Nuo Toskanos iki prancūziško recepto, nuo pecorino pridėjimo prie Gruyere iki bulvių. Štai kaip pasigaminti klasikinę versiją ir jos skanius variantus.
Tai lengva pasakyti Svogūnų sriuba. Bet pažiūrėti atidžiau variantai receptui pagal šį maistą skonis neabejotinas, pilnas naudingos ir gydomosios savybės, yra tikrai daug, tiek ingredientų kuris gali būti naudojamas tiek i procesas Tęsti. Pabandykime įsigilinti į smulkmenas ir išsiaiškinkime, kaip paruošti svogūnų sriubą, kuri patenkins išrankiausius skonius.
Klasikinis receptas
Šios daržovės, kuri yra naudinga Corazón ir BONE, Jų yra tiek daug įvairovė. Žinoma, ne visi tinka karštai svogūnų sriubai ruošti, tačiau daugelis vis tiek puikiai tinka šiam receptui: raudonoji tropėja kuriuo Cannara, iš Brunatas baltasis svogūnas kuriuo Certaldo, užaugintas Toskanoje ir apvalios formos bei spalvos Aukštas. Klasikiniam paruošimui tereikia susmulkinti ir paruduoti a salieras yra morkos. Tada suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir viską pagardinkite, galbūt šiek tiek įdėdami As atvykau. Kai vynas išgaruos, pusę litro kaldo, tinka Parduoti ir toliau virti ant labai mažos ugnies apie valandą. Galų gale viskas, ką jums reikia padaryti, tai patiekti su maiša Pepe, šiek tiek aliejus brutas ir klasika skrebučiai duonoje.
Ne tik Parmigiano Reggiano
The sūrio Tai neabejotinai vienas iš sudedamųjų dalių, kurios geriausiai dera su svogūnų sriuba, kuri ją labiau pagardina ruošimo pabaigoje. į Parmezanas Greičiausiai trintas yra tinkamiausias ir pirmasis, apie kurį visi pagalvoja, kai kalbama apie svogūnų sriubą, tačiau tai ne vienintelė galimybė. į gruviera, Pavyzdžiui, dėl savo saldaus skonio ir riešutų poskonio jis lydi neiškraipydamas svogūnų skonio ir tikrai vertas paragauti. Tačiau stipraus skonio mėgėjams pecorino
Prancūziška svogūnų sriuba
Šio patiekalo variantai, tinkami šaltiesiems mėnesiams, taip pat susiję su Paruošimas Geriausiai žinomas receptas šiuo atveju yra iš Prancūziška svogūnų sriuba, taip pat skambino svogūnų sriuba. Norėdami jį paruošti, pirmiausia turite ištirpinti 50 gramų „Manteca“ Puode smulkiai supjaustykite du kilogramus svogūnų balta arba rausvai ruda tada pridėkite juos prie „Manteca“, verdant juos ant silpnos ugnies apie 20 min. Kai svogūnai labai suminkštės, suberkite 30 gramų paprasti miltai ir viską gerai išmaišyti, kad nesusidarytų gumuliukų. Išblunka su trupučiu llegó balta, litras kaldo, tinka pipirai ir druska ir virkite dar dešimt minučių. Galiausiai, duona padengtas su tarkuotas sūris ir užpilkite ant sriubos, dar pabarstykite sūriu prieš kepdami mažiau nei 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
su bulvėmis
Šiam variantui vienas kilogramas Patatas ir numečiau du kilogramus svogūnai vidutinis, gal Raudona. Pakaitinus 70 gramų „Manteca“, pakepinkite svogūnus apie penkias minutes, tada suberkite bulves ir česnako skiltelę. Litras vištienos sriuba, užvirkite ir, kai bulvės labai suminkštės, viską sumažinkite iki savotiško bulvių košė. Jis atvėsinamas ir galiausiai patiekiamas su būtiniausiais patiekalais. skrudinta duona.
Toskanos stilius
Svogūnai taip pat eina į vestuves Pupelės ir morkos, o kitas žinomas paruošimo būdas yra Toskanos svogūnų sriuba, geriau žinomas kaip karabača. Tai nuo Renesanso laikų receptų knygose esantis patiekalas, pirmą kartą paminėtas ferariečių 1557 m. Cristoforo Messisbugo „Naujoje knygoje, kurioje mokomės gaminti įvairiausius patiekalus“. Sriuba pateko į Florencijos tradiciją dėka Kotryna de Mediči, Prancūzijos karaliaus Henriko II Orleano žmona. Norėdami paruošti karabačiją, dar vadinamą Paryžiaus svogūnų sriubos protėviu, pirmiausia turite ją šiek tiek pašildyti aliejus Į puodą įpilkite kilogramą svogūnai supjaustykite griežinėliais ir virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Supilkite litrą kaldo augalinis su dviem pleištaisajo ir šaukštelis cukrus, priduria jie druska ir pipirai ir, viską pavirus dvidešimt minučių, dedame į orkaitės indą. langas su aukščiau sūrio (Gruyère arba Pecorino). Sriuba užpilama, paliekama orkaitėje daugiausia dešimčiai minučių ir galiausiai patiekiama su dar sūriu ir skrebučiais. Štai dar vienas burnoje tirpstantis svogūnų sriubos variantas.
