temps, mixez 200 grames de pralines au mixeur ou bien en les plaçant dans un sac congélation, puis en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
5. Keptuvėje gaminkite kremą ir beurre su praline, kol kalnų mėsa bus 110 °C. Nuo šio momento retkarčiais išimkite feu casserole ir laissez tiédir in mélangeant.
6. Foncez your pâte à tarte dans son moule et piquez-la. Enfournez pakabinama vonia 20–25 minutes 180 °C temperatūroje.
7. Laissez la pâte tiédir, puis verz votrepareil aux pralines.
8. Sudėkite likusius 50 gramų pralines, prieš pjaustydami juos dekoraciniame troškinyje.
9. Rezervuokite savo tarte aux pralines au frais pakabukus bent 3 valandas prieš ragaudami.
Cette recette vous plait?
